聯發茶餐廳

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☀️早餐 $45 (牛油多士+炒蛋+火腿出前一丁+熱朱古力)因為知道呢度最出名滑蛋所以都特登轉咗煎蛋做炒蛋試下~ 炒蛋色澤金黃 感覺比平時嘅炒蛋更深黃色🤤 調味唔會太重所以食得出蛋味特別突出質地嫩滑有蛋汁唔會乾爭爭☀️早餐 $45 (牛油多士+煎熟蛋+火腿通粉)牛油多士有烘底表面酥脆包身鬆軟火腿通粉就普普通通 係一般茶記水準 但火腿絲俾得好多唯獨係明明嗌咗熟蛋但其實都唔太熟 大概係7成熟 蛋黃仲係流心嘅。🍜雙蛋米粉 $36一上枱時俾米粉嘅份量嚇親 已經9成肯定自己唔會食得哂 最後果然如此🤭 見到煎蛋黃嘅流心一流 篤爆咗粒蛋黃之後撈埋米粉一齊食超正超滿足另外佢哋米粉嘅質地拿捏得好好 唔會煮得太耐腍哂 亦唔會煮唔夠有啲硬到好似鐵線咁🤣🍫熱朱古力 (跟餐)佢哋嘅熱朱古力比一般茶餐廳嘅高質 唔會太水或太甜 但爭咁啲黏性同埋可以更濃稠😆☕️熱咖啡 (跟餐)咖啡偏酸而且奶香唔太夠 估計咖啡豆係fruity款不過就好夠熱

疫情期間，非常苦悶，所以決定星期六開車同家人遊車河，當然要食個靚早餐先，起初想去佐敦「澳牛」，但好似疫情期間暫停營業，所以轉咗去九龍城「聯發」食早餐，據說他們是近親關係，所以食品/內外裝修都非常近似。因為舖頭外面有很多咪表位泊車，所以來賓大部分都係開車過來，由於食品價錢比「澳牛」貴一大節，所以來幫襯的人客都比較文質彬彬，少有遇到有三千年文化的強國人。正常來講，價錢同食物品質是對等的，在「聯發」也合理，可能是早上比較早的原故，所以全場得一個服務員 !

炒滑蛋真係會令人百吃不厭，係何文田9點考完車，見時間尚早，就去咗九龍城聯發食早餐。聯發係由澳牛第二代開嘅，味道同澳牛有九分似。唯一唔同嘅係呢度個節奏就慢啲，食得慢唔會有人催你走。呢度炒蛋永遠都係信心保證，蛋味重又夠滑，唯一可惜係分量太少想食多啲。多士好厚，但咬落去就好鬆軟。至於通粉就好普通，煎一塊午餐肉再加通粉，係屋企都會整到嘅水準。奶茶方面，就用咗黑白淡奶，奶同茶嘅味道平均，有水準。希望下次都有時間可以再來呢度食早餐😋😋😋

早餐$43火腿通粉火腿份量多，味道正常。通粉好食喎！係圓身果種通粉，但因為煮既時間啱啱好，唔會太淋，仲有啲口感，唔錯！湯底味道幾清，唔會過鹹或好油膩，食落有種舒服既感覺，幾好！牛油多士多士有兩片，焗得夠脆。可惜牛油落得太重手，增加左油膩感，同時亦令多士沾左牛油既部份變淋，影響左口感滑蛋顏色金黃，賣相好靚。保留左少少蛋汁，唔會過熟或太生，滑蛋尚算嫩滑，但放耐左蛋面會變乾，要盡快食。較失望既係滑蛋欠缺蛋香。旋風蛋西炒飯 $78旋風蛋保留到蛋汁但唔會過生，火喉控制得幾好。蛋包圍住西炒飯，以為蛋會好薄，但都有少少厚度。西炒飯飯粒炒得乾身、粒粒分明；加左茄汁去炒，食到微微酸味，飯既味道自然會較白飯鹹。而飯入面仲加入左腸仔，越食越鹹，扣左唔少分整體而言，賣相真係好靚，無得彈。但味道唔算特別，蛋仍然缺乏蛋香，西炒飯過鹹。以哩個質素但索價$78，有點進取，性價比低。炭火叉燒滑蛋飯 $78叉燒有八塊，可惜唔記得左叫瘦叉，我地哩碗既叉燒係半肥瘦。叉燒味道幾好、夠入味，帶少少蜜糖味；肉質夠淋，唔會太韌咬唔到。全瘦既叉燒肉質更硬實，如果有下次我一定會叫瘦叉~滑蛋應該同茶餐既一樣，但叉燒、滑蛋、飯撈埋甜豉油黎食

