段純貞牛肉麵 (THE SOUTHSIDE)

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Southside開幕後特別找一天去逛逛，相約朋友來這間台灣人氣牛肉麵專門店～有些菜色是這家分店才有呢.🔹滷水拼盤作為前菜裡面有牛肚、牛𦟌、滷蛋、豆乾及鮮菌，每一件都很大件，所以口感特別鮮明，我喜歡它有醬汁但醬汁不會太多，味道恰到好處，特別是溏心狀態的滷蛋和很實在的豆乾，絕對能召喚一整晚白飯！🔹大腸麵線麵線好綿密，味道濃郁，招喚起台北的味道～🔹麻辣鴨血冬粉看到顏色這麼紅確實有點嚇到😂幸好入口的辣度還是能接受，鴨血很有咬口，份量很大呢。🔹犇牛四寶麵來這裡我幾乎都是吃牛肉麵，牛四寶甜甜又濃郁的湯底上有牛腱、牛筋、牛肚、嫩五花，每一件都好大件，光是吃肉已經很飽，面底可以選擇手工麵話細麵．細麵的話每條面的湯汁味道更濃郁。🔹肉鬆菜脯蛋炒飯掀蓋的時候聞到濃濃的飯香，肉鬆的鹹香很下飯，喜歡有厚實的蛋混在中間，間中吃到脆脆的菜脯，超滿足！在這裡最開心是台式甜品選擇很多，飲品則有茶底每天新鮮製作的Chatime出品，一個地方滿足所有願望：🔹純貞芋圓 2號想吃輕盈一點，所以選了有桂花黑糖的芋圓2號，芋圓都好大粒又很有咬口，桂花黑糖的清甜和芋圓配合的剛剛好，加上冰感很足的豆花，吃完剛好解膩。🔹哈蜜瓜奶綠夏天

台灣人氣牛肉麵店段純貞唔經唔覺都黎左香港4年今次佢地係The Southside開左新分店黃竹坑店仲同人氣茶飲店 Chatime合作食住段純貞都可以enjoy台式飲品除左台式飲品外佢地亦增添左新小食同甜品滷水拼盤 港幣98元 牛肚 l 牛𦟌 l 滷蛋 l 豆乾 l 鮮菌拼盤好豐富而且份量又多2-3個人share都完全ok滷水濃香但又唔會過鹹膩或苦澀每款配料都索晒滷水嘅精華自己最鍾意係牛肚 入口爽彈又滑嫩蔥肉蝦餅 港幣48元蝦餅煎得香口彈牙內裏有粒粒蝦肉 配埋青蔥好鮮甜 配搭辣椒油做配味更惹味大腸麵線 港幣48元 麵線高湯湯底鮮味又香濃芡汁稠度啱啱好唔會過杰身大腸處理得乾淨 口感好彈牙犇牛四寶麵 港幣108元 牛腱 l 牛筋 l 牛肚 l 嫩五花黎到段純貞點可以miss左主角牛肉麵牛肉湯鮮甜 充滿牛骨香氣 整體一d都唔油膩湯底經超過18小時烹調而成 風味更濃郁味道同時帶點香料及藥材香氣麵條可以選擇粗麵或幼麵 今次就揀左前者 因為粗麵掛湯力同煙韌度都更高四寶牛同樣出色 全部都好嫩腍又充滿牛香酸辣豬軟骨段式乾拌麵（細麵）豬軟骨軟腍得黎中間帶住脆口軟骨 果道鹹香又帶點甜味底下拌

最近多咗去黃竹坑，唔少得逛下個新商場搵好嘢食。呢間係台灣餐廳新分店，見有多款我鍾意嘅芋圓甜品同埋茶飲，好、就決定喺度醫肚。裝修幾有特色、燈光柔和唔會太掁眼，可以靜靜哋享受美食☆Assorted Marinated Meat Platter(Beef Tripe, Beef Shank, Braised Egg, Dried Tofu & Mushroom)滷水拼盤(牛肚、牛𦟌、滷蛋、豆乾及鮮菌)～滷水色澤夠深，優點係唔過鹹、自己食完okay唔會話好口渴。首先佢哋嘅牛筋真心勁Q彈、膠質感強！牛肚亦係意料之外嘅口感，柔韌中有嚼勁牛𦟌就無想像中咁腍，但不會柴口難下嚥又有牛味呢幾樣餸索曬滷水咪話唔和味另有滷蛋、豆乾同鮮菌算係好豐富☆Beef noodles with shank, tripe & tendon & sliced flank 犇牛四寶麵(牛腱、牛筋、牛肚、嫩五花)～個麵有啲似日本拉麵嘅外觀，較腍係自己鍾意嘅口感、所以咁大碗麵都食得晒！除咗牛腱、牛筋、牛肚，嫩五花肉汁都唔錯好似食緊壽喜燒咁☆Coconut Milk, Black Sugar Boba, Purple Sweet P

台灣人氣牛肉麵專門店段純貞 @duanchunzhen.hk 喺香港開咗第5分店，位於黃竹坑全新商場 @thesouthsidehk 為慶祝新店開幕，餐廳獨家喺黃竹坑分店呈獻全新台灣滷菜風味菜單——選用嘅滷水較傳統潮汕滷水更以醬油為主，亦減少八角用量，以比例剛好嘅嘅香料同藥材調豐富滷水層次，更能食得岀台灣滷味風味😋 今次就叫咗佢哋帶眷村風味嘅美食同日岀茶太嘅飲品，想推介比大家👍🏻.滷水拼盤 $98: 牛肚、牛𦟌、滷蛋、豆乾、鮮菌以秘製滷汁慢火滷煮，樣樣都滷得好入味，特別係牛肚同牛𦟌好軟腍～紅油抄手 $68: 雲吞餡有蝦和豬肉，爽滑彈不到，皮薄餡靚，淋上紅油醬汁，味道帶麻香，加上芽菜、蒜蔥，夠惹味～犇牛四寶麵 $108: 四寶包括有牛腱、牛筋、牛肚、嫩五花，各個部位都夠軟淋，特別係牛筋爽彈又滑嘟嘟，而嫩五花入口軟嫩，令湯汁吸收到入味，配上又寬又厚嘅手工麵，口感好煙韌～濃湯燉雞麵 $88: 湯頭採用鮮雞慢火熬煮6小時，散發清鮮雞香，雞肉嫩滑，配上細麵，更易沾上濃厚嘅雞湯～黑白豆花: 杏仁糊伴芝麻糊，配以Q彈芋圓同滑溜豆花，好滿足～ 柚子柑桔豆花: 豆花香濃，配上柚子同柑桔，味道酸酸甜甜～日