阿久根和牛拉麵屋

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👧🏻😋👅🍽✨和牛叉輸冇得輸🙌🏻-🍜 餐廳有兩邊高枱, 入座時店員都有細心提示可掛袋係枱下掛勾, 免加一但服務都好殷勤-🐂 🐖 🐓 招牌三色拉麵 $138💯三色可以一次過試晒豚肉, 雞肉同A4和牛; 揀左濃厚雞白湯清啲可以試真啲💯三拼各有一大塊厚切肉, 豚肉有輕輕炙燒過, 油香爆棚; 雞肉好軟滑浸一浸雞白湯食更香肉味-🐂 🥩 慢煮A4和牛叉燒沾麵 $168✨揀左黑蒜濃湯, 呢度既沾麵係用石鍋裝湯, 食到最尾都仲係熱到辣嘴; 黑蒜味好濃郁但完全唔會過鹹✨重點係超肥A4和牛叉燒, 牛拉麵係香港真係少見, 每塊都係肥而不膩, 比一般豚叉燒多左陣牛肉香味

👧🏻😋👅🍽✨必食和牛叉燒🤤-阿久根和牛拉麵屋 🇭🇰 旺角廣華街13號廣輝大廈地下1號舖 🇭🇰-🍜主打和牛既拉麵店係香港唔多, 呢間真係超出色🍜舖頭唔係好多位, 店員有禮, 熟悉餐點-🐄 慢煮A4和牛叉燒沾麵 $168💯和牛叉燒呢個名究竟邊個諗出嚟真係好貼切🤤 爽口又煙韌, 比常見豚肉更香濃同冇咁肥膩💯可選雞白湯/濃蝦湯, 雞白湯滾下滾下越滾越濃, 麵條較粗身, 汁又杰好掛汁-🦐 慢煮安格斯牛小排濃蝦湯沾麵 $148✨慢煮薄切牛小排好嫩滑; 指定配濃蝦湯, 沾完更突出濃郁牛香味✨沾麵用石鍋上個湯, 食到最後都仲係熱辣辣, 可以1秒整熟嚿牛😂-🐓 慢煮薩摩鷄 $38💯落單時店員細心詢問分開上定放上個麵, 我地share想試下唔同湯就分開上💯薩摩鷄都係用慢煮方式整, 好滑又有痴住少少雞筋, 唔沾湯就咁食都好味

同朋友去旺角揾好野食，見到有間拉麵店門口幾有日本風，就入去試下。原來係一間專做慢煮同埋和牛既拉麵店。- 慢煮A4和牛叉燒沾麵  + 雞白湯 ($168)招牌拉麵，當然要試下。有兩大塊A4和牛叉燒，因為係慢煮，所以色澤好靚，又保持到軟淋口感，入口即溶。沾麵可選濃蝦湯或者雞白湯。我就試咗雞白湯，雞肉味好重，好濃郁，非常啱沾麵。- 慢煮安格斯牛小排濃蝦湯沾麵  ($148)慢煮牛小排肉質入口軟滑, 相比和牛就會有咬口少少。龍蝦湯底非常濃郁及有好重蝦味，感覺到湯底係落足料，煲咗好耐。拉麵厚身，彈牙，容易掛汁， 掛滿湯汁，十分適合沾麵。食完麵之後，一定要加湯，飲埋個湯底，好正。- 沖繩苦瓜餃子 ($48)苦瓜餃子少見啲，因為唔係個個都鐘意食苦瓜。食落係有少少苦瓜味，唔苦，皮薄香脆，有啲特色。係旺角揾間高質拉麵，真係有啲難。依間和牛拉麵屋，質數一流，值得收藏。

