北記咖啡奶茶

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我好鍾意飲奶茶，一直都想搵有咩茶餐廳嘅奶茶係好飲，以前會好鍾意金鳳，因為食咗10幾年，而且佢係奶味比較突出嘅奶茶，呢間係茶味比較突出，喺成年前已經試一次，今次特登再試都冇退步，甚至有奶茶關注組都有推介過，為嘅就係一杯瓦煲奶茶。 北記係一間係觀塘牛頭角街市熟食中心既餐廳，熟食中心係上世紀八十年代建成，而北記係1968年就開業，最初係牛頭角下邨8 座樓梯口擺檔，之後先搬入去熟食中心。餐廳由擺檔開始已經係用瓦煲沖茶，由店主跟爸爸幫手個時已經用緊。瓦煲而家係買少見少，因為佢唔耐用，一個瓦煲可能用一兩年就要換，所以好多茶檔都嫌麻煩，用不鏽鋼嘅黎沖。不過瓦煲保溫效果好，傳熱同埋散熱比較慢，所以冇咁易沖茶沖到過火，所以沖出嚟嘅奶茶唔止無苦澀，而且仲有好香濃嘅香味，入口溫潤但唔會搶風頭，老人家飲都唔會覺得好濃。店主話好多老人家日日黎飲，最老嗰個有90歲，所以店主堅持平民價錢但品質不減，對得起日日幫襯嘅街坊。老人家鍾意飲茶走，即係用煉奶而唔係用糖沖嘅奶茶，口感更加順滑，除左嘢飲，呢度嘅豬扒麵都係好多人會食嘅嘢。因為熟食中心係80年代起，所以呢度有大排檔嘅味道，可以見到天花大風扇、粉紅色牆磚階磚，而北記就

牛頭角街市樓上的熟食中心真係很舊，亦比較冷清，唯獨角落的呢間茶檔最受歡迎。食物沒有很特別但勝在新鮮即做，熱辣辣無得輸既。鹹牛肉飛碟 $28新鮮即叫即做真係特別好味，飛碟三文治已經好少見，飛碟機烘壓的麵包真係特別脆身，亦有先塗上牛油再烘所以食落勁重牛油香，裡面的鹹牛肉餡有炒香，熱到燙口好正。豬扒紅腸米 $33紅腸有煎過有脆皮，豬扒醃幾入味，肉質鬆化唔會乾柴唔錯喎。所有價錢已包飲品嚟呢度必試瓦煲奶茶，用傳統瓦煲煮，特別保溫茶味會更突出。茶底好濃，奶與茶比例剛好，不過不算是很細滑的那種，感覺比較鞋口，飲到尾段會帶澀。

雖然現時香港不少街市熟食中心都upgraded了，變得有冷氣又坐得冇咁辛苦。不過牛頭角街市熟食中心卻屬冇冷氣一族，呢個星期那裏更是熱上加熱，但忽然想起那裏的「北記咖啡奶茶」的豬扒同奶茶唔錯，在附近賣了戲票又未夠鐘，唯有忍吓熱去食番餐啦。呢間店子最出名的便是豬扒同奶茶。叫了個加埋多士煎蛋的套餐B。平心而論，蛋同多士沒甚麼特別，不吃也不可惜。主角豬扒出來了，我就要了豬扒米。果然是充滿家庭風味，豬扒肉質唔會鬆散，仍有一定咬口，調味又不過鹹（當然湯有味精啦），是阿媽的味道也。雖然天氣熱，但呢度傳聞是由瓦煲煲出來的奶茶，要喝熱才能發揮茶味。嗒落果然順滑，雖然掛杯程度一般，但喝來回甘有餘韻，不俗。呢個餐$32，算便宜了，所以環境較差都可以接受。