不是難吃，只是慬慬合格。炒蛋多士，外觀炒蛋顏色很鮮黃，可能是不同貨源，但食得出麵包不是太新鮮，我點的是多士，而不是淨包了：（ 配搭午餐肉通粉，送上檯的時候，通粉的湯熱到燙嘴，但湯底的cream base還有明顯細粒粒狀，由於是罐頭忌廉湯煮出來，要煮開滾起，最想提及，還要是煎午餐肉一片，可惜是，咬一口是凍的, 要經過火熱湯底變暖（多此一提，$10加多一片餐肉）。咖啡濃、但不滑，最後請樓面幫我「走糖-加煉奶」再飲多兩啖。

自澳洲牛奶公司的第二店舖- -- 聯發茶餐廳在九龍城開業以來，我差不多每星期都會光顧，早餐最常吃，是我的至愛，它的常餐更是我愛的午餐，下午茶和晚餐！聯發的奶茶茶香奶滑，早餐有厚切多士，暖暖的，牛油可以多一點。聽說滑蛋用不同地方的蛋炒成，堂食炒蛋固然最味美新鮮，就算外賣味道也不覺差太遠。湯通粉是多數食客至愛，有別其他茶餐廳的湯底。偶爾我會轉吃一丁麵，不需要另外收費。朋友嚐過湯拼一丁麵，同樣可口，如果可以加配米粉更好。由初期開業未有人知道聯發的背景，至近來在各社交媒體大肆宣傳，廣為人知，由早至晚都大排長龍，食客絡繹不絕，令街旁double parking。究竟聯發的吸引力是在於它的背景，抑或是其他?! 我想它的成功是對港式茶餐廳文化的傳承和創新。

今天是難得的休假可惜老婆仔要上班決定送老婆仔上班之前和她吃個早餐在老婆仔工作的地方附近走著走著發現這間茶餐廳的港式早餐不錯就決定試這間入到去發現有很多這間茶餐廳的報導有說這裡可媲美澳牛我們都同樣叫了個34元的早餐包括牛油多士、炒蛋、火腿通粉和一杯熱好立克牛油多士很好很厚又煎得剛剛好脆度適中牛油竟然也塗得很均勻而我十分期待的炒蛋也能滿足我預期很滑很有蛋味而且份量也不少不過火腿通粉就相對普通了點就是與自己煮出來的差不多火腿也沒有什麼特別即使是抱著澳牛的心態入來也沒有失望只是老婆仔想起要上班整餐都愁眉苦臉希望她今天的工作能順利吧

澳牛是香港飲食界的一個經典, 食評數量多, 笑面也是城中最多. 近年也有不少店子是模仿澳牛的模式去經營, 而最新一家就是聯發茶餐廳, 但這裡特別之處在於是由澳牛的第二代傳人經營的, 那會否盡得上一代的真傳呢?是日早堂崇拜之後, 就拉了幾位姊妹一同前來這裡吃早餐. 全場爆滿, 不過剛好還有一個四人卡座. 店子地方不太大, 擺位相當密, 大家要坐得親密一點才行. 始終在這裡吃早餐是快上快落, 就算環境不太舒適亦沒有大問題, 食物才是重點. 看看餐牌, 選擇跟澳牛相當接近, 那就來一客早餐吧.早餐 $34: 8分, 早餐包括有四個項目, 可以選擇牛油多士或方包, 西煎雙蛋或炒蛋, 火腿通粉或出前一丁, 最後當然是咖啡或茶.我們當然是吃牛油多士, 應該無乜人會來這裡吃方包吧. 多士呈厚身, 不算熱辣辣, 只屬微暖的程度, 還算脆身, 包身也幾軟熟, 加上牛油香, 還是不俗的.重點的項目當然是炒蛋, 這裡的, 炒得是幾香滑, 有蛋香, 熱度對辦, 或許未到澳牛的水準, 也不遠已. 單是為了這個炒蛋, 已值回這餐的票價.姊妹點選了火腿通粉, 湯頭看上去是不錯的.而我的選擇就是火腿出前一丁, 跟餐可