備長

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💛🇯🇵 備長已經三訪嘅串燒居酒屋 次數多到老細都認得我哋了😂😋🎈串物一向都係高水準 即叫即燒 每串都食到陣陣嘅炭香味 外脆肉汁鮮嫩 絕對唔會燒到乾曬調味唔多 只會用上鹽加黑椒 帶出食材本身原味所以更知道用料新鮮師傅功架高 火侯掌握爐火純青 建議坐bar枱就會見住師傅嘅表演🍡燒白鱔; 必嗌 啖啖肉得嚟仍能鎖住鱔汁 燒得外皮香脆 一串絕對唔夠喉🍡燒牛舌; 又係必嗌 火喉控制得外脆內粉紅 絕對唔係下爛貨 係爽口彈牙嘅牛 舌 芯😍🍡燒鴨舌; 豬大腸; 兩樣都帶有炭香味 有燶邊但唔帶苦 送酒一流！ 順帶一提 大腸走曬啲肥膏唔會食到滿口油🎈辛辣炸雞外層並不是炸粉 應該係某牌子薯片😂 炸得乾身唔會有油益味 而入面保持住滿滿肉汁擺碟有心思 將雞扒切半肉面向下 咁就唔會令到脆皮油淰淰濕曬💛🎈苦瓜漬物師傅送嘅 用上日本沖繩苦瓜 爽口回甘一啲苦澀味都無 建議放係menu😋

朋友話備長星期五六日好難book，今次自製holiday mood 我哋平日晚餐去食，七點到但都8成full house.燒白鱔-突登影側面，超厚超肥美的白鱔！要分開兩啖先食得哂-魚皮非常薄脆，連肉咬落好有層次燒牛舌-亦係非常厚切，三舊都同樣地厚-好juicy 一啲都唔乾，師傅燒攻了得！荔枝豬肉卷-清甜的荔枝加上燒得香口的豚肉，非常撘的組合。每次居酒屋必點！自家製免治雞肉捧-燒到微焦，好香雞油雞肉味-沾住日本生雞蛋食，有另一番風味明太子雞翼-燒到外面香口但內裏仲鎖住到雞肉汁，配埋微鹹微辣的明太子，大滿足！燒蠔-有幾種口味，姐同朋友揀左一蟹籽一味噌-味噌味濃，第一次配蠔食，幾特別的食法-蟹籽呢款有驚喜，裏面有蟹柳絲同忌廉，仲有上面一大匙的蟹籽，襯上主角蠔海鮮味好重溫泉蛋牛油果沙律-每樣食材都好新鮮，牛油果份量多，加上大量麻醬，好清新好健康

今天到銅鑼灣逛街, 在SOGO附近找了這間日式居酒屋試一試這間日式居酒屋主打串燒,也有主食和燒物燒牛舌 -牛舌是厚切的, 非常有咬口,加上胡椒鹽簡單的調味，更能帶出牛肉的鮮味明太子雞翼 - 即是燒雞翼釀滿了明太子，一口咬下魚卵滿在嘴裡非常滿足燒白鱔 - 魚皮燒得十分香脆可口, 魚肉口感厚實燒銀鱈魚 - 銀鱈魚魚味鮮甜, 加上外皮同樣香脆, 十分好味燒雞皮- 吃串燒必點的, 雞皮燒得完全香脆, 十分邪惡燒鰻魚 - 外層咬落香脆，肉質仍然保持軟滑彈牙燒豬頸肉 - 肥瘦比例剛好, 吃下去帶點焦香豚之大腸- 非常有驚喜, 秘密醬汁配了薄切的大腸, 份外惹味和牛炒飯 - 主食炒飯一點也不馬虎, 炒飯粒粒分明, 和牛粒亦重牛味這間日式居酒屋的串燒即叫即燒, 十分惹味, 值得一試

近排冇得去旅行，時不時掛住日本居酒屋嘅串燒今次同朋友搵到依間評價唔錯，決定嚟試一試店內嘅裝修以和風為主，有bar枱，氣氛幾好店員都好熱心介紹食品同飲品，有幾款特別深刻，真係好好食！荔枝豬肉卷 $33豬肉片包住清甜濃郁果香嘅荔枝，配搭出清新而不膩既味道，一試難忘柚子芥末墨魚鬚 $36清新爽口嘅柚子芥末配上口感爽脆嘅墨魚鬚，咀嚼既同時，一邊感受爽口墨魚鬚，一邊滲透住淡淡柚子清新燒厚切牛舌 $58油脂豐郁既牛舌經燒烤既手法，香氣撲鼻而且味道豐富既牛舌味道配上厚厚的肉質，絕對不會令人失望。自家制免治雞肉棒（付温泉蛋）$42免治雞肉滲雜雞肉軟骨做成的雞肉棒一邊燒烤一邊再用日式燒汁掃上表面，令雞肉棒份外入味，最後食前再在外圍沾上雞蛋汁，燒汁雞肉加軟骨既口感，再配上香滑蛋汁，味道層次十分豐富而且十分滿足。一口炸芝士 $52燒飯團 $35銀鱈魚 $48豬頸肉 $26柚子清酒 $58熱情果梳打 $40