呢間餐廳由鼎爺仔仔李泳豪開設，主打九洲風味拉麵同沾麵🇯🇵💗慢煮A4和牛叉燒沾麵($148)💗慢煮薩摩鷄 (+$38/ 3片）濃蝦湯海老用上兩款蝦熬足9個鐘，加上櫻花蝦同自製蝦油，蝦鮮味濃，配上粗身沾麵，非常掛汁🦐慢煮A4和牛叉燒以火槍輕炙，肉心粉嫩油潤，牛脂豐腴🥩；慢煮薩摩雞胸嫩滑帶黑椒香味🐓 配上糖心蛋、竹荀、黑木耳絲、大蔥、紫菜💗炙燒豚肉拉麵 ($88)黑蒜濃湯以豚骨湯做基底，再加入黑蒜油，味道香醇濃厚，蒜香十足🧄配上煙韌彈牙嘅粗身拉麵🍜炙燒豚肉肥瘦相間，軟腍鬆化🐖配上竹荀、黑木耳絲、大蔥、紫菜💗雞軟骨餃子 ($48)香煎餃子皮薄餡滿，豚肉椰菜餡加入雞軟骨增加脆脆口感，再蘸上微酸解膩嘅柚子餃子醋🥟

前排食咗阿久根和牛立燒店 覺得啲牛好好食 今次係專登去搵佢嘅另一間拉麵店🥰見到openrice寫廣華街13號 但去到廣華街來回行咗兩次都冇見到呢間店 心諗唔通已經冇咗👉🏻👈🏻點知原來佢係喺煙廠街入面😅遠處望到有個紅色大燈籠就係🏮六點左右去到未太多人 之後開始多少就要排隊🍜慢煮A4和牛叉燒沾麵 💰148為咗試吓啲牛而嚟嘅我 當然要叫呢個A4和牛沾麵 兩大片和牛 經過慢煮之後軟腍又保持到油脂感🥰沾麵湯就可以揀雞白湯/濃蝦湯 我揀咗濃蝦湯 蝦味非常濃郁 湯底有啲蝦米 比較稠杰 麵條較粗身彈牙 十分掛汁😻食完麵之後仲可以叫店員加湯 奶白色嘅湯令濃濃嘅沾麵醬汁變成冇咁咸 忍唔住飲咗好多啖😋🍜招牌三色拉麵 💰128叫得招牌三色 相信都係店方嘅信心保證之選😊三色分別係慢煮A4和牛 燒豚肉 雞肉🍽️牛肉同樣鮮嫩美味入口即溶 豚肉肥美爽口 雞肉嫩滑 三樣都相當出色 但當然都係和牛最好味🤤呢款拉麵同樣係濃蝦湯 味道香濃 但對比起沾麵會冇咁咸 湯中亦未見有蝦仔 麵條較幼 依然煙靭 兩款麵都有溏心蛋、紫菜、木耳絲、蔥等配料🥟沖繩苦瓜餃子 💰48日式餃子食得多 但第一次食苦瓜餃子 食落有苦瓜甘味 但同豬肉餡溝埋變

今日去咗 ❥⧽阿久根和牛拉麵屋 ❥⧽食拉麵。拉麵店麻雀雖小, 五藏俱全, 全部都係吧枱位, 不過唔會覺得迫。𓊈 慢煮A4和牛叉燒沾麵 ✧ 濃蝦湯 $𝟷𝟺𝟾𓊉和牛煮到半熟, 肉質非常軟腍, 充滿肉汁。沾麵汁用石鍋盛住, keep 住暖笠笠, 濃蝦湯味道非常濃郁, 有好多蝦仔喺入面, 實在好適合我呢個重口味人士, 湯汁濃稠, 拉麵輕輕一蘸已經掛曬汁, 食完拉麵就叫店員加湯, 咁個沾麵汁就變咗碗湯, 可以飲埋, 好滿足!𓊈 香煎虎蝦拉麵 ✧ 黑蒜濃湯 $𝟿𝟾𓊉虎蝦好大隻, 啖啖肉。黑蒜湯好香蒜味, 湯底有好多蝦仔, 味道濃而不油膩。糖心蛋剛剛好半熟, 好好食! 𓊈日式餃子 $𝟺𝟾𓊉係韭菜豬肉餃子, 韭菜味濃, 豬肉肉質鮮嫩, 外皮煎得香脆。𓊈 忌廉 $𝟷𝟻 ✧ 烏龍茶 $𝟸𝟶𓊉好少見玻璃樽裝嘅忌廉呀, 味道好好!♡♡ 不論沾麵定湯麵都好好食, 雖然店員好忙碌不過都好有禮貌, 值得支持!

