96
24
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Restaurant: Butao Ramen (Wellington Street)
Info:

To encourage eatery outlets to reduce food waste at source together with customers through offering portioned meals and adopting food waste reduction measures, the Environmental Protection Department has launched the “Food Wise Eateries” Scheme. Participants will be awarded with a Food Wise Eateries (FWE) accreditation status if they comply with the assessment criteria and will be granted with the FWE Logo and Stickers for displaying in the premises and their promotion for public identification. Applications are accepted all year round and are FREE of charge.

For details, please click here, https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign

溏心日本蛋
2 Recommended
$17
$17
Level4
101
0
最愛的拉麵、溏心日本蛋
2019-04-06 310 views
星期六下午午市時間嚟到中環“豚王”，真係好好彩唔使等位，直接入小店內就坐，點餐準備開餐！豚王已光顧了很多次，但最喜歡都是中環這店，店鋪小小有著日本的風味，拉麵的湯底有限定、黑王、赤王、翠王、豚王，最喜歡都是“黑王”，濃濃的黑色湯底，散發著蔥油的香氣，湯底濃而不膩，配上牛肩肉，肉質新鮮豐富，再加上我最愛的溏心日本蛋，令人食不停口。真係好好鍾意食豚王的溏心蛋，雖然$17一隻，但每次都要食，對於我唔係咁鍾意食蛋既人都覺得美味非常，既有蛋香又唔帶腥味，外軟內流心，蛋黃香甜可口，日本蛋真係好食，加上煮得恰到好處，帶出溏心蛋的美味可口
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星期六下午午市時間嚟到中環“豚王”，真係好好彩唔使等位，直接入小店內就坐，點餐準備開餐！

黑王
$96
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黑王+牛肩肉
$96
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豚王已光顧了很多次，但最喜歡都是中環這店，店鋪小小有著日本的風味，拉麵的湯底有限定、黑王、赤王、翠王、豚王，最喜歡都是“黑王”，濃濃的黑色湯底，散發著蔥油的香氣，湯底濃而不膩，配上牛肩肉，肉質新鮮豐富，再加上我最愛的溏心日本蛋，令人食不停口。

溏心日本蛋
$17
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溏心日本蛋
$17
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真係好好鍾意食豚王的溏心蛋，雖然$17一隻，但每次都要食，對於我唔係咁鍾意食蛋既人都覺得美味非常，既有蛋香又唔帶腥味，外軟內流心，蛋黃香甜可口，日本蛋真係好食，加上煮得恰到好處，帶出溏心蛋的美味可口
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Taste
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Service
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2019-04-06
Dining Method
Dine In
Type of Meal
Lunch
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黑王
$ 96
黑王+牛肩肉
$ 96
溏心日本蛋
$ 17
溏心日本蛋
$ 17
  • 豚王
  • 赤王
  • 溏心蛋
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250
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我的A+拉麵
2013-10-07 144 views
豚王熱潮風行已久，但本人也未嚐一試，直至一蘭開業後，大抵是轉移了一點視線，人龍店豚王終於回歸平靜，不用排個半死…從來，都對拉麵沒有多大興趣，因為一直以來都覺得拉麵不怎麼好吃，就是在日本吃過一蘭、一風堂總店，也只覺得"ok啦~"，絕不好吃到令人想回頭再吃；吃過豚王後，才知道，覺得拉麵不好吃，是因為我一直都沒吃過好吃的拉麵…豚王不是好吃，是好吃極了！！環境地點豚王中環店最近搬遷了，新店位於鏞記那條街再往上環方向走一陣子，雖然不太就腳，但也不算難找第一次到訪豚王，與舊店環境無從比較，只感覺店內環境頗為擁擠；座位分兩種：普通方桌方椅及拉麵吧桌，個人還是覺得坐拉麵吧桌較有風味 ^^ 可惜豚王的吧桌設計得過份擠迫，桌面空間狹小不說，坐下也會頂到膝蓋，一邊吃還要一邊就住就住，想轉個身和朋友分享幾句也有點困難，整頓晚飯吃下來實在不太舒適…而店員態度雖然友善，但總是散逸出匆忙氣氛，不管是下單還是收盤都是急手急腳，有點催逼，作為食客感覺蠻有壓力食物品評 豚王拉麵 ($80)選擇為「廚師推薦」口味、3辛及普通硬度太麵(扁平麵)。湯底與麵條上桌時超大一碗，有點無從入手，就先舀一匙豚骨湯嚐嚐…一喝之下，不得了
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豚王熱潮風行已久，但本人也未嚐一試，直至一蘭開業後，大抵是轉移了一點視線，人龍店豚王終於回歸平靜，不用排個半死…

