黑木 (Closed)

細細間的串燒小店「黑木」，話說是日式，又非完全正確，因為加進了港式元素，即是懷著港式靈活及與國際共存，仔細處在選用之調味材料，尤其注重鹹香，不止於慣用的海鹽上，明太子、麵豉醬、昆布海洋鹹、就是大澳蝦膏、韓國麻油也出動，頗有新意，效果亦唔錯。只做晚市廚師發辦無餐單，個性小店，每位$888，環境 cozy，若然想找個靜靜地想傾偈，合口味的聚處，不妨考慮。 鱈魚乾以鱈魚乾開始，薄脆俐落，味蕾先熱身。 小女子奈良柿沙律以燒過的魚仔「小女子」及奈良柿汁伴沙律調味，有創意，好一款魚香果香並重的沙律。松葉蟹冬瓜自己生拆松葉蟹，配冬瓜及麵豉蟹膏醬同吃，想不到亦夾，組合具新鮮感。免治雞肉棒有點咬口的免治雞肉，配合完美的溫泉蛋，歷久不衰的最佳配搭。汁燒南非鮑魚上桌已嗅到燒汁非常香，味道濃郁，倍添鮑魚片咀嚼時的滋味。沖繩海雲醋物出色在醋汁，冰涼口感，味道自然，愈喝愈開胃。但水母就太硬，冇味道，唔討好。明太子醬燒意大利青瓜造型特別，爽中透鹹香。燒白鱔鹽味出衆，皮脆肉嫩亦香惹。底面皆脆，魚肉有少少黏牙，因此能逗留在口中更長久，餘韻悠長！牛舌算是厚，咬落有肉汁，最特別是以大葱煮韓國麻油，極之香，麻油內透出鹹香。鹿

壽司omakase就見得多近來就興起串燒廚師發板omakase包括前菜、串燒8款、煮物、飯團前菜三重奏已經不平凡先有三文魚咀骹 好特別的部位用醋醃左微酸好開胃有少少軟骨又有點骨膠原的質感 口感超好另有豬肝同花螺都好好食串燒有8款超豐富的牛舌、甜薯、雞尾、秋葵、白鱔、白蔥、香菇、雞肉捧每樣都即燒即上新鮮熱烘烘火喉恰到好處勁惹味牛舌厚切得來燒得恰到好處既有嚼口又不會過韌少許鹽吊味 真係超讚👍🏻最有驚喜的一串！極肥美的白鱔 爽彈口感肉質嫩滑又夠唔會燒到乾 依然好moist加上燒到脆卜卜的鱔皮真係不得了‼️一串有三大件但我都食完唔夠喉😂免治雞肉再加脆脆的軟骨同燒汁已經夠好食仲要有隻溫泉蛋 沾上蛋漿更正🤤超級蛋控的我當然一滴蛋都不留第一次食雞尾 有少許雞肉但脂肪較多燒過後由於夠油脂所以不會乾 非常脆口有點似燒雞軟骨沒有軟骨🤪白蔥都異常驚喜 好爽甜加上惹味燒汁好鬼正秋葵同樣爽口 燒得好香甜薯細細粒 夠軟棉帶有份烤味香菇勁juicy 上面仲加上大量木魚好夾好好味串燒係主菜但仍有兩款煮物先是譏煮鮑魚超有嚼口好彈牙依然軟身不覺韌 煮得剛剛好豬手醬汁一流加上大量骨膠原微微漿口但又有焦香未完架！最後仲有兩款燒

👧🏻草根妹妹吃過不少次壽司OMAKASE🍣，不過串燒OMAKASE就真的是第一次吃🍢，🤤很期待！.📍前菜三重奏 Appetiter（$138）🐠冰頭漬：味道帶酸，口感爽脆。汁煮芋頭：芋頭水份較多，口感夠「腎」、綿密細滑。🐚汁煮花螺：經汁煮過後的螺肉味道鹹鹹甜甜，令人眼前一亮.📍串 Skewers雞肉棒（$48）雞尾（$38）牛舌（$58）白鱔（$68）冬菇（$48）秋葵（$38）小甜薯（$58）白蔥（$68）🍢串燒一共有八款，全部都是由廚師即叫即燒👨🏻‍🍳👩🏻‍🍳，食物新鮮奉上，令人最為驚艷的是雞肉棒、雞尾和白鱔🐣🐟！雞肉棒配上流心温泉蛋🐣，可口惹味的燒汁雞肉再沾上蛋漿一起吃🤤，正👍🏻！🐥雞尾脂肪比例較多，油脂甘香，很特別的食材。🐟燒白膳外面燒得乾脆香口，但肉質依然保持油膩，魚肉味道較淡，雖要沾上少許鹽來吃。其他食材味道不過不失吧。.📍煮 Simmered譏煮鮑魚（$128）鮑魚是凍吃的，醬汁入味，肉質彈牙，又不會太韌，好吃😋！沖繩豚手（$68）豚手外皮及肉質軟腍入味，豚手膠質十足，可以補充骨膠原🥰。.📍飯 Onigiri燒明太子飯團（$48）燒木魚絲飯團（$38）由於飯團經過火燒🍙，

