新忠記打冷小菜館

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Wheeee (｡･ω･｡)ﾉ٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و【紅磡打冷店　足料蠔餅掂】早幾日心郁郁想去食吓打冷，就諗起紅磡呢間屹立多年嘅潮州打冷店。仲記得佢舊舖嗰陣門前面有一堆煲仔飯🫕開住個爐，煮到無停手。今次係佢搬咗入新舖幾年之後第一次試食😋估唔到都幾有驚喜。～我是Menu～酥炸潮州蠔餅（大）$128呢個蠔餅真係好有驚喜，炸得十分酥脆，食落一啲都唔油膩😋 蠔嘅份量一啲都唔少，仲要夠哂大隻🦪，非常足料！我覺得係成晚最出色嘅一道菜👏🏻魚香茄子煲 $88個煲送到上嚟仲咋咋聲，聽到都流口水🤣 味道中規中矩，感覺普通，好似唔太夠鹹香味，亦都唔太有豆瓣醬香。招牌鵝片拼盤 $158打冷又點少得滷水拼盤呢😌 呢個招牌鵝片拼盤有鵝片、豬耳、豬腩肉、紅腸、豆腐卜、鵝腸同埋少少芽菜。咩都想試少少嘅嗌呢個拼盤就啱哂🤪 味道正常，但點埋個辣油就好味得多🌶椒鹽鮮魷 $118魷魚唔韌🦑 粉漿夠薄，脆得嚟食落唔會成口炸皮。加埋啲炸蒜，十分香口🧄脆皮炸豬手 $98呢個脆皮炸豬手相比之下就較為失色。個皮炸得夠脆，但係就食唔到肉，好似淨係食肥膏咁🥲 呢個價錢好似唔係太值得🙁～評分～ (5分滿分）環境：🦦🦦🦦🦦食物：🍯🍯🍯🍯服務：🐻🐻🐻🐻

都係啱啱先知打冷意思係潮州大排擋食飯🤭要排隊 都幾多人同幾滿入面位置好逼 同埋較嘈 因為通常一大班人食 而且啲枱真係放得好密叫咗4餸 3白飯 1粥1️⃣黑椒薯仔牛柳粒好大碟吓而且好足料 大大舊牛肉 同大大粒薯仔醬料係黑椒汁 同時落咗好多蜜糖 令成碟野甜甜地 又少少辣 幾香牛肉肉質好淋添2️⃣椒鹽鮮魷食落超脆 勁香口魷魚亦好多同幾新鮮咬落好有嚼口椒鹽味亦好濃3️⃣啫啫通菜煲依個真係好香好香 因為落咗好多蒜頭去炒又有細蝦米 洋蔥 紅椒 蝦醬味好出 通菜索汁好惹味通菜又夠新鮮 好青翠 咬落有聲4️⃣西檸雞又係好大碟 賣相都幾唔錯食落檸檬味超出 但係唔酸 反而甜甜地其實係炸雞扒底面都勁香脆 同時中間層雞好厚肉仲要勁juicy 勁淋 好滑😍好食5️⃣蠔仔粥無相 不過樣就唔太吸引嘅好水 似湯飯 望落好清淡粥就唔太好食 唔鐘意食濕飯蠔都新鮮同大粒嘅不過未至於好好食-全部餸都好大碟幾抵食 幾個人叫2-3餸加大大碗白飯已經飽味道好食 不過就要預佢好油 好熱氣 好邪惡🙈服務都唔錯嘅係坐得唔太舒服 同衛生上差少少每人平均$150 okay啦啱啲鐘意煎炸香脆入味野嘅人我就覺得好食嘅 不過要間唔中食 加上其實平時我唔好煎炸油膩野

講到「打冷」，潮州大排檔經營的大眾化冷盤熟食，配個鑊氣小炒，潮州風味十足，新忠記已經係多年老店，又做得耐又裝修又唔平，仍然非常旺場無論如何都要試一下，餐牌上可以揀既實在太多，一於就試下典型菜式睇下佢既功架先黎條倉魚，當然係凍倉配普寧豆醬，條倉魚真係好大條，頗鮮肉質都幾好、口感不錯，加埋豆醬配啤酒一流加個椒鹽鮮魷，由於佢大部分既餸菜都係偏大碟既，所以佢會建議你雙拼鮮鮮炸得幾好，保持彈牙爽身而有鮮味唔油亦唔會太多粉，椒鹽包含住蔥姜蒜，焦香味增色不少蠔仔粥，份量超級多本地蠔仔腥，加上好多香料配料煲成潮州粥，保鮮而好味做得不錯，味道唔會咸，俾你配其他餸食潮州打冷以滷菜聞名，當然要試埋佢既滷水野先得叫左滷水鵝片鵝肝雙拼，無骨鵝片細膩，紋理均勻，吃的是滷水味加上濃鵝味，滷水汁亦係一流，好有風味另一拼係潮式鵝肝，有驚喜唔腥，好夾滷水味，口感非常嫩滑，極之值得一試既特別好味道價錢係真係唔平，但你唔會食到唔好味而且係份量好大既，一班人食就啱啲有佢自己獨特既潮式味道值唔值就自己決定#掛住鵝肝#枱枱都叫蠔餅咁但太大個唔敢叫#椒鹽九肚魚都要食