悅廬精致江西菜

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香港少有的地方特式菜，江西地處長江南岸，江河湖泊不少，氣候溫潤潮濕，因而江西人的飲食習慣偏愛香辣鹹鮮等濃烈口味；因此並不只有辣，但以辣椒烹調免不了，我們要求微辣口味。芋頭魚頭煲 $368我最喜歡先來的芋頭魚頭煲，明火氣爐奉上，份量十足，巨型大魚魚頭一分為二，青紅辣椒粒、青蔥、蒜頭及芋頭烹調，湯頭淺褐色，想必是辣椒添了紅，因此會愈煮愈辣。身為河魚的大魚本來魚味不足，但如此烹調成功提味，幼滑味香；芋頭煮至軟身，吸盡鮮味，好吃。蒜仔肥腸煲 $188江西人很好喜歡吃肥腸，做得亦很好，完全僻走污味及挑走了肥膏，只留下軟糯柔韌之口感，配合青紅辣椒的香辛，有水準。家鄉藕帶 $138食材來自江西，從來未吃過一條條的藕帶，很爽口，似西芹。悅廬小炒肉 $168炒得夠鑊氣，半肥瘦豬肉，沾滿紅椒籽，有點厲害！南昌牛肉炒米粉 $128特色是粗身米粉，醬油炒至完全入味，配合細少的牛肉粒、芽菜、青菜及紅辣椒粒，味道豐富。佈置整齊舒適，不妨試試。午市有套餐：