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2015-04-10
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上個月,有朋自遠方來,Kawai 當然一盡地主之誼 -- 請食飯!香港好吃的東西很多,但朋友是純素主義者,選擇就好像少了截,最後去了離酒店最近的喬妃齋....其實對於傳統素菜,我卻沒有太大的認識,平常我吃的都是較為新派,少油少鹽,我是極怕百鳥歸巢那些又炸又濃重獻汁的菜式!!!因為我不熟悉,以下由朋友發辦 先叫了素叉燒,外層燒得香香脆脆,口感同真的叉燒沒兩樣,最神似是"燶邊"位!!朋友一 已經戒肉類四十多年,早已忘記了肉的味道,口感,而同行太太的也戒肉十多年,對肉類的口感還殘留著一點記憶,她說好似呀!之後朋友問我,像不?亦有再問店員是否真的素食,我說,口感真的有85%相似,只是比較硬身,雖然我一向不鼓勵人家食素肉(始終是加工品)但真的好可以一試,你會發覺人類的舌頭是如此容易欺騙~接著是一道冷盤 --素魚生,由始至終,我對加工的素食是非常麻麻,不過朋友在炸素雲吞選擇其一,我只有投降於魚生片,素食已經吸油仲要炸,真的不得了~講真沒有特別,都是來貨,不過總比油炸的雲吞健康呢個菜式已忘記了名字不過,我自己就幾喜歡,因為是我平常喜歡的,不是炸麵筋,沒有濃重的醬汁,也沒有多餘的調味,蓮耦爽身,味道清
香港好吃的東西很多,但朋友是純素主義者,選擇就好像少了截,
最後去了離酒店最近的喬妃齋....
其實對於傳統素菜,我卻沒有太大的認識,
平常我吃的都是較為新派,少油少鹽,
我是極怕百鳥歸巢那些又炸又濃重獻汁的菜式!!!
因為我不熟悉,以下由朋友發辦
先叫了素叉燒,外層燒得香香脆脆,口感同真的叉燒沒兩樣,最神似是"燶邊"位!!
朋友一 已經戒肉類四十多年,早已忘記了肉的味道,口感,
而同行太太的也戒肉十多年,對肉類的口感還殘留著一點記憶,她說好似呀!
之後朋友問我,像不?亦有再問店員是否真的素食,
我說,口感真的有85%相似,只是比較硬身,
雖然我一向不鼓勵人家食素肉(始終是加工品)
但真的好可以一試,你會發覺人類的舌頭是如此容易欺騙~
素叉燒
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由始至終,我對加工的素食是非常麻麻,不過朋友在炸素雲吞選擇其一,
我只有投降於魚生片,素食已經吸油仲要炸,真的不得了~
講真沒有特別,都是來貨,不過總比油炸的雲吞健康
素魚生
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不過,我自己就幾喜歡,因為是我平常喜歡的,不是炸麵筋,沒有濃重的醬汁,
也沒有多餘的調味,蓮耦爽身,味道清淡,這才是素食的本質
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咖哩汁金金黃黃,但吃落卻發覺空有咖哩的顏色,入口卻淡如水,
菜蔬新鮮,只嫌沒有咖哩味的咖哩,可以慳返個Quota...
咖哩雜菜
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同平時家中的素炒飯差不多,材料有蛋白,素翅,腰果,菜粒,素火腿等,
我忘記了朋友是純素主義者,先上那一個炒飯是有蛋的,
同店員講,立即收走再炒過另一碟,態度還要不錯,
其實,我覺得餐牌方面要註明是含蛋/奶,就能減少這等出錯的機會,
始終都是一種浪費嘛!
飯粒炒到粒粒分明而不油膩,加入腰果粒又有少少的咬口,雖然是素,但口感豐富
招牌喬妃炒飯
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素食主義,都是一個值得鼓勵的行動,每星期素食一天,一年可減少150噸碳排放,
為身體,為地球也是一件美事~
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