究極堂 (蜆殼街)

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天後炮台山這邊隱藏著好多美食！隊友喜歡吃日料壽司🍣這次就來打卡社交平台刷到好多次的刺身究極丼吧！就在炮台山這邊的居酒屋🏮究極堂🏮🍱究極丼小小一碗上面鋪滿了魚生🤩三文魚 左口魚 大蝦 海膽 魚籽……一口刺身，再一口淋上生蛋黃的米飯🌟幸福得說不出話🧈芝士明太子玉子燒蛋皮包裹滿滿的芝士🧀chao邪惡！但忍不住一口接一口😋（要忍住喔 因為還有好多好吃的🍕芝士什菌地雞披薩不會出錯的搭配，日式pizza還挺不一樣的，餅底是脆脆的餅乾口感 🉑嘗嘗鮮👉還點了幾款🍣壽司&炸物🍢出品都hin好，魚生質素高 新鮮👍🥞雪糕班戟這個甜品也相當🈶水平！班戟層疊，頂層焦糖脆皮👉花生醬👉榛子醬。上面再蓋張糯嘰嘰的“被子” 搭配焙茶雪糕球，層次敲級豐富！每一口都是不同感覺

去開北角，遇到呢間都幾抵食嘅居酒屋，我哋先叫咗一客「明太子芝士玉子燒」（$78），玉子燒都好大條，一定要趁熱食，入面嘅拉絲芝士多到好震撼！再加埋明太子嘅香味同蛋味，非常夾同好食。另一客叫咗「海膽右口魚邊蝦卷」（$78），呢款卷物個底基本上係炸蝦卷嚟，蝦卷夠脆就不在話下，都幾欣賞餐廳加咗右口魚喺面，更突顯到鮮香，有少少油脂感，再加上細細塊嘅海膽喺面，再吊多啲鮮味出嚟。跟住係「豆腐魚餅」（$68），呢款係送酒小食啦！都幾有驚喜，脆皮豆腐嘅配搭都幾特別，食落亦唔覺heavy，入面撈咗魚粒，加埋蛋黃醬，都幾惹味。 主食叫咗「究極丼」（$218），呢款絕對係呢度嘅招牌喇，望到咁多魚生，好難相信佢賣咁平。魚生非常新鮮，就算係好常見嘅三文魚都好，都非常鮮香， 佢有齊油甘魚、帶子、左口魚、海膽、三文魚籽等等好多種類，而我最鍾意嘅係大大隻嘅牡丹蝦，超級厚肉，又超級新鮮，真係一食難忘。另外仲叫咗一客「燒油甘魚鮫」（$98），呢款調味會比較重，應該係落咗啲鹽同胡椒去燒，但啲皮加上鮮嫩嘅魚肉都幾正，而我都幾鍾意佢唔會燒得太透，可以食到油甘魚本身嘅油脂香。飲品方面，我哋叫咗一杯「青檸梳打」（$38），十分抵飲，

今日黎到炮台山，路過見到呢間日本餐廳，睇到入面裝修好靚🤩，餐牌又幾吸引，6點就入去食晚餐啦😋究極丼 （$218） 見到係佢地嘅招牌菜式，一定要試吓啦～ 有蛋黃比你撈飯🤤 有兩大隻蝦、帆立貝、三文魚子、海膽、油甘魚、右口魚同埋三文魚😋😋 一次過滿足你多個願望兩件三文魚（$14*2）、三文魚腩（$18）、明太子醬燒三文魚（$16）、右口魚邊醬油漬（$22）、油甘魚（$20）每件壽司都握得好精緻，魚生質素又高，好好味😚 食完三舊就飽左🙈 絕對推薦大家單點壽司!追加一件七味醬燒帆立貝（$22），一件壽司都比姜你，好周到👍🏻 醬燒三文魚炸蝦卷（$58），有3件，幾惹味又脆😋4片三文魚腩刺身 （$68） 厚切、好肥美、鮮爽巨峰提子梳打 （$38） 冰爽解渴🧊煉奶士多啤梨雪葩 （$38）呢個喺黑板上面，喺正常menu搵唔到ga🤩 有4粒🍓，可以同朋友share食😙👍🏻 個底注入左類似牛奶cream，可以撩黎食😋我地7點幾8點走嘅時候，已經滿座要等位，雖然係星期日，但都好難得見到一間住宅區嘅餐廳要等位🤩👍🏻見到餐廳有VIP包廂，適合一大班人聚會，又坐得舒服，問左店員先知原來銅鑼灣都有分店，下次一於b

