天天海南雞飯 (Fashion Walk)

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這是第三次吃這間來自新加坡的過江龍了。晚市推出二人及四人套餐，更有期間限定的暖笠笠二人套餐，每日只限三十份。天天雙拼 (中份天天雞+中份天天燒雞) - $288還是天天海南雞更勝一籌，不愧是米芝蓮菜式，沿用新加坡總店的做法及食材。那大肥雞涼涼的雞肉肉厚多汁，無肥膏和雞腥味，入口超嫩滑鮮嫩，那暖暖的秘製雞汁更是錦上添花；燒雞皮薄香脆，最適合沾特色秘製辣醬、薑蓉及淮鹽三款調味。黑金叉燒 - $88以熱騰騰的鐵板上，還有「滋滋」聲的彈油聲，叉燒以半肥瘦入口為最佳，幾近入口即化，滿佈亮澤的麥芽糖，有煙火香氣。松露蝦多 - $68多士炸得酥脆而不油膩，蝦膠咬開有原隻大蝦，非常爽口彈牙；鋪面有濃郁的黑松露醬，夾層內餡更有很多黑松露，十分飄香。竹蔗茅根馬蹄薏米水(熱) - $26味道十分清甜，底部有很多湯渣，可見真材實料，清熱健脾又祛濕。

銅鑼灣分店裝修好有格調，陰暗既環境，配有bar枱，又有普通座位。餐廳出哂名食海南雞，仲有好多東南亞美食。服務及食物質素有保證及高。天天海南雞($158)無味精亦無骨，雞肉嫩口，而且雞皮爽滑，完全唔油膩。一碟既份量多，3-4個人食都冇問題。性價比極高，食完會番唔到轉頭。鍾意可以配搭帶辣既醬汁，或者蒜醬，味道更為濃郁。松露蝦多($108)一上枱就聞到勁香既黑松露味，多士面頭有香濃既松露醬。原隻海大蝦肉爽口彈牙，肉結實新鮮。多士炸烘後，變到金黃色，而且好脆身，放耐食一樣香脆。麵包炸完唔會好吸油，好jeng。中間仲夾有墨黑色既餡料，口感及味道更豐富。浴火鳳凰($108)非常有gimmick，聽個菜名已經唔簡單。侍應會送上原個椰子，然後點火。轉盤轉動時，火團舞動，圍住椰子略微燃燒，好似發光既鳳凰。係暗淡既環境下，椰子變得好生動奪目。椰子飯唔至有睇頭，內裏既炒飯仲冇得輸。飯粒屬硬身修長，炒飯落左雞油炒香後，粒粒分明，但冇油膩感。加入大量爽脆既椰絲後，口感更有層次。炒飯配料加入帶子粒、蝦仁、雞蛋，用力刮下椰子，仲可以食到更多椰肉，啖啖都係椰香濃郁既油飯，賣相質素都超高。榴蓮丸子($58)外層沾滿炒香

海南雞一向都係我既最愛平民美食之一，想要品嚐美味嘅海南雞，今日便同最愛嚟到銅鑼灣Fashion Walk， 試下五十年代新加坡美食<天天海南雞>。<天天海南雞>源自於新加坡，多年努力後,成為家傳戶曉嘅米芝蓮餐廳,實在不得不試。走進餐廳，感覺裝修設計高雅時尚，完全不像是吃平民的食物。餐廳供應嘅餐具，以中式設計為主。餐廳前面是酒吧格局，裡面則是以餐廳為主，設計上既可品嚐美味的食物，亦可品酒，高檔感覺盡現。翻開餐牌，價格感覺亦非常合理，不得不讚。＜天天海南雞＞先來一客招牌菜天天海南雞例牌，估唔到份量咁多，有成一大碟，二人分享可以滿足得很。海南雞肉多骨少，雞皮又滑又薄，無論雞肉還是雞皮，什至雞胸肉既肉質，裏裏外外都做得非常之嫩滑無比，配以三色醬油及薑蓉，這道菜實在是近乎完美。<筋腩相逢>筋腩相逢，顧名思義就係牛筋同牛腩嘅相會之合，餐廳用上尚等牛坑腩肉，每一件都是厚切的，咬下去牛肉汁多，味道濃郁，滿滿嘅口感，還帶著軟腍及鬆軟無比嘅感覺，非常好食。牛筋煮至半透，軟綿微化的啫喱狀，連平日不吃牛根的我，都吃完一件又一件，濃郁嘅柱侯秘製醬汁味道，實在令人欲

天天喺星加坡好似幾出名 去過2次都未試過因爲當地同事都無特別 recommend 🤣終於喺香港都開咗分店 初初排晒隊 所以無興趣試住 今晚諗緊食咩的時候 行到百德新街就醒起仲未食天天 7點鬆啲等咗10分鐘就有位（1）海南雞🐥：叫咗一份例牌 都係太大份2個人食唔晒😩 個雞無雞味 汁太濃郁 其實我未食過有汁的海南雞呢😅 蓋過晒三個調味料的味道😕 （2）蝦多士🍤🍞：一客三件😋 最鐘意呢碟 多士有分明的松露味➕分量超多的墨魚膠👉🏻漲卜卜的蝦多士👍🏻👍🏻👍🏻（3）湯🥄：聰明寶寶一下估中我想飲杏汁木瓜花膠湯☺️ 有個窩心的設計 碗仔下面放蠟燭架 一路熱住個湯 咁就唔怕湯變凍 凝固咗🥳 好足料的美顏湯✔️木瓜✔️竹笙✔️花膠 一放上枱已經聞到好香 杏汁好濃好滑🤤🌟（4）菜：欣賞呢有度serve啲特別菜 西蘭花苗唔係度度都有得叫👍🏻👍🏻😊 奇怪的寶偏偏喜歡吃伴碟的銀魚仔🤣（5）水晶粉：又有貼心小發現 水晶粉係砂鍋上 食到尾都仲係好夠熱♨️ 水晶粉 煙軔❕彈呀❕超滑❕羊肚菌係少咗啲 有少少失望 不過要讚個女server好貼心咁再比2個碗仔我地👍🏻📜Overall：無booking情況下7:15walk-in等咗1