霸嗎拉麵 (Closed)

週末睡到日上三竿，想起一直令我念念不忘的霸嗎拉麵！抵達時已經約三點，但仍有很多客人，幸好店內位置頗多毋須等候來到這裡當然是要吃我最愛的極上原隻龍蝦味玉拉麵啦原隻加拿大龍蝦相當大，肉厚膏亦相當多，配上櫻花蝦豬骨濃蝦湯，味道濃厚店家還貼心地奉上手套、蟹鉗及濕紙巾喜歡吃流心半熟蛋，追加味玉一客海苔紫菜脆脆又大塊，又再追加天氣十分炎熱，被餐牌上的水蜜桃果汁清酒所吸引甜甜的、無酒味、但又有微薰的感覺吃過這拉麵後，決定了下一站的旅遊地點，廣島

今日見客經過銅鑼灣這間霸嗎拉麵， 比其新推出嘅食物海報吸引住， 極上原隻龍蝦味玉拉麵， 是期間限定，衹是$148/碗， 由原隻加大龍蝦配上櫻花蝦豬骨龍蝦湯。咁吸引，當然是流曬口水，非入去食一碗不可。整碗湯拉麵有隻大龍蝦喺面，真是非常吸引，未食已嗅得鮮濃湯味。 原隻龍蝦開了兩邊，方便進食，味道確實鮮甜， 加上龍蝦頭嘅膏， 淡淡味美，肉質更彈牙爽口。 湯底濃郁，又鮮甜又惹味，有著黏口嘅感覺，證明有勁豐富嘅骨膠原素，不禁多喝幾口。配上半流心的蛋， 蛋香味美。 好滿足的一碗拉麵。羽根燒餃子， 賣相精美 ，煎得薄如絲的餃子皮，口感非常香脆。 新出的水蜜桃果汁清酒， 酒精成分比較少， 清甜嘅水蜜桃，更易入喉，不錯。

我們二人一共點了辛辣炙燒豚肉味玉拉麵、雞叉燒味玉雞白湯拉麵、羽根餃子、唐場炸雞和水蜜桃果汁清酒。清酒酒味不會很濃烈，也不會嗆口，水蜜桃味香甜。辛辣炙燒豚肉味玉拉麵配料有荀、葱、半熟蛋和豚肉。先說湯底和麵條吧。湯底十分濃郁，帶一點辛辣。麵條的軟硬是可以選擇的。而麵條比較幼身，軟硬適中，掛湯能力十分強，每條麵條都能沾黏到濃郁的湯，十分好吃。而豚肉則太過肥膩了。肥肉跟瘦肉的比例是7:3，幾乎每一口都是吃肥膏落肚。而半熟蛋是流心的但蛋香一般，也不夠入味。荀也算爽甜，不算有渣。雞叉燒味玉雞白湯拉麵湯底比較清淡一些，很香很濃厚的雞湯味，葱很多，增添了一份葱香。至於雞叉燒比剛才的豚肉好太多了，肥瘦剛好，很軟腍，而且上面有炸蒜，味道層次更豐富，有股很香的蒜味。一旁的木耳絲也爽口，一樣有流心的半熟蛋，如果蛋的醬油味更入味就好了。炸雞十分大件，剛炸出爐，十分燙口。不算很油膩，擠點檸檬汁可以去除點油膩感。炸雞外面很香脆，不會很厚炸粉，裡面的雞肉很嫩很有肉汁。羽根燒餃子也不錯，餃子餡料是豬肉，味道鮮美多肉汁，也是剛煎起的，很好吃。這間的拉麵湯底十分濃郁是由廣島直送的，不經稀釋。麵條也好吃，不過麵的份量不算多，