到北角幫公司處理完文件，就同同事去附近搵下有冇咩好野食見到呢間穩世居酒屋，就入去試下。店舖環境都幾闊落，裝修風格好有日本感覺，食飯時間都幾多客人。究極丼 : 有三文魚、左口魚、油甘魚、帶子、吞拿魚蓉、三文魚籽、海膽同紫菜天婦羅。鋪滿厚切既新鮮魚生加上茶漬飯，再配埋日本雞蛋，撈咗之後令到飯口感更加香滑，正宗日本風味。海膽右口魚邊鰕卷 :海膽好鮮甜，左口魚一入口即溶，有微微嘅炭烤味，炸蝦保持到鬆脆口感。究極火龍卷 :上菜嘅時候好有驚喜，火龍卷放喺鐵盆中，再放木托盤喺底，側邊放咗粗鹽。上枱嘅時候，師傅會用火槍點火，營造出火龍效果。火龍卷入面有六款口味嘅火炙壽司包括鰻魚、帆立貝、三文魚、左口魚丶赤蝦。一次過滿足唔同口味，加上獨特火炙效果，令到入口嘅時候炙味好濃郁👍🏻👍🏻明太子芝士玉子燒 :玉子燒口感好滑，上面鋪咗明太子同紫菜碎，食起嚟芝士仲有拉絲效果，再加上千島醬都有日本食嘅水準。椰子雪葩 :去日本餐廳食晚飯，我習慣一定會點椰子雪葩做甜品。呢度嘅椰子雪葩，係我食過最重椰子味，入口一啲雪味都冇，口感似食緊好細密嘅椰子雪糕，大推👍🏻因為下個月係同事生日，知道佢喺銅鑼灣有另一間分店，就諗住問吓職員預

時光飛快，睇番社交平台動態回顧，原來已經離開咗炮台山一年嚕，晚上要嚟呢度附近食晚餐，行過嘅路都充滿回憶！當晚去了位於蜆殼街的究極堂，餐廳都算大間，座位之間有空間唔會太迫🤭！菜單料理選擇很多，竟然連pizza都有😯今次嚟到究極堂只揀咗4款美食及2杯飲品，下次先再試其他❤️❤️1️⃣究極丼：最深刻係天婦羅炸魚皮、兩大赤蝦味道香濃鮮甜，拌飯的蛋黃都非常濃郁❣️2️⃣究極海鮮杯：外型好精緻味道好清新，海鮮杯餡料次序由普通脆魚絲餅、三文魚籽、黑魚籽、海膽、拖羅蓉、三文魚腩粒、蟹肉、最底係柑肉果凍，估唔到海鮮同柑肉原來咁夾😍，3️⃣海膽右口魚邊蝦卷：左口魚就成日食，右口魚都係第一次，好新奇嘅感覺😂食落到左口分別唔大，海膽鮮甜、香脆嘅蝦🍤4️⃣溫泉蛋蟹肉沙律：弄破溫泉蛋再配酸酸甜甜沙律醬，開口又健康5️⃣燒酌沙冰配時令水果：小妹揀錯水果口味🥹好後悔呀，應該揀橙味先岩，但揀左藍莓味😨係藥水味！呢杯係有酒精飲品，而且燒酌味都幾濃🫣6️⃣巨峰提子蘇打：係淡紫色嘅飲品，超靚亦唔太甜，Nice👍🏻👍🏻👍🏻究極堂在銅鑼灣都開了新分店丫，兩間分店都備有VIP房，如果同大班朋友聚會，又驚搵唔到餐廳食飯，可以考慮嚟究極堂gathering、吹水食

究極火龍卷($148)，上菜後會黎一段火炎效果，非常吸引眼球，但燒完後亦要小心唔好掂到盛器，因為非常熱，六款卷物都是不同的，分別係左口魚、三文魚、帶子、豆腐蟹肉蟹膏、鰻魚、赤蝦，但內裏都係統一包住炸蝦，全部都炙燒過，食落會有少少焦香，而炸蝦有d似油炸鬼半脆半煙韌既口感。究極丼($218)，目測見到有8款食材，每一款食落都好新鮮，我個人最鐘意係牡丹蝦，因為夠大隻，而且加左豆腐蟹膏，原來味道都幾夾，其他魚生都好厚切肥美，海膽鮮甜滑溜，可惜份量唔算多，我實在太貪心想食多d。究極炎之丼($138)，大約有6款食材，全部經過火炙，食落有焦香，而且有豆腐蟹膏用黎伴飯食一流，左口魚火炙過之後油脂味更濃郁。韓式泡菜章魚玉子燒($78)，餡料包住泡菜，食落有辣辣地，其實幾醒胃，玉子燒處理得岩岩好，內裏非常滑，加埋章魚既煙韌口感，幾種口感層次加埋好豐富。抹茶牛奶朱古力($48)，朱古力甜度足夠，抹茶粉不算太多，所以味道較為偏甜。白桃果酒($58)，酒精飲品，所以不會載滿成杯，會容易醉，白桃味濃易入口。

