希戈餐廳

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往年除夕一直光顧同一間酒店自助晚餐，今年想嘗試另一間酒店，剛巧見甚有口碑的Hugo除夕提供brunch，雖然價錢比平日bruch貴了好幾百元，也選了Hugo。 第一次光顧Hugo，對於餐廳環境並不太有驚喜，因為地方不大、裝修有古舊的味道但不算華麗，而且酒店位於尖沙咀閙市，外圍沒有什麼優美景觀。不過由於不會擠滿客人，整個用餐過程享用到的食物質素、空間、舒適度及服務都是優勝的。 Brunch的頭盤及甜品是自助形式，另外每位客人可享用一客龍蝦湯及自選一個主菜，紅白餐酒是無限添飲，更可享用一杯cocktail 或點橙汁。比起一般自助餐，個人覺得brunch的頭盤及甜品選擇不算多，但知道Hugo口碑在於其質素。海鮮方面主要有法國蠔(no. 4)、皇帝蟹、小龍蝦、海蝦及螺，全部都非常新鮮，不過我本身比較喜歡如gillardeau般較creamy的蠔， 而餐廳今次選這種蠔較瘦及細。以除夕brunch的價錢，建議酒店多提供一種creamy的蠔給客人選擇。另外較特別的頭盤有仿魚子、鵝肝、pharma harm(優質)蜜瓜等等。而每個客人皆可嚐到Hugo有名的龍蝦湯，除了份量十足之外，非常香濃及鮮味，只是

尖沙咀凱悅酒店係我其中一間比較想住而最後都無住到既酒店武肺期間曾經都有推過一千零一次既零房價優惠當時我係好有興趣既之不過因為book唔到最想食既hugo's brunch而放棄左而家自費去食餐hugo's既brunch乜折都無已經就黎兩千銀真係諗起都on居餐廳係酒店大堂話說兩間餐廳hugo's同cafe都只係係格離咁由我認識sunday brunch開始hugo's既半自助早午餐一直係全港最熱門既而且仲連L佛都大讚難book程度絕對係港麗之上當日零房價果時打過去問佢話直頭幾個月內都full晒仲未開始booking係再之後因為武肺禁晚市被迫做兩輪sunday brunch先好左少少不過去到22年下半年好似因為評價直線下跌又或者可能係要比全訂無任何折扣既原因係兩個月前網上就可以book我到然後大約係用餐前三個星期左右就會比link要你full pay即係話如果而家酒店就算再推零房價大概都用唔著了而家23年2月再試下直頭已經可以book到下星期了sunday brunch係星期六日由十一點半去到三點同上次去既theo mistral一樣唔洗做酒店check in當然快好多今次唔洗十二點就入到

今次用餐體驗要讚: 服務幾好👍🏻👍🏼👍🏾整個上菜節奏(收野，換餐具，加水，上野飲）幾乎完美。坐窗口位(要早啲卜🤪)推薦，必吃️::⭐️麵包 ⭐️自選頭盤裡面嘅牛⭐️龍蝦湯⭐️燒美國頂級牛肋骨肉(訂位時要預留埋)⭐️焦糖燉蛋🍮比餐牌果陣會問你飲咩水落單無耐就上咗一個麵包籃，前面果兩款勁勁勁好食😍😍😍 後面果款就偏硬，刀都好難切到🙈生蠔🦪+$70有兩隻 ， 正常 個醋汁我就麻麻🙈自選頭盤 ， 可以全部都揀。個牛肉幾好食！ Parma ham 同 蛋都唔錯。Tuna會有小小辣。龍蝦湯(呢度半份，同朋友share)好濃好正好好飲🤤🤤🤤燒美國頂級牛肋骨肉Medium, 睇到個圖就知正🤤 連啲肥肉位都好有咬感唔係好稔果種。外圍調味略咸。隔離個”包”就。。食咗一啖，個味好奇怪🙈有陣油味😂慢煮美國豬腩哇，呢個，真係唔掂😅 好_難食。朋友形容得好貼切: 乾過豬肉乾。冇乜味，而且乾到完全食唔到，食咗少少就放棄。個”烚”薯都一般。之後送咗件生日cake, 朱古力味，一般。質感比較”濕”似tiramisu. 到自選甜品，可揀蛋糕+生果。焦糖燉蛋焗完再上，係有厚度嘅焦糖。甜度適中，好食😋伯爵茶朱古力蛋糕，生果，咖啡都正常。

