明記海鮮潮州菜館 (天保大廈)

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家人生日就來到了荃灣的一家樓上店吃潮州菜。雖然是樓上店，但是裝修風格跟傳統的大排檔差別不大。菜單上琳瑯滿目，有不同的小菜，還有套餐。我們一家四人點了一個 孖寶E餐。有蒜蓉蒸開邊蝦和翡翠炒龍躉球。一大盤的中蝦，分量很多，目測20半只左右，底面鋪滿了粉絲，粉絲吸收了蒜蓉的味道和蝦的鮮味，汁配白飯一絕。中蝦肉多，鹹鹹的十分入味。翡翠炒龍躉球，滿滿的一碟，擺盆吸引，青綠色的西蘭花，龍躉肉厚切，啖啖肉，魚肉味很鮮，吃個不停。一個孖寶E不飽，又加了一個蠔仔粥，新鮮蠔仔，不腥而且分量十足。潮州的粥煲起來有別於普通的粥，更加綿滑。整碗粥看起來蠔仔的分量比粥米更多，加點芫茜更加香濃。最後我們又加了一個滷水拼盤，滷水是潮州菜必不可少的菜品，有魷魚、鵝腸丶紅腸、大腸和芽菜。我最喜歡吃的是鵝腸和大腸，鵝腸一整條長長的，入口爽脆。大腸肥美，入口軟滑，這裏的滷水滷得很出色 。在香港，正宗有特色的大排檔不多，如果你喜歡吃潮州菜和小炒，這裏是一個不要錯過的選擇。

去完迪士尼，同朋友去荃灣食打冷，記得上一次食明記已經係幾年前了，keep 到水準！椒鹽瀨尿蝦-黎打冷店必叫，係屋企好難整到架嘛！-瀨尿蝦大大隻，好厚肉-好香口好夠鑊氣，微辣但絕對唔食辣的都接受到，好惹味蠔仔粥-粥底唔太鹹唔味精，食左成大碗都唔口乾-蠔仔大大粒，好鮮甜。火喉控制好好，蠔仔完全唔過熟-大量芫茜係加分位，姐是芫茜控金銀蛋豆苗-份量都唔少，似3-4人份量-應該有落左起碼一隻鹹蛋，每啖豆苗都有鹹蛋香滷水拼盤-墨魚鵝腸都好入味，墨魚肉新鮮有口感

今天到荃灣，睇完戲諗住去食打冷, 上OPENRICE睇下附近有冇, 見明記消費滿$300送滷水雜拼一碟，有鵝腸，腎，豬大腸等潮州滷水配料。於是去試試。潮州滷水拼盤內鵝腸彈牙，配上浸滿滷汁芽菜，一口放入口簡直一流。京都炸大腸炸得外皮鬆脆，夾件菠蘿片去一齊食,意外地好味,加上兩者數量相約。用來送酒一流。碧綠炒蝦球可話蝦球處理得唔錯，乾淨，爽口彈牙又保留蝦球清甜，老少皆宜的西芹炒蝦球岩食。火喉掌握得夠镬气。瑤柱蛋白炒飯做得不俗，飯炒得夠乾，見飯粒，又夠美味。整體而言，環境夠大，價錢合理，值得一試。 而且冷氣十分充足。明記係一個群聚好地方。