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2021-01-22
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星期六下午在「土瓜灣」購買和享用了兩款，以「水蜜桃」甜味為主的台式手調飲品之後，就立刻轉乘巴士前往「新蒲崗」購買牛腩飯，作為「牛腩」部分晚餐。至於星期六晚上裡面，有關「雞肉」食材那一部分的食品，結果我在購買「牛腩飯」之後，徒步前往「鑽石山」「荷里活廣場」去，光顧「荷里活廣場」裡面的叻沙海南雞飯專門店「BUGIS」。為了能夠儘快在星期六晚上，電視韓國綜藝節目開始播映之前趕回「西貢」，所以我明知距離「堂食時間」完結前還有二三十分鐘時間，但是我還是放棄了堂食，改為購買「海南雞飯」作為晚餐「雞肉」部分食品。「BUGIS」跟現在大部分的食店做法都是一樣，都是選擇推出價錢相對比較便宜，只為外賣自取食客而設的「外賣自取套餐」，「BUGIS」的「外賣自取套餐」價錢其實不算十分便宜。例如「BUGIS」「外賣自取套餐」裡面的招牌食品「新加坡無骨海南雞飯」，「新加坡無骨海南雞飯」的「外賣自取套餐」價錢不算便宜，都需要港幣六十二元一份。結果「BUGIS」選擇了，為「外賣自取套餐」版本的「新加坡無骨海南雞飯」食品，另外配備三款免費套餐飲品包供食客選擇，包括「羅漢果水」和「黑糖豆漿」在內。結果我選擇性了冰凍版本飲
至於星期六晚上裡面，有關「雞肉」食材那一部分的食品，結果我在購買「牛腩飯」之後，徒步前往「鑽石山」「荷里活廣場」去，光顧「荷里活廣場」裡面的叻沙海南雞飯專門店「BUGIS」。
為了能夠儘快在星期六晚上，電視韓國綜藝節目開始播映之前趕回「西貢」，所以我明知距離「堂食時間」完結前還有二三十分鐘時間，但是我還是放棄了堂食，改為購買「海南雞飯」作為晚餐「雞肉」部分食品。
「BUGIS」跟現在大部分的食店做法都是一樣，都是選擇推出價錢相對比較便宜，只為外賣自取食客而設的「外賣自取套餐」，「BUGIS」的「外賣自取套餐」價錢其實不算十分便宜。
例如「BUGIS」「外賣自取套餐」裡面的招牌食品「新加坡無骨海南雞飯」，「新加坡無骨海南雞飯」的「外賣自取套餐」價錢不算便宜，都需要港幣六十二元一份。
結果「BUGIS」選擇了，為「外賣自取套餐」版本的「新加坡無骨海南雞飯」食品，另外配備三款免費套餐飲品包供食客選擇，包括「羅漢果水」和「黑糖豆漿」在內。
結果我選擇性了冰凍版本飲品「黑糖豆漿」，配外賣自取版本食品「新加坡無骨海南雞飯」成為套餐，「BUGIS」外賣食品沒有收加一服務費，所以「BUGIS」總價錢盛惠港幣六十二元正。
「黑糖豆漿」表面上看，好像跟一般凍豆漿飲品沒有太大分別，還是一般沒有加入冰塊的豆漿，唯一分別只是在豆漿底層，鋪了一層黑色的「黑糖」而已。
「BUGIS」未混合「黑糖」糖漿之前的「豆漿」味道，雖然也有明顯的「黃豆」豆味跟甜味，但是「豆漿」整體甜味還是跟坊間一般「豆漿」沒有分別，直至混合「黑糖」糖漿之後為止。
但是「豆漿」混合「黑糖」裡面的濃縮甜味之後，飲品的實際甜味感覺才開始出現變化，飲品的甜味濃度因為加入「黑糖」糖漿而變得更濃，在我心目中留下深刻印象，是下次可以再享用的「BUGIS」飲品。
至於「BUGIS」的外賣自取版本「新加坡無骨海南雞飯」，跟我之前曾經食過的「海南雞飯」感覺差不多，因為餐廳都提供了三款調味醬料，包括有「辣椒醬」、「甜醬油」跟「蒜蓉」。
「甜醬油」的甜味濃度相對「辣椒醬」和「蒜蓉」而言，顯得更加深水滲透進入「海南雞飯」裡面。所以「甜醬油」一開始比較適合直接點「海南雞」雞肉，好過把「甜醬油」全部倒進白飯裡面。
至於「BUGIS」製造的外賣「新加坡無骨海南雞飯」，「新加坡無骨海南雞飯」裡面的「辣椒醬」實際辣味感覺，沒有我之前食過的「辣椒醬」那麼濃厚，「辣椒醬」剛剛好能夠點綴提升「海南雞」的鮮味。
至於「辣椒醬」辣味對於「新加坡無骨海南雞飯」底層「油飯」味道實際影響，還是偏向刺激食慾和味蕾而已，所以我覺得「海南雞」適合直接點「辣椒醬」，「油飯」還是留給大量「蒜蓉」和少許「甜醬油」好了。
黑糖豆漿
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新加坡無骨海南雞飯
$62
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至於「新加坡無骨海南雞飯」第三款調味料，「蒜蓉」裡面的氣味感覺非常強烈，除了適合撈勻「油飯」享用之外，也很適合配「海南雞」裡面的無骨雞肉一起享用。
「新加坡無骨海南雞飯」裡面的所有「雞肉」，都是已經被「BUGIS」廚房師傅預先起骨，只剩下「雞翼」還有夾雜少許雞骨，享用時需要吐出來而已。
「BUGIS」廚房另外為「新加坡無骨海南雞飯」，底層的油飯實際鹹味味道不算非常濃厚，所以配其他調味醬料例如「甜醬油」之後，「油飯」實際鹹味也沒有調味醬料而完全變濃。
不過外賣自取的「BUGIS」「新加坡無骨海南雞飯」飯粒實際溫度太容易變涼，「BUGIS」的外賣紙碗用料質地，好像不是太能夠為「新加坡無骨海南雞飯」裡面的無骨「雞肉」跟「油飯」飯粒保溫而帶來功效。
所以我一回到「西貢」家裡面開始享用晚飯，第一時間立刻享用「BUGIS」的「新加坡無骨海南雞飯」，確保飯盒裡面的「油飯」還未變涼，仍然食到「油飯」裡面的鹹味和雞油鮮甜味。
至於「新加坡無骨海南雞飯」裡面的無骨雞肉口感，等到我開飯享用那一刻，很遺憾地已經再保持不到新鮮雞油甜味，只剩下鹹味，需要依靠調味醬料，為海南雞飯挽回應有味道，下次晚市回復堂食，還是留下享用堂食好過。
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