時間過得真快，我上一次來這餐廳已經是20+年前的事了。當時我是一個初出茅廬的小妹，每月會在Hyatt參加一間NGO的會議，會議結束後委員們便會到酒店內的中菜廳或西餐廳午饍。當時那間西餐廳正是Hugo，不過當時Hugo仍在Hyatt舊址。正值Omicorn COVID-19晚市禁了堂食，在結婚週年當天帶老公試試我久違的味道。餐廳裝修好傳統，有水晶燈高高掛，燈光較暗，環境舒適。我被安排坐在窗邊的圓枱，背向窗坐，坐下了相當舒適，但出入極為不便，非常窄，想想這應該是圓枱都會出現的問題吧!我當天拿著一束花，員工給了我一個冰桶放，有什麼用途?無獎競猜......員工服務好好，好禮貌，不過都有一些不足......我和先生放工分開到餐廳，我先到達，坐下員工便給我一杯暖水。到我先生到達後，等了一段時間員工才給我們餐牌。好可惜的是，我們雖然不是最遲一枱齊人到達，但員工先為一枱6人order食物，所以最後一份原隻大西洋波士頓龍蝦拼盤酥皮盒及扒龍蝦當送上餐牌時已經售罄。酸種麵包配原味和蒜味牛油，麵包普通，不鬆軟，蒜味牛油有輕微蒜味。這架餐車是我印象最深刻的一個環節，20+年前是這款餐車，20+年後也是它。前菜

Hugo’s係香港一間名氣老牌扒房，1969年開業，本身係位於彌敦道上既凱悅酒店。宜家已經搬左去尖沙咀K11上層既 Hyatt Regency 酒店大堂。裝修極有格調，有點似去左歐洲古堡一樣。入口處有好多個盔甲武士同見到有裝飾用既古劍。晚餐時間去，環境幽暗有情調。被安排坐係係好大張舒適既沙發圓座，.見套餐上面既選擇都岩食，所以兩個人點左一個經典套餐同散點幾樣野Share。.1️⃣🥖餐前麵包三款⭐️4/5麵包籃有法包、蒜蓉包及牛油酥。以餐前麵包黎計佢既蒜蓉包好出色，夠熱蒜蓉感好重牛油好香。有一段時間無食過牛油酥，外皮酥皮鹹香感重，內裡好軟熟，個人評價幾高。雖然餐包可以無限添食，但叫左好多主食都係淺嘗好了。 經典套餐 (5道菜 $1,388)2️⃣精選新鮮時令生蠔 配 乾蔥紅酒醋⭐️3/5侍應話今晚係法國生蠔 (唔知有無記錯)，一人份頭盤有兩隻。生蠔比較細隻，海水味唔算重亦唔算Creamy，配有自家製紅酒醋。唔知係唔係因為跟餐款式質素未算好高，我覺得絕對可以更好。.2️⃣布根地式焗田螺 釀 田螺肉、香蒜牛油⭐️2.8/5因為share 食所以餐廳上檯前好貼心咁每人分開三隻黎焗，田螺好大隻厚肉，香蒜牛油味非常

Hugo今天是次子生日，於是我帶了她去Hugo食個lunch西餐一般都有餐包，多數我都不會吃太多，唔想浪費進食quota但是Hugo 的麵包籃不可錯過！因為真係好香有3️⃣款，分別是法包、蒜蓉包和洋蔥酥皮包龍蝦湯本來我叫一碗，次子並未有意慾想點。但是職員提出可以分開2小碗上，所以我們接納他意見其實龍蝦湯份量好大，分左小碗都好多😍龍蝦🦞味濃郁，有微微酒香。跟洋蔥酥皮包一起食，酥皮的牛油香將這個龍蝦湯帶到去另一個層次，呢個食法真係好好好食😋自選頭盤 餐廳職員推住Hors d’oeuvre Trolley，大概有12款頭盤俾我地揀我揀左smoked salmon / 蘆筍 / parma ham配蜜瓜 / 紅菜頭 ,所有食物都好新鮮美味其實食完頭盤 + 湯都飽左6成香煎法國鱸魚法式牛油汁配菜是椰菜薯仔🥔由於我唔食牛，個人偏見波士頓龍蝦一般般所以我叫左鱸魚食鱸魚煎得香脆，啖啖鱸魚油香， 不過略嫌份量有點少燒美國頂級牛肋骨肉席前銀車切片配yorkside pudding大廚會主動走出來切😍次子點的，牛肋骨肉質粉嫩，口感嫩滑柔軟🤤食完主菜後，職員推住甜品車俾我地揀每人可揀2-3 件 亦可以揀埋生果我揀