潮福蒸氣石鍋 (Closed)

這天去了潮福, 就算book 了位, 門口都要等上15分鐘也不是第一次食蒸氣火鍋, 但都被桌上的蒸罩吸引住目光, 好得意呀! 我們出了去揀食材,  基本上海鮮為主, 而且來自海外, 價錢不便宜哦! 另外, 我們可以在外面隨時揀選醬汁配料, 選擇很多呢!! 有 剁椒,炸蒜蓉, XO醬, 花生醬, 莞茜, 沙嗲醬 ,蒜蓉, 蔥, 桂林辣椒醬 , 甜醬, 菜甫但最後我們都發現海鮮都很鮮, 其實沒必要用醬料把味道蓋住, 都沒怎麼用上 食這個懶人餐全程會有一位員工在場幫忙下廚, 因為所以食物是一盤蒸完才來一盤, 有別於出面的層層塔而且側邊會有 timer 計時! 海鮮都在剛好的時間即食, 不會出現 over-cooked 的問題 排骨粥 ($60) 做底, 會一邊蒸海鮮, 一邊煮粥, 海鮮的鮮味都在最後滲入在粥中, 值得一試!! 紐西蘭鑽石蜆 ($148):很大粒的蜆, 只要蒸上4 分鐘就可以食, 超鮮甜而且多汁!! 大紅花蟹 ($684): 這個是鮮, 但要用超貴來形容! 一隻$684......而且店員很不老實, 我們在點單時叫他幫我們量一量幾錢, 問了3 次都唔肯! 再鮮都覺得被騙了! 紐

嚟食飯前有d小插曲，就係喺用餐戈朝佢會打電話比你confirm booking，如果你聽唔到電話，或聽唔到留言又無覆返佢就會無咗張枱，而我呢，我聽到留言都有打返比佢，但佢個電話係長期無人聽，佢不斷留言比我，我又不斷打比佢無人聽，捉依恩咁，最後我聽咗個電話係手提電話嘅號碼先confirm 到個booking! 所以食飯戈日記住留意電話，記住聽喇!講返正題，order海鮮係可以出去出面睇幾大隻幾新鮮，不過戈條路比較窄，隔離已經係食客，坐喺出面戈行嘅食客比較慘，成日有人行嚟行去。今日我哋揀咗翠肉瓜、蟲草花蒸新鮮雞、鮑魚、蟶子王、花甲、扇貝、花蟹蒸糯米飯同排骨粥。蟶子王 - 隻隻都好大條，不過有d過熟，有d韌，有d沙，鮮味爭少少，第一味餸就咁，有d擔心。扇貝 - 經過蟶子有d過熟之後，我哋無等個鐘響就已經開頂草帽，所以今次個扇貝啱啱好! 肉質嫩滑，鮮味亦能保留。花甲 - 粒粒都好肥美鮮甜，點少少豉油就夠哂味道!鮑魚 - 夠爽口，仲有好香嘅果皮味，食得出新鮮嘅味道。蟲草花蒸新鮮雞 - 新鮮雞蒸出嚟好嫩滑，亦有蟲草花嘅味道，感覺好滋補，令一向淨係食雞翼同雞肶嘅我，都有食埋其他部位。翠肉瓜 - 用蒜

上次首訪西環店感覺良好，食照在親友間引起不少迥響，當中最感興趣便是奶奶了。趁着預祝老公生日的當兒，便再訪旺角店，交通較便利一點。  為給老公一個驚喜，帶了個小蛋糕前來，卻因此有遲到的危機，致電說明，女侍態度卻不太理想，也許是因旺角是潮福的熱店吧! 不過最後我也沒有遲到。    服務方面中規中矩吧，始終客人太多會忙不過來，這點西環店較優勝。不過負責蒸海鮮的阿姐們服務不錯，態度挺友善。  桌上同樣有戴上草帽的蒸氣石鍋，旁邊有個計時器，餐牌上有標示蒸煮海鮮的標準時間，給客人參考。    老公比我早到，早就點好菜了。蒸氣石鍋就有這個好處，只需動口不動手，就像吃皇帝餐一樣。生日的關係，老公點菜十分豪氣，這兒有不少揀手靚海鮮，可媲美西貢、鯉魚門。除了時令的鑽石蜆，還有比西環店更粗更長的花竹蝦呢，當然又比西環貴一點吧!  先上桌的是龍蝦($196/2隻)，新張優期內新鮮龍蝦只是$98，抵食!龍蝦十分飽滿，蝦羔不多，但新鮮得很。    鋪上薑蔥的龍蝦比蘸醬汁味道更佳，更能帶出龍蝦的鮮香。肉質彈牙鮮甜，是抵食之選。日本大元貝($96/2隻)相比起蘇格蘭元貝，日本大元貝小一點，但便宜不少。  以蒜泥同蒸，

早前經常在不同的媒體上看到大量的九層塔湧現，疊得高高的蒸爐固然吸引，可惜評價好懷參半，也有同事吃過，由於需要一層一層的吃下去，上層吃得太慢，下層海鮮就會過熟，所有整個過程非常趕急。有見及此，這次就試試利用相同方式但每次只蒸一款的「潮福蒸氣石鍋」，不過在此先提提大家，由於餐廳長期滿座，想要試的記得預先訂座了～由於預早到達，所有未有太多食客，而場內環境不算太大，所以座位放得密麻麻的，有大圓枱亦有梳化卡座，不過它們也有一個共通點，就是每個枱面也放有一個大竹帽，感覺趣怪得知這裡以蒸海鮮為主，就先到外邊看看，海鮮種類繁多，有大大只扇貝、蟶子、象拔蚌、大蜆、生蠔、鮑魚、花螺及多款深海魚，應有盡有海鮮的上方就掛有一塊白板寫上當日的海鮮價格，明碼實價除了海鮮類外，還有提供小食、蒸雞、牛肉、丸類、花膠、魚頭、糕點、蔬菜及粥類等點餐過後，就到外邊取點調味料，種類同樣夠多，有辣椒粒、豆瓣醬、xo醬、麻醬、 生蒜、花生粒、沙嗲醬、蔥花及莞茜等⋯排骨粥 $60 (細)楠瓜排骨粥絕對是必吃的，試想想蒸海鮮時所有的海鮮汁也流到粥內，是多麼的甜甜呢！排骨粥有兩種份量供選擇，我們選了小份的，有半碗白米及半碗楠瓜排骨。店