川燒 (Closed)

兩個月前其實已吃過一次川燒了，感覺良好，食材新鮮，所以決定今晚和兩位好食之人再去食🤘🏼😋上次未有預訂燒魚，見到鄰桌叫了的荀殼非常大條，燒出來亦十分香! 但當我們也想叫的時候已售罄，非常可惜! 所以今次去食一定要預留! 💥🔥先說說訂位，上次我們打電話去訂座，很快便有人會whatsapp你可預定的海鮮及價目表。當然，我們今次馬上留一條荀殼、三隻虎蝦及三隻蟶子。虎蝦和蟶子我上次已試過了，十分值得encore，兩樣都係$68/隻。先說蒜香燒蟶子十分新鮮，而且非常大隻。虎蝦的CP值更高，放了融合牛油的咸蛋在大虎蝦上燒香，蝦肉十分厚而鮮，加上有咸蛋的香味，上桌時的咸蛋黃出煙的一刻真的令人食指大動。😋🤤我的兩位foodie友人一坐下很快便點了菜，友人看著餐牌大叫有很多東西也想食，而我則說一定要留肚食魚🐟🐟🐟除了預留的海鮮，我們點了小食海蜇伴青瓜、燒八爪魚鬚、川辣酒煮東風螺、燒白鱔、燒一口脆腐乳、黑松露燒腐皮溫泉玉子、燒一口鵝肝多士、特級燒牛脷芯、燒雞腎、鹽燒西班牙橡果黑毛豬、及燒法國鮮露筍。本來其中一人還說每樣來兩串，但我還是說魚真的很大，所以每樣都先點一串/份，不夠的話再加單好了。食物很快便逐一上

佐敦一向多餐廳，但我一直沒有機會去，今次住在附近的好友提議我們去吃串燒，我本身好喜歡串燒店的氣氛，所以舉腳讚成呀! 一行六人，浩浩蕩蕩去食串燒!門外是帶有中國風的佈置啊!好有氣派!一如所有串燒店，座位比較迫，檯與檯之間都比較貼近，所以想傾心事的話，串燒店並不適合呢! 相反，一大班朋友聚餐，氣氛好熱鬧!好友最愛的燒牛舌，但這不是簡單的牛舌，而是牛舌芯，是質感最好的一部份，超級彈牙，配上黑椒、鹽，惹味!蟶子Fans必點蒜蓉燒蟶子，好鮮味，好正!蟶子好大隻，有朋友說有沙，但我那隻剛好沒有，所以覺得好好味!燒生蠔也是另一推介，愛吃蠔的朋友，一定會喜歡這種半生熟的燒蠔，有燒香味，也有生蠔的新鮮海水味!第一次接觸這款魚，名字好特別，叫燒海殼王，魚好大條，魚身厚也多肉，需要燒45分鐘，所來想吃海殼王的朋友，最好一坐下便立即落單啊! 這款魚的魚肉好滑，骨也不算多，一吃便愛上。好入味的秘製醬燒BB豬肋骨，好夠味冰鎮芥蘭好脆口，點醬油吃好正!川香肉碎燒茄子，吃的時候必須配上肉碎，這樣會更香更惹味啊!因為吃串燒實在很難吃得飽，尤其人多的時候，所以我們點了蜀都炒飯醫肚，人多一人只有一口，吃了還是未飽，哈哈!

又到大顆兒聚餐時間，這次找到這間串燒店，串燒店在很多年前試過一間在灣仔經營的，那次經驗最深刻的是好吃，但吃不飽就要離開，不過心想不會每一次吃串燒都吃不飽吧﹗所以也沒有刻意打底就出門了朋友點了2款手工啤，麥子薄荷啤酒(左)較多氣泡，薄荷味極重，另一款店員推介的Kona big wave燒櫻花蝦芥末香腸，好有咬口和肉汁，通常這類香腸我最怕是夾著肥豬肉，但這條香腸全瘦肉，惹味可口，不過每人只嚐到一口，真的不夠喉～川香肉碎燒茄子，茄子完全去皮，白白滑滑，柔軟多汁，配合醃製入味的肉碎十分美味﹗蜀都抄飯份量不算多，辣辣的好惹味﹗冰鎮芥蘭是季節限定的，芥蘭桱粗身，而且爽脆，沒有臭青和苦味，沾上秘製醬油更好吃﹗燒海殻王是我第一次吃的魚種，原來魚身也非常厚肉，燒烤時間需要45分鐘，所以要耐心等候，我只能說這條燒海殻燒製時間掌握得非常好，魚肉超級滑，而且不會燒乾，保留了魚的肉汁，配上酸辣醬汁及檸檬汁更可提鮮～秘製醬燒BB豬肋骨，醃料惹味而且味道入骨，比很多美食餐廳做得更出色﹗朋友特別要求必點的牛舌芯，是牛舌最幼嫩的一部份﹗對於我這個吃貨來說，串燒店是不能飽著肚子走的，這次也不例外，所以日後再約朋友食串燒一

