金門莊 (娥姐私房菜) (Closed)

迷人uncle同美人姐姐早於一年前o既暑假已約定肥肥家族及多位好友上週日食晚餐。晚宴並非慶祝性質，只係因為地點「金門莊」訂座最快都要等成年先有位 ，主人家唯有定下一年之約 。藏身於住宅大廈內o既「金門莊」佔用面積全層，並打通哂所有單位。門口雖然好似有三個咁多，但其實只有左邊嗰個先為正門，仲要按下門鐘先入得去。廚房屬客人禁地。用餐區域不設散座，只有兩間房，其中大嗰間可以擺兩圍，就算打通兩間頂多都只可以擺三圍，每晚只做一輪，故訂座極之緊張，閒日都要一年前訂 ，真係幾誇張。店內四周都掛滿字畫。玻璃架上亦可見佛像及壽星公像等名貴擺設。就連餐具及龍形餐墊都流露著中國色彩 。據悉，老闆娘娥姐身兼大廚，每日都會親自買餸，並烹調大小菜式，由起初只叫做「娥姐私房菜」，至今演變成「金門莊」，已將快為十年，期間更榮獲多個奬項。迷人uncle請客，菜單一早已交由美人姐姐與娥姐訂好，賓客只需飯來張口 。早到o既客人不但有得飲多兩杯，仲有新鮮熱辣、香脆鬆化o既懷舊「七彩蝦片」食添！ 蝦多士：蝦多士每件都炸得好夠金黃，蝦隻皮層鬆脆香口，蝦身爽厚彈牙，底層塊多士雖然感覺上油咗少少，不過亦在所難免，X

每月一度的醫生飯局。這次Felice請眾人在金門莊（娥姐）吃蛇羹。醫生飯局有新血加入，除了各式西醫、中醫和獸醫外，現在連牙醫都有了，真是人材鼎盛，濟濟一堂。 除了蛇羹外，娥姐還擅長作五、六十年代的傳統粤菜。雖然我和丈夫Eric曾多次受老饕好友們的邀請，卻因種種原因而失諸交臂。今天終於可以一嚐著名的娥姐手藝。 先來幾個較為清淡的餸菜作前奏。 桂花炒素翅：吃素翅響應環保，保護生態。雞蛋炒得嫩滑可口而不老，味道鹹香而不油膩，配着煙煙韌韌的素翅，爽脆的芽菜，口感十分豐富。雲腿竹笙扒豆苗：Eric下午曾着人送酒來，竟沒有人應門；原來娥姐每天親自到市場選購菜肉。所以豆苗是揀最鮮嫩的，竹笙和雲腿俱是上品，整個菜色完美無暇。其他還有蜜糖豆草菇炒鴿甫、鼎湖上素、和十萬分新鮮可口的醬油煎大花蝦。主角終於上場：著名的娥姐秘製蛇羹：冬天吃蛇羹，行氣活血，祛風除濕，保暖又補身！這蛇羹極是香、濃、綿，蛇肉豐膩，用料極為充足，是難得的美味。大家都是識食之士，又兼中醫師（黃德如）說蛇肉能壯陽益氣，男仕們都不甘後人，每人起碼多添兩、三碗。藥材蒸鱔片：用黨參、杞子蒸鱔，既有益又別出心裁；加上用酒醃過的碎葱，單是配料已經很