和匠日式燒肉店

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同朋友想吃食燒肉好耐啦！而這間的燒肉到現在都在回味中！裡面裝修以木系為主，非常舒適～牛魔再現 $580/2人前 |這個餐包括：日本A4和牛、美國Prime牛小排和牛角切。沒想到牛角切可以這麼好吃，它的牛肉香是三個之中最突出，而且切成一角，食落啖啖肉咁～非常滿足～牛小排就比較香軟，A4和牛當然無得輸，充滿油香，而且是肉眼位置，一點也不會「鞋身」。雖然是2人份，但其實4個人都夠食，好抵！黑松露蒜蓉牛油燒日產帆立貝 $90/2件 |帆立貝非常大粒而且好厚，加上牛油和黑松露蒜蓉一齊燒，而且店員還幫我們燒，燒得剛剛好！又新鮮又香，絕對是必叫！磯煮鮑魚 $98/2隻 |沒想過凍食的鮑魚都這麼爽口，而且都非常入味～海膽冷稻庭手打烏冬 $90 |稻庭烏冬爽滑彈牙，配上海膽和醬油，食完燒肉最好吃這個清淡一點而好食的烏冬過冷河～三文魚籽海膽炒飯 $128 |三文魚籽加上海膽是鮮味的絕配！而且炒飯鍋氣十足～好吃～今餐真是非常滿足！

同行嘅朋友都係食肉獸，所以就點做個牛魔王套餐😂1. 帆立貝(2份)（ $180）呢個帆立貝強化推薦要試下！上面有好豐富嘅黑松露蒜蓉醬同牛油，而帆立貝又好厚肉，燒到咁上下就要反轉佢燒，確保同上邊嘅醬料融合，食落好juicy，再慢慢滲出陣陣黑松露味彤樂評分：9.5/102. 牛魔再現（$580）包左有三款牛，分別係日本產A4和牛肉眼、美國牛小排同美國牛角切🥩牛角切油脂都幾多，牛味係最重，但略嫌韌少少；美國牛小排脂肪多，食落好多汁又腍身，質感好好；而牛肉眼脂肪分佈好平均，肉味唔算好重，但點少少汁都好惹味😋彤樂評分：8.5/103. 三文魚籽海膽炒飯（$128）帶子同三文魚籽唔算特別多，但帶子肉、海膽同三文魚籽令成個炒飯味更突出👍🏻彤樂評分：7/104. 磯煮鮑魚(2隻)（$98）磯煮鮑魚好腍身，一啲都唔韌，而且煮得好入味😋彤樂評分：8/105. 香蒜牛油黑松露焗雜菌（$78）呢個雜菌好驚喜，外面平平無奇，但一食落就停唔到口，每條雜菌都佈滿香蒜、牛油、黑松露味，味道層次好豐富🥰彤樂評分：9/106. 海膽冷稻庭手打烏冬（＄90）海膽分量唔算多，但同烏冬一齊食，應覺好清新彤樂評分：6.5/10

其實自己都幾鍾意食燒肉，唔知點解會有種好興奮嘅感覺。去啲小鋪頭話唔埋會有特別驚喜。鋪頭六點幾先開架唔使咁早去食過日本豆腐沙律開下胃先配呢個胡麻醬，份量都幾多夠多菜，作為頭盤啱晒同埋夠凍。豆腐有四粒，不過我覺得啲豆腐可以再軟滑一點唔使咁實身會更加light!牛肉係我嘅喜愛不如就叫牛魔王套餐🐂🐂一想到嚟嘅時候，有三款牛肉：一款係日本產A4和牛肉眼、美國牛小排同美國牛角切。店員就同我地介紹咗，通常都會燒左前邊嗰兩樣同埋就係會點燒汁食。最後就會燒牛角切同埋點一種透明酸酸地嘅醬汁。咁我哋都纏住做牛小排好快就已經熟透輕輕煎兩邊已經識得人哋成日都話靚嘅牛肉唔使熟曬呢句說話係真嘅牛小排肉質非常好牛肉味香濃柚子同肉嘅比例剛剛好係最美味嘅之後就食牛肉眼咁牛肉眼係一個正方形立方體咁就本身比較口笑嘅時間都比較來同埋每邊都要笑一笑咁就要多少少功夫同埋時間不過呢個就略嫌多根食咗好多粒我係同埋要笑得來啲因為如果唔係會有血水出咁大家要注意下啦咁呢兩隻都係肉味較重嘅所以點燒汁都係配合嘅。最後就燒牛角切，咁睇上去係其實先好似係最吸引咁，因為好多油脂睇落好吸引。佢就非常搶火，燒到我地嘩嘩聲😂😂佢好多油脂因為一到燒d油脂好旺

