傲嚐 (Closed)

星期五同公司同事食飯之前有朋友介紹荃灣有一間抵食夾大件既私房菜 我就打左電話黎搵老闆娘拎菜單啦果然真係好好好抵食 要捧住個肚走雖然環境比較嘈吵 有啲似大排擋但係 都係食食物既質素姐要傾計就真係難左啲🤭🤭基本上道道菜都好好食我最欣賞係條蒸魚條魚好大 都可以蒸到唔老 真係好考師傅既功架但個芝麻雞 啲芝麻就太多了 唔係唔好食但唔係好慣啖啖都係芝麻 食到有啲芝麻既焦味薑蔥炒蟹都好好食 好夠味 又唔洗用鉗再去拆殻 已經整碎左 清酒煮花甲 酒味濃 入面仲有白蘿蔔同埋大頭菜係底 入曬啲清酒味 有啲驚喜喔最後要拎左三個外賣盒 打包返去 第二日整返熱黎食

團年飯，揀嚟揀去決定食私房菜，貪佢係工廈區，泊車吾使煩，訂左枱又吾使等，吾會催你走。無味精，足料，湯渣大大碟，湯的份量也很足，一人飲3-4碗都OK。尾段湯凍了，請伙記加熱，亦無托手踭。比想像大隻，以鮑魚計（不連殼）都有4cm x 6cm左右大。呢味冰鎮鮑魚配上WASABI同鼓油，俾個LIKE。根據菜單顯示，呢味應該係美極大花蝦，但食落無美極味，似椒鹽多啲，需然憑該都係雪蝦，但真係好大隻，同埋估佢吾到都幾好食。味道可以，有咩清酒味，應該揮發晒掛，有大量配菜墊低（合情合理），配菜相當入味，我個人食配菜多過啲花甲。雞算幾大隻，肉質OK。同桌家人起菜前以為係脆皮“芝麻雞“，嚟到見到係有好多“芝麻“嘅雞，有驚喜。訂菜時已知係斑類，比預想中大條。起初MEUN為聖子皇，食前幾日收到短訊話聖子吾夠大，改為貴妃蚌，家人覺得貴妃蚌吾抵食，最後加一舊，轉做肉蟹。份量夠，有成3至4隻蟹，夠惹味，好似真係食得出陣鑊氣。最後先上，超大碟，食吾晒。改嚟改去嘅MEUN，其實你想食咩，WA佢，佢會俾個MEUN同個價你。是晚隔枱，有人參雞湯，又龍蝦.........，睇見都流口水，下次可以一試。

朋友推介呢間私房菜，趁父親節同屋企人就黎呢度食晚飯～一開始黎左個胡椒豬肚湯同湯渣～個湯胡椒味剛剛好唔會太過濃味，豬肚又夠腍冰鎮鮑魚～好大隻，腍得黎又有少少爽串燒大虎蝦～都係第一次食大過隻手掌既蝦，有啲似椒鹽蝦好野味蒜蓉粉絲蒸聖子皇～味道ok東星斑～真係蒸得好好食，成條魚既肉質都非常嫩滑，十分新鮮疆蔥炒蟹～雖然蟹肉唔算多，但食得出好新鮮，蟹肉嫩滑清酒煮花甲～花甲每隻都係大大隻脆皮芝麻雞～個皮脆得黎肉質又好嫩滑最後我地臨時加多左個瑤柱蛋白炒飯，但啲飯炒到又乾又硬，算係整餐飯裡最令人失望既一道菜整體評價仍然係非常好～最緊要係價錢合理，性價比相當高

同舊同事一年一度團年飯（係，我地約左半年先齊腳）首先如果唔係住呢區或呢頭番工真係唔識黎gar...搵定地圖或者搭的士啦😁我地其實約左7點，但成7點9先齊人開始上菜，預錯時間真係唔好意思！！但啲侍應都真係算係好好，完全無催我地上菜，而且上菜都真係即煮咁濟。我七點半左右到，都full左九成，可能多數做訂檯生意，同埋佢地做一輪生意，食得好舒服，唔會食得好趕急呢度主打要海鮮，但由於我地女仕多又有大肚婆，所以訂檯時改左少少張菜單，非常周到！食物味道中上，同埋味精（我知實有）但真係算輕手食完唔駛飲一桶水呢度同普通工廈既canteen差唔多，勝在夠光同睇落乾淨。首先黎個湯，正路雞湯，湯泎有好多淮山同豬軟骨，正～呢個脆皮坑腩應該係預先做好，因為上菜時已經林晒同埋凍晒（唔肯定係唔係凍食）。。。麻麻，可以唔試呢個我地真係嘩左出黎,因為成包紙巾咁大，夠凍同爽口既，點wasabi鼓油食（都唔會期望有海水鮮味掛）...聖子一上檯即食，熱辣辣好好肉好爽口，勁多蒜蓉，好正個豆腐好滑，蒸得岩岩好條魚大到要'吉'高先影到，大概有50cm, 但蒸得好滑 ，好味雞皮十分香脆，但調味不足，又無其他汁點下，爭左少少唔知係唔係個

椒鹽魷魚豆腐秘製鮑魚煲黃金涼瓜胡椒豬肚湯豉油王海蝦班腩兩味西芹炒魚肉枝竹炆火腩蒸扇貝當紅炸子雞菠蘿咕嚕肉清酒煮花甲上湯浸菜心生炒糯米飯

二月二十二日 (星期五)打開電腦，看着年初的照片，突然看到此店的照噢! 原來還有這重要的一餐未寫呢!不知不覺，原來寫了食評五年多，也認識了一班志同道合的食友是晚就是為了團年得靠龍五兄等朋友協力相助下，在荃灣的傲嚐設局在此，要致萬二分謝意!!!九十多人，就包了整間餐廳!頭盤先來滷水併盤牛展沒大問題，只是有點韌豆腐卻是苦的，大家也不敢再吃，恐怕壞了肚子中國人的情義結，團年總要來一點湯水，是食友的細心安排味道來得較清淡，看豐富的湯渣足證沒有偷工減料，只是沒有加師博吧大大隻的虎蝦，鮮甜爽口奈何入口有點涼了，是多人的緣故罷大廚細心，先將鮑魚離殼，好讓大家方便吃肉質新鮮爽口，不過甜度略有不足反而加一點豉油伴吃，更能帶出鮮味加入大量蒜蓉來蒸，火侯控制得恰到好處蟶子入口鮮甜爽口，蒜香滿溢鋪底的粉絲盡吸精華，當然不可錯過眼看花甲非常飽滿，入口汁滿肉爽略嫌酒不夠濃香，重手一點更好一上枱，大大隻的龍蝦已令全場嘩然，誠意十足啖啖肉，味道鮮美爽口美中不足，是只帶餘温，未能盡興是除了海鮮架架仔最重視的菜色皮是炸得挺香脆的，不過雞肉則頗嚡口，略失水準有數枱食友說他們的蒸過了火可幸我枱的卻蒸得剛好魚身嫩滑香鮮，加一點