牛極 (皇后大道東）

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日式雞扒燒$90好味指數：😋😋😋😋😋抵食指數：💲💲💲💲💲環境舒適：😌😌😌😌環境衛生：🧹🧹🧹🧹服務質素：💁🏼‍♀️💁🏼‍♀️💁🏼‍♀️💁🏼‍♀️推介原因：有點事要做，自己一個去灣仔。做完後有點餓，想食類似燒烤的食物，但一個人又好難去食日式/韓式燒烤，於是就去了好多分店的牛極吃石燒肉。由於最近吃了太多牛🐂肉，不多想吃牛，就點了一份雞扒。等候食物期間，先到自助區取圍裙、餐具、檸檬🍋水、沙律🥗及湯。沙律菜新鮮爽脆，可以配日式沙律醋或胡麻醬。好喜歡沙律菜是任食，吃完一大塊肉，可以不斷吃沙律菜好滿足。湯是日式牛肉湯。其實有點似羅宋湯。湯內有牛肉、洋蔥🧅、紅蘿蔔🥕、白蘿蔔，蕃茄味超濃郁。實在太好味，喝了2碗😋。或許有天我會為了那碗湯再去牛極😆雞扒超大塊，有手掌般大。雞肉嫩滑多汁。醃得好惹味，不加餐廳提供的調味粉亦可。但若然要加，可以試試BBQ Steak Seasoning，內有孜然、乾蒜等，味道不錯（我有打算買一樽🫙放在家醃肉🤪）。雞扒放在熱石上，有保溫效果，吃到最後一口，仍是熱熱的。另值得一提的是餐廳🍴的自助購票機加上日系擺設都令餐廳有點日本感覺，可以幻想一下自己身在日本🗾。還有一個位置是一人座位，自己

呢間餐廳半自助餐形式首先係用機比錢買飛落單 比較似日式嘅做法然後出面基本上已經有齊你所需咁濟包括檸檬水、圍裙 (好重要！！！)自助區亦有湯 有沙律 有飯 有醬汁醬汁包括辛未芥末燒汁、蒜蓉同自家製燒肉汁而枱面就有黑椒同粗鹽牛肩排 180g $85 💁🏿‍♀️喺門口見到2021年5月嘅時候已經獲發證書話牛極係用正規嘅鹿兒島縣嘅薩摩牛🐮識落好有咬口 仲有少少牛筋🤏🏻味道亦較為香濃 最最最滿意係可以自己控制煮幾耐切開入邊啲肉仲粉嫩粉嫩就啱啱好喇😋黑豚腩片 $90 🙆🏿‍♀️同椰菜一齊醃 反而啲椰菜好鬼入味 索晒啲汁小妹用嚟撈飯食😋啲黑豚腩片一啲都唔韌 而且都夠肥🐷反而幾鍾意食 點少少汁已經好味日式牛肉湯 $0 🙆🏿‍♀️有菜有肉有紅蘿蔔有白蘿蔔雖然任裝 但都唔馬虎我哋每人都飲咗兩碗🤫椰菜沙律 $0 💁🏿‍♀️配上胡麻沙拉汁及柚子沙拉汁小馬直頭當飯食 食到飽為止又可以解一解牛排同腩片嘅油膩感😆珍珠米 $0 💁🏿‍♀️煮得啱啱好，唔會太腍或者太硬👍🏿

