明記海鮮潮州菜館 (天保大廈)

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約咗潮州大兄喺荃灣食飯，佢二話不説要食明記打冷；好，一於奉陪到底！菜牌簡而清，一如潮州冷的簡單直接，毫不花巧。我們叫了孖寶C、加一份菲菜豬紅。孖寶之一，蒜蓉粉絲蒸聖子皇大隻又新鮮，師傅控制火喉十分到家，剛好熟，食落鮮嫩、口感彈牙，蒜香、豉油香，相得益彰，不過記住襯熱食，免得浪費大廚的功夫！溫馨提示，所有材料捲起一併放入口，保證你有不一樣的新體驗，下次都會咁食。孖寶另一王牌係顏色好靚的滷水鵝，單看上脾，已知隻鵝冇十斤都有九斤，但想不到的是這麽大的鵝，牠的肉質竟然十分嫩滑，咬落絕不嚡口；滷得入味而不死咸，估計店舖那鍋陳年滷水膽經歷多年，陳香醇厚，層次豐富！鵝肉層次分明、肥瘦適中，有咬口、但嫩滑且有甜甜肉汁，充滿鵝味。據聞呢碟菲菜豬紅係其鎮店之寶，一試果然非同凡響，好味到難以形容，一件件美味的豬紅，配上惹味醬汁，簡直絕配！今日若點菜滿三百元，店家即送一份大大碟的滷水拼盤，內容非常豐富，有八、九款食物在其中，款款皆味美，墨魚夠爽、鵝腸夠脆、豬大腸夠腍。。。最重要是店家傳承著潮州人的疏爽，跟食客有福同享；難怪連星期一的晚上，近八時也座無虛席；大兄説像返咗鄉下，食了一餐道道地地的潮州菜，實在不枉此

這是一間荃灣老字號，朋友話去食，我咪一齊去law。叫了螄蚶、春菜排骨、南乳炸雞件同埋滷水鵝。螄蚶都算乾淨，可惜只係唔夠鮮味。春菜排骨的春菜好入味，而且好多春菜，讚呀﹗滷水鵝的滷水好夠香，而且好入味，仲有就係隻鵝唔太肥，值得一讚，因為好怕要係咁咬走D肥膏。我同我D朋友都覺得南乳炸雞係全晚最好食的一碟，雖然D南乳味唔係好濃，不過我就覺得啱啱好，雖然係炸，不過又唔會太厚粉漿，好食。