好姊妹, 冇再一齊喺同一間公司工作,住嘅地方又遠, 但都要得閒約出來見下面, 食下飯的嘛~呢晚約左個好姊妹出來食飯,順便佢拎埋手信畀我~因為我話想食燒肉, 我地就揀左呢間喺佐敦嘅和匠日式燒肉店。Peach Mocktail ($28)食燒肉少不免要叫杯野飲啦~呢杯Peach Mocktail 唔太甜,蜜桃味清甜, 唔錯~日本安曇野豆腐沙律 ($64)沙律用上日本出產嘅豆腐,當然好食啦!沙律菜新鮮,連平時唔食車里茄的我,都覺得好好食呀! 好甜!配上芝麻味香濃嘅胡麻醬,前菜必叫之選!豚腩肉(鹽燒)  ($82)豬腩肉, 厚度適中,油脂味香~ 但絕不肥膩,燒到脆卜卜, 好食美國Prime牛角切 ($168)牛角切, 其實係牛粒粒~美國Prime, 我上網睇過~係美國農業部以牛嘅油花分布情況同牛隻屠宰年齡將牛肉分成8級,Prime係最高級的極佳級~當然油花均勻~入口juicy有濃濃嘅肉味,日本國產帆立貝(黑松露蒜蓉牛油燒) ($90)呢個又係好食!呢個燒嘅時候要D技巧, 因為個燒網唔係平的~不然會唔夠熟,又或喺反帶子時會將D汁倒瀉~燒時要小心D~但燒到乾身後, 個汁配埋帶子食,真係好香好好味海

今日朋友約去位於佐敦橫街的日式燒肉店, 裡面氣氛平常去慣放題式燒烤店, 好唔同, 店舖細細, 坐位唔算多, 但坐得都OK舒服, 可以慢慢食。我哋睇咗餐牌先ORDER咗美國PRIME牛小排、美國PRIME牛角切、豚腩肉(鹽燒)和日本產帆立貝, 磯煮鮑魚, 沙律, 雜錦天婦羅和海膽冷稻庭手打烏冬等等, 真係好多選擇, 唔只燒肉咁簡單。而最先到係一客兩隻大大隻磯煮鮑魚, 肉質鮮嫩、醬汁濃郁。然後就是今的主角美國PRIME牛小排、美國PRIME牛角切、豚腩肉(鹽燒)和日本產立貝(配牛油、蒜蓉、黑松露醬)。店員仲細心先教我哋燒烤竅門, 點燒得惹味D, 好似豚腩肉燒好後再重複快燒令表面金黃帶小小焦入口脆脆, 加上本身的肉味感覺好好。牛小排的燒法, 基本上跟豚肉差唔多, 只係唔使燒咁耐, 保留肉汁, 入口就更美味。而牛角切因切成粒狀所以入口牛味更重。最後再燒帆立貝, 牛油受熱後連蒜蓉、黑松露醬一齊煮, 食落都又幾惹味。係燒烤其間其他食物都陸陸上, 包括日本安曇野豆腐沙律(胡麻醬), 豆腐入口滑不溜口, 沙律菜亦好新鮮; 而雜錦天婦羅的分量都唔少, 炸蝦就有3隻, 粉漿適中, 就算放耐咗都仲脆脆哋;