突然好想食串燒，朋友介紹我去黑木！朋友話黑木得好少座位，由於我冇預先book位，所以我就一早去到，諗住早啲walk-in會有位！終於，策略成功！餐廳地點有啲難搵，最後都要打電話比餐廳問確實地點！入到餐廳，店員立刻遞上餐牌！呢個並唔係普通粟米，而係新鮮粟米，店員話係由北海道嚟嘅，食落非常鮮甜，多汁，感覺好清新！我的至愛係牛舌，除咗師傅真係整得好好食之外，我覺得材料都好高質，一串牛舌$58 ，但係一串有四件，而且每件牛舌都好大塊，相當抵食，牛舌好爽，完全唔韌，加咗黑椒，味道適中，唔會太鹹！睇餐牌時，見到有一樣食物叫黑木一夜干，就叫左黎試吓啦！店員話「一夜干」係一種煮法，佢哋係將條新鮮魚整乾咗佢，再煮，呢種食法我響台灣都試過，而今次佢哋所選嘅魚就係馬友！條魚嘅皮煎得好香脆，魚肉就好嫩滑鮮甜，真係整得好出色！另一樣好好味嘅係白鱔，白鱔外表燒得好脆，而魚肉好香，燒得剛剛好！燒菠蘿亦係今晚嘅另一亮點，菠蘿好鮮甜，多汁，燒完之後更加帶出菠蘿嘅甜味！將佢作為今晚嘅甜品，真係一個美好嘅完結！以食串燒嚟講，黑木嘅CP值好高，佢啲串燒可以保留到食物原有味道之外，外表亦燒得香脆，而價錢合理！不過黑木真係唔多座

朋友相約在尖沙咀金巴利街的＂黑木＂共聚晚餐，這間黑木裝修簡潔利落，食物選擇不多但夠精緻高質，最啱同朋友邊傾邊嘆串燒的好地方🍡柚子氣酒$90給清雅的玻璃樽吸引，柚子味清香，甜甜地很易入口👍🏻牛舌 $58厚身牛舌，切得工工整整，肉質煙煙韌韌又彈牙，很Juicy😋白鱔$68 x2 $136必點的燒白鱔，皮脆肉嫩，口感豐潤帶爽，魚油脂香在口中散發，令人再三回味雞皮$38 x 2 $76雞皮燒得脆卜卜，口感像薯片，很香口燒明太子 $108切成一片片的明太子再用薄片的青瓜夾著一起吃，鹹鮮得來又帶點清新爽口，好食到停唔到口👍🏻沖繩豚手$68沖繩豚手炆得入味，豬皮少少焦香，肉質膠口彈牙，軟硬適中有驚喜😋

放工去飲杯啤酒食下串燒，真係人生一大樂事今日揀依間黑木，門面有型得嚟好低調入面既擺設串燒選擇非常之多先嚟杯啤酒$65🍻爽啊黑松露溫泉玉子$48黑松露味非常濃好香加埋滑嘟嘟既溫泉玉子安格斯牛小排$66好粉嫩既肉肉肉質好腍又重肉味雞肉棒$48撈埋隻溫泉蛋嚟食真係不得了黑豚肉$38牛舌 $58依個真係不得了好香醇油分又高燒得好香鵝肝 $98入口即融好多油份加埋個咁濃郁既醬汁魚相嗌左2款黎試下銀鱈魚 $138一流啊好香好滑好嫩另外就係油甘魚鮫 $138依個既肉比較結實所以兩個相對之下，我就鐘意燒銀鱈魚多啲茄子 $46健康既味道清一清肉既油膩再嗌左飯黎試下明太子飯團 $48燒過既飯團再加上紫菜，更加香紫菜茶漬飯$48我個人就鐘意飯團多啲每人$500左右飲飽食醉

朋友邀請的生日飯局, 朋友知道中菜吃得太多, 便帶我來這家他認為質素不錯的日式串燒. 店裡的座位不多, 大約能坐15,16人左右, 環境感覺頗舒適. 雞腎的質感有點爽快的咬感, 作為頭盤最是不錯. 碟上有檸檬及牛蒡作調味料及小吃. 雞肉棒配上溫泉蛋汁, 混起來吃特別濃郁. 雞軟骨的咬口也做得適中. Suntory黑啤固然好喝, 但最難得是倒酒時的泡沫控制很好, 感覺特別幼滑. 燒雞翼是必點的, 這裡的雞翼烤起來偏乾身, 也相當不錯. 兩款串燒相比下, 我較喜歡紫蘇的香味, 與雞肉配搭得天衣無縫. 雞皮烤得乾身, 而且咬起來特別有質感. 牛舌軟嫩有質感, 好吃. 牛小排燒得剛剛好, 裡頭充滿肉汁. 外皮烤至微焦的豬手, 燒前應該經過炆煮. 入口充滿膠質, 肉質軟淋好吃. 馬友的肉質較油潤, 一夜干後肉質紮實, 吃起來這裡的烤飯團較一般的呎吋相對較細. 明太子茶漬飯用的是烤過的飯團, 米咬起有質感. 碗邊有少許芥茉. 最後各吃一串小甜薯, 提高飽肚感. 埋單的價格算合理, 燒烤的功夫不錯.唯一不好的是靠牆的座位對正冷氣風口, 店子偏小亦不好意思要求調位, 訂座時最好要求坐中間或烤爐邊的吧枱