知道炮台山有間好出名嘅日本餐廳，今日就同朋友嚟試試！知道佢銅鑼灣都有分店，仲要如果一大班朋友約嘅話，兩間分店都可以安排VIP房，聽落都幾吸引！😆海葡萄海藻青瓜沙律🥗✨沙律有新鮮嘅海葡萄、海藻和青瓜。海葡萄同海藻味道清新，青瓜清爽；沙律味道微酸，做前菜一流！究極丼🦐✨究極丼嘅魚生有海膽、帶子、秋刀魚、三文魚、三文魚籽、赤蝦等等，所有魚生都非常新鮮😍當中海膽鮮甜濃厚無臭味，帶子質地爽彈，赤蝦配上蟹膏令味道格外豐富；加埋用赤醋調味嘅丼飯。真係每一啖都充滿海鮮嘅鮮美😳海膽右口魚邊蝦卷🍤✨右口魚邊香嫩，炸蝦香口，仲有海膽作為點綴，呢個卷物要encore 🤩薯蓉廣島蠔🦪🥔✨廣島蠔以大阪燒醬汁汁煮過，充滿醬油同紫菜香，一咬開蠔汁爆發，呢個真係好有驚喜！薯蓉柔軟，有豐富奶油味，再加上面頭嘅芝士，真係夠晒邪惡又滿足。😈清酒煮蜆🍶✨蜆肉本身嫩滑多汁，搭配清酒嘅香醇，加埋京蔥一齊煮，真係好鮮甜。心形焦糖玉子💛✨焦糖薄薄一層夠脆口，玉子嘅質地綿密，帶有淡淡嘅甜味，外形得意岩晒打卡呀！蘋果汁🍎✨蘋果汁係用青森縣蘋果，有天然蘋果味又唔會死甜🥰由布岳荔枝酒🍷✨荔枝酒帶荔枝甜味，有一陣芳香嘅果味，後勁再有小小酒嘅後勁

🇭🇰究極堂·呢間我喺之前見到有friend post佢個壽司拼盤好似幾吸引咁 所以就想黎食壽司 點知我地嚟到先發現原來佢個壽司拼盤係午市先有既🤣🤣所以我哋最後嗌左其他嘅嘢食😎·究極丼$218 l 活赤貝(1隻)$68帆立貝壽司$18 l 魚子醬赤蝦$18 l 槍烏賊壽司$18 l 蟹味噌蟹棒壽司$14 l 油甘魚壽司$20佢呢一個究極丼相當有驚喜 佢嘅魚生好新鮮 而且我好欣賞佢係有配一個蛋黃既 加埋蛋黃 入面既三文魚籽 吞拿魚蓉 撈飯好正😍😍🤤反而唔知點解我覺得我哋散嗌嘅壽司水準就一般 比較有驚喜係佢個活赤貝 佢望落好似比較少咁 但係佢係將個貝整咗做個手卷 出奇地好有口感 勁脆身😈·温泉蛋蟹肉沙律$78 l 炸雞軟骨配海膽醬$58之後佢個溫泉蛋沙律都唔錯 個沙律撈埋啲蛋汁幾好食🥗之後佢個雞軟骨都好好味 佢呢個係自己炸個啲黎既 所以個脆皮好薄 中間既雞軟骨都好大粒 超級送酒 我自己好鍾意🐤🍻·#rbyeat#rby日本菜#rby炮台山·📍北角蜆殼街9-23號秀明中心地下D號舖

食物還好，但待應態度超級惡劣。依間餐廳係屋企附近，見佢環境ok，屋企附近無咩其他日本餐廳，所以都才想試下。之前有一次晚市想過嚟，個似乎係經理嘅人話要等位，但其他咩都冇講，當過客係孤兒咁，企喺門口都唔知佢想點，但其實入邊明明有張枱，啲職員全部掛住傾偈唔執枱。真係佩服個老闆請咁多喺度倒米嘅員工。今日lunch經過見佢有位，附近其他餐廳又排緊隊，咁就入去試吓啦。點知啲服務態度更加嚇死人，問個男待應有關餐牌嘅問題，佢答咗兩句就想同你嘈交咁，不斷用極差嘅語氣不斷重複同一句說話，我去茶餐廳都冇啲咁嘅情況。食物質素就OK嘅，叫咗個究極丼同個麻婆豆腐蛋包飯，叫做正正常常囉，但食完個魚生飯即刻肚痛。叫咗杯咖啡好耐都未到，跟住問返嗰個上次唔執枱嘅經理，佢話OK但又即刻走返去同其他人傾偈，再問多次先真係喺部咖啡機度整出嚟。應該試完一次都唔會再幫襯，附近冇乜日本餐廳，所以食物都叫正正常常嘅，冇比較。但咁嘅服務態度，真係大排檔茶餐廳都好佢哋好多，咁嘅價錢我去第二度算喇。