［正宗夠火喉 品質更一流］當一直以為燒肉是要慢慢燒時，原來猛火燒出來的肉質更是一流。今次和匠令我對燒肉有了新的認識。店舖位置於佐敦地鐵站一出，向前行再轉左就到正正因為在小街，位置方便得黎又感覺旺中帶靜。門口已經有擺出餐牌，二話不說就與友人入左去。因為有做了功課，加上想食燒肉很久，所以一黎就叫了開胃的沙拉和Asahi啤酒，絕對要啤一啤切好的鮑魚，煙韌爽口牛小排肉質厚實，一看紋路便知是值得，鬆軟之餘亦富質感，刀功一流，大小適中。店員也很nice，有專業的技術指導，教我們燒肉要在猛火中快速翻動，在逼出血水的同時，鎖緊肉汁。食燒肉食到，到最後，可以在肉上燒出網紋，完全由自己掌握技巧後燒出來，並不似以前燒烤般怕痴底或焦黑了用黑松露蒜蓉牛油燒的大大粒帆立貝，因為有黑松露和牛油，帆立貝的鮮味在燒烤中，肉汁更加鮮美。鹽燒加厚切，絶對沒辦法停下來看出師傅的刀工很好，厚度剛好，無論是燒時或食時，大小很適合女生黑豚肉的脂肪位，放在爐上輕輕一燒，很快熟透，而牛小排亦微脆及油脂分佈平均，絕對齒頰留香。最後，來一盤烏冬和炒野菜來清一清烏冬煙韌有口感，賣相也出眾，加上海膽，很有滿足感。雜菜中有椰菜、紅蘿蔔絲、青椒絲

自從在日本食過日燒後就好耐冇食過，今次有友人帶我去食呢間位於佐敦的日燒，真係食過返尋味！係長樂街發現一間門面裝修較為日系既燒肉餐廳， 剛好岩哂呢個寒冷天氣下入內食餐暖笠笠既燒肉做晚餐餐廳牌上既選擇都好多客人可選擇要套餐或者散叫；沙律、珍味、豬/牛/羊/雞、海鮮、菜揚物、炸物、和食、燒物、串燒、湯、拉麵/手打烏冬、炒飯等都應有盡有。加了少少白醋同埋芝麻醬，豆腐質感很嫩，作為前菜開很開胃燒得夠火喉凍食既磯煮鮑魚, 味道甜甜地, 略帶點煙韌爽口; 伴碟有蟹籽中華沙律, 增加口感層次。黑松露蒜容牛油燒要慢慢燒，仲要兩邊都燒得平均喔！店員服務很好，指點下, 先把表面快速於網上滾動,與其他店相比，這間是用猛火，為要鎖住肉汁, 出奇地沒有根連帶, 而且肉質滋味, 有微微血同少少牛脂於口中滲出，齒頰留香。烏冬厚實而且有彈性，再浸喺特別的醬油中，味道真係冇得頂第一次食燒肉唔會痴底或者燒焦，反之正宗而實在的爐溫，令沒有像其他店那樣抺上大量油防止痴底, 完全靠技巧，令我們自己都可以燒出多汁又實在的燒肉。加上店員細心地詳情講解，令我們這一餐飯獲益不少，也學到不同肉類既燒烤技巧。最後，用一杯Asahi 黎結束