哩度基本上係居酒屋，主要食下串燒飲下酒，吹下水嘅地方。坐低冇耐就有杯茶同前菜，今晚叫左...煙肉蠔卷：蠔味重，配埋煙肉一齊食，大家唔會搶到對方嘅味燒牛舌：好有口感，爽口燒大腸：因為燒嘅關係，唔會好油膩，但有大腸嘅油香味燒雞皮：好香口，好脆雜錦天婦羅有三隻蝦，番薯，南瓜，冬菇，茄子：雖然唔係炸到脆卜卜，但材料係新鮮嘅，特別隻大蝦，好彈牙燒蠔：好多味噌，但唔會蓋過蠔嘅鮮味，蠔燒得啱啱好，好juicy 牛肉稻庭烏冬：烏冬彈牙，牛肉唔會好肥，而且好有牛味，昆布湯底好清甜

很久沒有過來銅鑼灣吃飯了，今天挑了來吃這家樓上的日式居酒屋。她的位置非常方便，離地鐵站只有5分鐘的路程。餐廳的情調不錯，很有日式居酒屋的感覺，很適合忙碌一天後，和幾個朋友過來喝酒吃飯，訴說一天的工作點滴。今天點的都是以小吃為主，因為想多試幾種食物。燒牛舌牛舌很厚，口感和味道都非常不錯，牛味很重。燒雞翼很香很滑，伴酒真的是絕配。燒豬頸肉有提供豬頸肉的日式居酒屋並不多，很特別。柚子芥茉墨魚鬚今天最有驚喜的一道菜，墨魚鬚帶有清新的柚子味和強烈的芥茉味，非常特別。

晚上最開心就是約三五知己吃飯聊天，我們去了銅鑼灣樓上一間日式居酒屋，嚐嚐串燒，促膝長談一晚～串燒菜式多得令我們不知如何是好，是來一個溫泉蛋牛油果沙律，十分清新，作為前菜最適合了。柚子芥末墨魚，墨魚很厚肉，爽口彈牙。燒鯖魚，份量大，沾上檸檬汁很滋味～我最喜歡燒牛舌，咬下流出肉汁，又軟腍少少爽，燒得十分惹味～一口炸芝士咬下它就流出芝士來～燒雞皮夠香脆，沒有肥膏荔枝豬肉卷，原來荔枝跟豬肉是如此配合的，荔枝清甜味中和了豬肉肥膩感，很美味大蔥豬肉卷、燒大腸都吸收了醬汁，很入味～點了一款蔬菜，燒茄子，上面有木魚鬆～明太子雞亦有少許辣，雞亦中間滿是明太子，喜歡辣的不要錯過墨魚汁烏冬，有不少墨魚，爽口彈牙墨魚汁也足夠，大家吃完口唇都黑了，看到都大笑起來😂海膽炒飯上面有三大條海膽，把它和飯混起來變成金黃色，飯粒也炒得粒粒分明。我們聊了一整晚很高興，其間侍應也不時加水，服務也很週到。

今日同朋友係銅鑼灣行街, 佢介紹依間日本餐廳, 話之前食過覺得質素好好, 所以今日就去試吓啦。首先環境真係好好,座位好闊落, 而且餐單都有好多選擇, 真係花多眼亂, 樣樣都想食。食日本野當然要試刺身啦, 我地叫咗日本帶子 $ 98 同 油甘魚 $88 , 非常新鮮, 而且好厚身, 令到口感好好。帶子鮮甜, 油甘魚甘香，油分又多，非常滿意燒物方面叫咗燒牛舌$52 , 美國安格斯牛柳$75, 荔枝豬肉卷$66, 自家制免治雞肉捧(付溫泉蛋)$84, 仲有廚師推介嘅燒紅蝦 $68 .本人最欣賞就係牛舌,荔枝豬肉卷同自家制免治雞肉捧。牛舌非常爽口同埋表面燒得好香, 必叫!荔枝豬肉卷口感好豐富, 豬肉冇乜肥肉但係荔枝就充分地代替咗肥肉,令到佢有肥肉嘅軟滑口感之餘仲有甜味, 荔枝同豬肉依個配搭真係好出色!自家制免治雞肉捧(付溫泉蛋)- 比較特別嘅食法, 雞肉非常軟滑而且用帶甜嘅燒汁燒過, 就咁食已經好好味, 再點埋溫泉蛋一齊食就令到雞肉串嘅口感更加滑而且味道更豐富.美國安格斯牛柳同燒紅蝦都係材料好新鮮, 紅蝦口感仲好紮實, 值得一試最後仲叫咗個海膽海鮮炒飯, 海膽仲有燒過, 有誠意, 而且用珍珠米