香港這個美食之都真的想食甚麼都有, 近幾年開始流行串燒, 以前食過韓燒但我一直都不喜歡, 因為每次食完我都會不舒服頭髮衣服又會有味道... 這個晚上友人提議去食串燒我也有一點卻步... 要不是我真的很久沒BBQ, 我真的不會給川燒這個機會 地點而言, 川燒亦不就腳, 從佐敦地鐵走過去都快10分鐘了, 不過走到剛好開始餓可以開餐!   舖面不算大, 枱與枱之間並不餘多少空間, 但內裏卻有一間小房, 適合一班人團聚!食串燒基本上是點食物本身, 而不是看賣相或煮法, 所以只需管好想食甚麼材料好了~而食串燒本身很熱氣又口乾, 我點了杯銀菊露希望有助紓援一下, 味道清甜潤喉, 感到不錯~ 冰爽涼伴黑木珍珠耳  川辣酒煮東風螺  冰爽涼伴麻辣牛利在串燒之前, 嘴饞的我們先點數個小食試試, 媽媽常說黑木耳有益, 冰冰涼涼且爽口, 有芝麻香, 如果辣一點可能會更惹味~~ 東風螺帶點辣, 非常煙韌有嚼勁; 牛利那種韌性真的沒有其他食物能比, 不辣反帶麻般刺激味蕾, 十分開胃! 燒雞泡魚干這是我食過最好食的雞泡魚干, 看起來像是乾乾的, 不過吃起來柔軟煙韌, 並有魚的鮮味, 一試愛上!

佐敦文英街食肆眾多， 在想選那一間時見到「川燒」招牌，不禁被其復古風味深深吸引，原來是一間主打中日fusion 串燒小店。 店舖面積細細，充滿中式古代裝潢風格的同時亦不乏日系元素，少許像東京的地道居酒屋。 菜單選擇眾多，有日式亦有中式，想點就點，當中最欣賞的是餐廳自創特色燒物，如設有多款燒甜品。店員細心推介，還問問我們有甚麼喜好，非常貼心。 二人一口氣叫了13碟燒物，今晚不想食太多肉類，所以大部份燒物以非肉類為主。13碟燒物各有特色，當中極力推介燒秘製珍寶雞中翼、黑松露燒腐溫泉玉子、珍寶大元貝、海殼王及法式燒綿花糖朱古力厚多士。綜合餐廳環境、服務態度、價錢和食物品質四大評分準則，推介指數有7.5分（ 10分為滿分）。

川燒門前一個大牌扁，裝潢以金色紅色作主調，加上室內的字畫標語，一貫粵菜格調。卻又用上紅色吊燈丶木型坐椅，簡樸中有點點日本風。字畫 "燒魂"可有雙重意思？以日本哲學而言，＂魂＂乃最高之境界；以粵語同音相像，女子之＂銷魂＂令男士陶醉，無論如何，提字者有內涵！既然要以實力吸引顧客，在整條串燒街分一杯羹，創意必不能缺，在初秋大閘蟹的季節，竟然破舊立新，推出爐端燒大閘蟹。來自上海的毛蟹，香港人已經非常熟識，大家見面只會論：食咗未？今年邊個湖的貨靚？而所有人做法相同，以紫蘇葉放底，隔水蒸之。無人敢試又或者是嘗試失敗，誰人想過去燒，心內必有疑問，會否燒至水份流失，變成乾枯，浪費蟹膏？自古成功在嚐試，有人敢做，我當然敢試！半年前光顧川燒，Facebook 打咭了，這兒新推出之優惠，自然收到第一手消息，$58/只的足五両大閘蟹，自己也買不到這個價錢，絕對是多個外吃的值口！驗明正身，足五両的大閘蟹兩只就在面前，已被捆綁，動彈不得，看眼神，應該是新鮮生猛。石油氣爐端燒，以綱網燒烤，放在桌邊，我們可以全程監控。原只放上燒，見廚師灑下食鹽，詢問之下得知，此做法有助提香。慢慢看著，十分鐘後蟹之底部開始轉為橙色。服

之前常到佐敦渡船街附近吃糖水，當時已經看到每條橫街都有各種各樣的串燒店。今日適逢星期日便相約幾個朋友一同前來品嚐一下。我們今次選了名為「川燒」的串燒店，之前見雜誌都有介紹過，很像不錯的！我們之前訂了枱，七點鐘到達，來到已經坐滿了客人，職員安排我們到一個小房間就坐，小房間大概有三張四人枱，下次可以叫一班同事一齊來包一間房飲下酒傾下計。這裡有各種各樣富有特色的串燒，真的多不勝數，花多眼亂，職員亦很細心為我們推介了一些串燒及小食。爽歪歪魚皮-川香味($38)：這款魚皮第一眼就想起澳門一間餐廳都有，那時已經很想再吃，可惜一直在香港找不到，想不到這裡都有這種做法。魚皮爽口彈牙，加上川香味，吃完咀裡會有種麻的感覺，但又不會太辣。燒珍寶大元貝($100/2隻)：這個是每天隨市價定價的，今天這個是＄50，整隻元貝真的很大隻，實在不可能把整隻放入口中。而且是即叫即燒，燒完即刻奉上，熱烘烘的，很新鮮，很甜美。燒海殻王($148)：燒整條這麼大條的魚，真的很少見，最常見的只有多春魚，這條海殻王很滑，配以泰色的酸汁，保留到魚的鮮味，很新鮮可口。魚骨雖然都有點多，但亦很容易同魚肉分開。燒日本黑豚肉露卷($28)