日本旅行回來兩星期了，還對日式料理和烤肉念念不忘，為了滿足口腹之慾老公決定帶我到佐敦品嚐日式烤肉。在佐敦地鐵站行數分鐘就到達，門面以木條裝飾，流露著簡約日式風格。雖然店內面積不大位子不多，但座位之間仍很寬闊，讓每組客都坐得舒適。我們七時到達已經坐了幾檯客人。餐牌食物多元化有：烤肉（豬、牛、羊、雞、海鮮及蔬菜）小食、沙律、炸物、烏冬/拉麪/飯，選擇很多。胡麻鹽味沙律吃點沙律來清新味蕾，首次吃到胡麻鹽味調配的沙律，酸甜鹹三種味道一起衝擊味蕾，很特別的體驗。磯煮鮑魚鮑魚炆得入味上色，肉質軟腍兼有咬口，甜甜的醬汁把鮑魚的鮮味凸顯出來😊深海老虎大蝦兩隻大虎蝦夠份量，烤熟後聞到濃濃的蝦味已經流口水了，虎蝦只用了鹽作調味，蝦肉很彈牙爽口，蝦頭還有膏呢😋美國prime牛小排😍每件牛小排都是充滿雪花，油脂平均分佈著，牛味濃而不羶，肉質軟腍，甘香的油脂在口中溢出，只用鹽來調味已足夠，不用沾上其他醬汁已很好味。豚腩肉（鹽燒）豬腩肉很快已可烤出網紋，由於是薄切很快便烤熟，配上醬汁吃不錯。海膽冷稻庭手打烏冬👍烏冬汁可自行加葱和芥末，我全加了拌勻後沾烏冬來吃，嘩~非常醒神！這個烏冬汁很出色，冷冷的湯汁帶點微微的辛

今日一放工就去佐敦接開OT嘅老婆, 老婆話好肚餓想食大餐, 我係Openrice搵到呢間評價唔錯嘅日式燒肉店。和匠日式燒肉店係佐敦長樂街, 由地鐵站行去超近, 店門面裝修已經超富日式風格, 主要以木色為主。店內通風好好, 雖然每枱都有烤肉爐, 但都唔會好煙。由於老婆超肚餓, 所以先點左份沙律同磯煮鮑魚俾佢頂頂肚再慢慢揀其他野食。😆我地點左胡麻鹽味沙律, 味道幾特別, 胡麻配沙律好惹味, 最特別係加左少少鹽, 咸味令到沙律味道更豐富。👍磯煮鮑魚好入味, 而且好厚身, 入口軟腍爽口, 唔錯。烤肉我地揀左美國Prime牛小排同鹽燒豚腩肉, 牛肉呢度有好多級數選擇, 雖然我地點的美國Prime牛小排係比較平價的, 但質素都好好, 油脂分佈好均勻, 每邊輕輕烤半分鐘左右已經夠香脆, 肉質軟腍多汁, 牛肉已經調了味, 不用再沾上調味料都好惹味。😋鹽燒豚腩肉比較薄身, 唔算太肥, 烤一烤已經好香口, 烤前已用海鹽調味更能帶出腩肉的油香。👍除左肉外, 我地仲點左一客深海老虎大蝦來燒, 大蝦超級大隻而且有膏, 蝦肉好彈牙, 老婆讚不絕口。😁原本我覺得食完咁大隻蝦後老婆都應該飽得七七八八, 但佢竟然主動提

燒肉真是會令人沉淪，尤其是牛肉，喜歡吃燒肉的朋友，對牛肉一定會有份執著，有執著固之然是好事，但大前題是荷包都要負擔得起。和匠是燒肉店中比較有質素保証之餘還有價錢較化算。餐廳內部裝修是以木色為主，簡單乾淨企理。點了食物後，店員奉上了醬汁，再介紹用法，左邊是柚子汁，主要是點豬；中間是燒汁，味道較濃，所以點牛；右邊是日式胡麻醬，用來點雞。芥辣八爪魚粒：八爪魚煙韌彈牙，還帶點爽口，芥末蓋過了海鮮腥味，八爪魚配芥末辣味確實非常夾，而且份量十足。美國安格斯牛角切：一碟有約廿粒，份量十足，主要是用少許鹽調味，味道方面，牛肉粒色澤鮮紅，油脂分佈平均，有點雪花紋，一些肉粒的雪花紋較多，一些較少，可能是切的方法不同。美國安格斯牛角切：牛肉六邊都盡量燒一燒，能做到外層香脆帶焦香，裏面還帶點淺粉色，外脆內軟，肉汁豐盈。深海老虎大蝦兩隻：虎蝦有我成隻手掌長，廚房預早已經在蝦的後面切開去腸，方便燒熟。深海老虎大蝦兩隻：先燒好兩邊，之後再燒後背，免得後背肉厚難熟，蝦肉非常爽口但鮮味不足，蝦頭有一點蝦膏，而且蝦腸完全去除，非常乾淨。海膽冷稻庭手打烏冬：海膽鮮甜帶甘香，烏冬爽口彈牙，鰹魚汁加上葱及芥末，味道帶有魚的咸香