呢幾年石板燒好流行，除咗可以自己控制火喉、熟度之外，價錢亦相對宜人，仲要白飯任裝，一定食得飽添😂☺️牛肩排 180g $85枱面上仲有黑椒同鹽嗰啲俾你自己落， 呢塊扒都算有啲厚度，唔會放一陣就well done，啱啱切開入邊啱啱好medium rare，但要注意，一切開就好快變medium。佢嘅口感比較有咬口，有少少牛筋，肉味都幾濃，點埋舖頭自家製燒肉汁就已經好好食😆😋黑豚腩片 $90呢個醃得好好味，連啲配菜都好入味，連醬都可以唔駛點太多。而D腩片都夠薄，所以完全唔會好嚡好韌，腩片嘅肥膏又夠，塊塊都好大塊，仲要有成4-5片，都算幾抵。☺️日式牛肉湯 $0☺️椰菜沙律 $0🙂珍珠米 $0以上都係任斟任裝任飲任食的，牛肉湯飲落有啲似屋企自己煲蕃茄薯仔紅蘿蔔湯嘅味道，飲到有種鮮甜味，個湯有好多蔬菜，亦都真係有律肉嘅。椰菜沙律就有胡麻醬同柚子沙拉汁，直頭可以當飯食，又可以減少罪惡感。去到最後仲有珍珠米配牛肉湯呢個秘密食法，都好唔錯㗎🤫‼️最最重要‼️記得拎圍裙

石燒牛扒入港多年，已經唔係陌生既高質食法，周圍都見到有石燒牛既專門店，配合300度火山石板上任你煎，熟度、燶度自己揀，有得食有得玩今次食既係灣仔牛極，舖內極為寬闊，行入啲仲有啲private d既位，日式陳設，簡單但舒服，自助區都好闊落，環境都算幾唔錯餐牌基本上食開既牛部位都有，更有變奏版既雞排、豚肉、鰻魚等，幾有新意今次選擇日式燒雞排，先取自助任食既飯湯同沙律，珍珠米飯配紫菜粉，好吸引，沙律有日式酸汁同芝麻醬，日式牛肉湯有啲似蕃茄牛肉湯超足料，真係有牛肉完全無扼你，牛肉湯好有牛味，相當唔錯整個燒雞排餐配埋一齊好似定食咁，上枱時會先用張紙蓋住，以免舊石最熱既時候彈到你一身都係，非常細心係時候燒雞排！雞排同牛排唔同，本身已燒熟上黎，唔使擔心食到唔熟既，但可控燶度、香口度，燒雞排比燒牛扒更香，雞排好厚身多汁先試就咁食，皮脆而肉質好嫩，皮真係正，香口既滑雞配醬汁，有燒肉汁同芥末味辣椒醬，仲有蒜茸！！！係蒜茸！！任拎！！狂拎後加埋落去燒，蒜香燒雞排，味道完全升級，加埋燒汁，再配飯，OMG，真係超好味飯都食多左碗，鍾意食少少辣既亦可以點芥末辣椒醬，都好味而會上癮牛扒地位專崇，諗住石燒轉食其他食材

星期日唔想煮飯，去牛極食塊扒算數。牛柳 $110上次黎係食牛肩扒，今次豪少少升級食牛柳。一如既往，塊扒上枱既時候係用抹手紙蓋住，防止油彈出黎，用一支牙簽拮住固定，都幾體貼。塊扒上枱既時候外面已經全熟，入面就仲生，自己切細然後係塊熱石板上加熱。要攞即棄圍裙，如果唔係塊扒d汁彈到成身都係。我即刻就開餐馬上切，要同塊熱石鬥快，幾熟先食自己話事。牛柳超厚肉，食落啖啖肉而非常嫩口，厚切都唔韌。塊扒簡單用黑椒喺表面度醃，我覺得夠味，點自家製燒肉汁反而有啲過鹹。我鍾意伴蒜蓉一齊食，凍凍哋嘅蒜蓉可以幫手降温，否則熱石燒完即食易辣親。肉汁就間間分店都一樣，有三款比你自己攞，分別係自家製燒肉汁，蒜蓉同辛味芥末燒汁。我鍾意呢度既沙律係任食，唔夠飽可以食多碗。沙律係簡單既生菜同少量車厘茄加玉米粒，生菜大部分都新鮮，有胡麻同柚子沙拉汁自己落，胡麻同柚子沙拉汁都好味。湯都係任飲。湯係日式牛肉湯，其實有d似羅宋湯，不過完全唔辣，好彩俾我揾到好多紅白蘿蔔片，洋葱片同牛肉。米飯都係任食，旁邊有d芝麻粒俾你自己落，我就冇食飯，只食沙律都夠。