和牛非常美味，脂肪比例都好平均，每一塊都煙韌彈牙🥩，一碗大約有3-4片，絕對會上癮😋。小編因為呢排食得太多白雞湯，所以今次就揀濃蝦湯。沾麵既湯底一定會較濃較咸好多，小編細啖一嘗，味道唔會過份太咸，溫和適中啱啱好。配料方面有，筍、大蔥、黑木耳、半隻蛋、紫菜 。輕輕將拉麵浸過熱石鍋既湯底，和牛半生熟，夾埋一齊口感十足，不錯👍。✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦總結:餐廳仲有提供三款辣粉，小編只係嘗試一下中間果款蒜香辣味🌶，濃厚既蒜味係食得出，但辣度真係幾強，食咗一啖都想出汗喇🥵。另外，餐廳環境都帶有日本古式拉麵店風味，木質既餐檯，令人好似進入咗不同既空間😉。

慢煮A4和牛叉燒沾麵 ($148)上次食左蝦湯沾麵覺得好好食，今次試試和牛沾麵，蝦湯好惹味，好多櫻花蝦，和牛燒得好香，好淋，不過偏肥，價錢就有啲貴燒牛肩胛拉麵($98)醬油湯底，牛肩胛厚身，大概7成熟，黑椒喺面，非常香口，幼麵，呢個我覺得好好味沖繩苦瓜餃子 ($48)苦瓜切到好細粒，撈落豬肉，食一啖，會有回甘，鍾意食苦瓜嘅朋友可以試試小亮點：餃子汁 - 好香柚子味 (配餃子好食，加少少落拉麵都好好食)鹿兒島流心芝士薯餅($28)非常邪惡嘅小食😈😈，芝士好creamy，芝士同薯仔係無敵match，不過真係幾飽食拉麵，最重要就係湯底同麵條質感，呢間啱我口味嘅原因就係湯底濃郁，但係唔會好鹹，食完又唔會好頸渴，而且麵條煙韌，不論粗幼都好食另外，雖然店舖細細，但係好多嘢都好有心思，例如調味料（辣粉都有3種選擇：原味，洋蔥，蒜，而且真係幾辣；上面提到嘅餃子醋汁....)

鼎爺孖仔李泳漢與李泳豪兄弟班開的「阿久根和牛拉麵屋」，聽聞用A4和牛做叉燒，已很吸引我專程來一試。第一次去可能有點難找，因為位置其實不在廣華街上，而是煙廠街上。晚上8:00pm來到已全場滿座，不少人在排隊等位，門口有許願牆可以把心願寫在木牌上，另外近門口位有自助下單機，可以先點選想吃什麼，然後用八達通或現金付款，然後領取號碼牌等候，比起寫紙仔更方便快捷。拉麵店有拉麵與沾麵供應，並有濃蝦湯、雞白湯與豚骨湯三款湯底，喜歡濃味的建議可選擇濃蝦湯，雞白湯是使用日本鹿兒島的走地雞薩摩雞，而豚骨湯亦需熬製至少十二小時，所有食材均由日本空運到港，食材和製作都非常用心。其中主打是用上阿久根的A4和牛西冷慢煮成「叉燒」，油脂甘香，入口即溶。而薩摩雞肉同樣是慢煮四小時，比一般的雞肉更嫩口。我和友人各點選了香煎虎蝦濃蝦湯拉麵 $88，及慢煮A4和牛叉燒沾麵 $128，另加兩粒牛丸。虎蝦濃蝦湯拉麵鮮味真的相當香濃，虎蝦亦彈牙好味，配埋溏心蛋很完美！而A4和牛的油脂多，配上漿口的沾麵可能有點膩，配雞白湯應該會更能吃出和牛的嫩滑肉質和牛味。