從來，都對拉麵沒有多大興趣，因為一直以來都覺得拉麵不怎麼好吃，就是在日本吃過一蘭、一風堂總店，也只覺得"ok啦~"，絕不好吃到令人想回頭再吃；吃過豚王後，才知道，覺得拉麵不好吃，是因為我一直都沒吃過好吃的拉麵…豚王不是好吃，是好吃極了！！

環境地點

豚王中環店最近搬遷了，新店位於鏞記那條街再往上環方向走一陣子，雖然不太就腳，但也不算難找
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 第一次到訪豚王，與舊店環境無從比較，只感覺店內環境頗為擁擠；座位分兩種：普通方桌方椅及拉麵吧桌，個人還是覺得坐拉麵吧桌較有風味 ^^ 可惜豚王的吧桌設計得過份擠迫，桌面空間狹小不說，坐下也會頂到膝蓋，一邊吃還要一邊就住就住，想轉個身和朋友分享幾句也有點困難，整頓晚飯吃下來實在不太舒適…而店員態度雖然友善，但總是散逸出匆忙氣氛，不管是下單還是收盤都是急手急腳，有點催逼，作為食客感覺蠻有壓力

食物品評

豚王拉麵 ($80)
選擇為「廚師推薦」口味、3辛及普通硬度太麵(扁平麵)

。湯底與麵條
豚王拉麵
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 上桌時超大一碗，有點無從入手，就先舀一匙豚骨湯嚐嚐…一喝之下，不得了！天喔~ 真是超好喝！！<--以上為內心真實的吶喊無誤！乳白的湯底熬得濃郁又徹底，湯面浮著不少油花，但不算過膩，喝起來感覺豐腴，充滿豬骨香濃味，甘香醇厚，超讚！選了的太麵比我想象中要幼細，咬起來較軟，但還是有咬口、有嚼勁，麵條的麵味很香，掛湯能力很好，和著配料、湯汁、芽菜同吃味道真是一流！！朋友則是選了細麵，我嚐了一口，麵味是相同的，只是比我的太麵更軟身，也很索湯，吃起來也不錯，只是我覺得太麵更滋味一點！

單是這個湯加麵，已穩拿90分了，王道級的好吃！超對我的口味！我吃得幾乎把湯汁也清了，朋友雖然也覺得湯很讚，但也覺得太heavy，無法多喝；大抵，是我真的很重口味吧 ^^

。叉燒
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 超薄一片的叉燒，完全是一夾即破的程度…但味道是好吃的！雖是看起來很瘦，但咬下去卻並不乾柴，肉質軟嫩，充滿脂香，好吃！

。芽菜
芽菜
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 最後的加分位，來自這罐芽菜！芽菜漬得咸甜香辣，醃得軟爛入味，但咬起來還保留著爽口感，單吃已經很美味，和著拉麵吃更是錦上添花：香辣的芽菜能消弭一點湯底的膩滯感，又能讓拉麵口味更為豐富！單是我一個就把一罐新添全滿的芽菜配麵吃光！ XD

溏心日本蛋 ($15)
溏心日本蛋
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 其實蛋是用小碗另上的，而且是略為冷藏過的溫度，我比較習慣吃溫的，所以放回湯內泡浸一會；原隻沒切的鹵蛋，單看外表顏色會擔心鹵得不夠味，咬一口輕嚐，發現完全不用擔心，味道鹵得超好，香甜入味而不過咸，超好吃！溏心蛋的流心效果也是恰到好處，蛋黃處於七分流質三分凝固的狀態，正是我認為最讚的質感！蛋黃口感溫潤，濃郁蛋香中帶點醬油咸味，真的很、好、吃！

豚王拉麵是否全港最好，我不敢說，畢竟我並不是什麼拉麵達人；只是這個出品的質量是無可置疑，拉麵的口味也深得我心，是我乞今為至吃過最讚的拉麵！
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Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2013-09-09
Waiting Time
10 Minutes (Dine In)
Spending Per Head
$95 (Dinner)
Recommended Dishes
豚王拉麵
芽菜
溏心日本蛋