經常與我一起四周搵好食肆的兩位好友,為慶祝我生日,這次由我挑選食肆; 深知其中一位好友多數會喜愛食在油尖旺區內,所以回想起曾有比較深印象又有較高性價比的餐廳,即時想起了這間--和匠日式燒肉!問及兩位好友意見後,一致說好,於是就由其中一位去訂位! 大家都約定放工後,七點鐘左右在餐廳門口附近等;差不多都是很準時一致地到了!進內坐低後,環境依舊是那充滿木質氣息的日式格調,令人坐起來覺得很放鬆!餐牌上的菜式與燒烤類食物都有頗多選擇;而今次點菜猶其是燒肉類的任務就交與兩位好友;落單後,首先上來的是前菜小食--和風芥末八爪魚與韓式泡菜; 八爪魚味道鮮美,質感爽滑彈牙, 而且芥末醬汁更能突出其鮮味;韓式泡菜,醃製得很入味,泡菜也夠脆口;兩款小食成就了一個好開始!下一道菜日本野豆腐沙律,連帶麻醬都調得輕淡,反而吃到豆腐的淡淡的豆香,也突出了沙律菜的鮮與粟米的甜,是為清新味蕾的好菜式!跟著上來的就是燒肉類頭盤--黑豚腩肉;侍應生先把高溫爐打開,並著我們待其鐵網受熱到一定程度才放肉下去;依足其指示,一位好友在鐵網上放下豚腩肉時即時發出嗞嗞聲,並用快速炒肉的方法來回翻動,一陣陣油脂香氣隨即四飄;眼看肉色已轉

步入十二月, 開始感到點點寒意 要食肉的食慾亦增加, 天寒地凍下一邊燒肉一邊取暖就最好不過了.日本安曇野豆腐沙律 $62:說老實, 前來和匠是為了燒肉, 但飲食要均衡, 吃肉要吃菜 先來個沙律, 先吃點纖維, 健康之餘亦為舌頭口腔及胃腸作個熱身, 幫助消化吸收. 沙律菜新鮮清爽, 豆腐結實有豆香, 配上微微甜甜酸酸的麻醬, 清新醒胃.特大緬甸虎蝦 $260/2隻虎蝦好大隻, 足足剛好是燒板的長度, 蝦頭的蝦膏非常澎湃, 燒的時候看到蝦頭裡的蝦膏不停地滾動,. 蝦頭蝦膏滿溢爆出 ,味香濃郁,蝦身厚肉而且結實軟彈.PRIME是指極佳級,是最高級的美國牛肉/牛排. 肉質與脂肪分布最佳, 鮮嫩多汁的肉質，搭配豐富的大理石油花, 是很多高餐廳的必然之選. 這裡的服務十分周到, 有侍應協助燒烤. 的確, 把這些高級肉交給富經驗的專業人士去處理, 是最能夠燒出肉的美味, 燒肉熟到調教得恰好, 自己燒的話很容易過熟或生熟不均.美國PRIME牛小排 $128侍應運用純熟的技巧, 先把牛小排其中一面燒熟, 再燒另一面, 這樣可以保存肉汁之餘, 亦可平衡肉熟度. 不消一會就可以品嚐了, 入口軟綿, 牛油香及