究極堂 (永光中心)

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時代廣場對面的登龍街永光中心11樓全層日式簡潔裝潢 座位不大但枱面空間充足只得2張大枱如果多人一定要提前預留店員十分親切介紹當日最新鮮食材及特別菜單每款食物上枱亦會初步介紹 看似簡單但絕對加分價錢算係中上但材料亦相對優質新鮮特別係刺身既靈魂 唔咸豐涥既日本醬油及新鮮不嗆秋葵即使係五星級酒店既日餐都未必做到呢種精緻究極丼 $218價錢嚟講係絕對唔算平既 但各款食材的確上等主角係鮮甜既上等海膽及唔會死咸既三文魚籽加上厚切既油甘魚腩及三文魚腩 油感十足!仲有2隻處理十分得當既爆膏牡丹蝦刺身另外更有伴碟既蛋黃漬 撈埋軟熟既珍珠米真係絕配究極炎之丼 $138各款不同既火灸刺身火喉十分到位面層燒至焦香而中下層保持刺身既生感帶子、油甘魚及左口魚邊既油香逼晒出嚟燒芝士大蝦及吞拿魚蓉亦十分適合配米飯鐡板牛油帆立貝 配薯條 $884粒大大粒既帶裙邊帆立貝連埋大量芝士一齊烤焗味道偏淡及有大量既三色椒及粟米是食完主菜後十分滿足既COMFORT FOOD醬燒三文魚炸蝦卷 $58四重芝士炸蝦卷 $48兩款卷物都係以鬆脆炸蝦為基底無論係配上肥美既三文魚腩刺身或超濃厚既四重芝士都十分配合特別推薦三文魚卷同時享受外軟內

⌇究 極 丼“ 🎏 “ 究極丼 ( $ 2 0 8 )首先要介紹究極堂嘅招牌菜究極丼!一睇落去超級足料賣相爆燈🤩刺身有成十款咁多全部都新鮮鮮甜 包括赤蝦(重量級2大隻🦐!)油甘魚 三文魚 海膽 帆立貝 三文魚籽 蔥呑拿魚蓉 海膽 帆立貝 炙燒右口魚邊 再加上醬油漬蛋 滿足感滿滿 成為招牌菜實至名歸! 個人最喜歡三文魚籽 炙燒右口魚邊同埋葱呑拿魚蓉撈埋蛋漿口感好滿足 但又唔會覺得膩😋“ 🔥 “ 究極炎之丼 ( $ 1 2 8 )叫左另一款丼飯究極炎之丼 材料亦非常豐富 包括三文魚 帶子 赤蝦 右口魚裙邊 蟹膏醬 全部都經過火炙外面帶少少脆但入面保持鮮嫩入口即溶嘅感覺 🍣 蟹膏醬撈埋醋飯一流 刺身燒到入口即融嘅狀態 好食 但呢個飯最特別嘅地方係蟹膏醬 真係成個飯嘅亮點 撈落啲飯度一齊食 真係完全吾洗再落豉油 而且飯本身有飯素調味 味道夠曬豐富！“ 🦀 “ 溫泉蛋蟹肉沙律 ( $ 7 8 )“ 🦑 “ 炸日本魷魚鬚 ( $ 7 8 )究極丼🍥銅鑼灣登龍街28號永光中心11樓🍞#foodraah_cwb

喺銅鑼灣返工嘅你無論lunch定係dinner都有新選擇啦😆🙌🏻1. 自選刺身刺身新鮮同埋好抵食，每片三文魚都有厚度㗎😍🤍帆立貝（四件）$58💛三文魚（四切）$58🧡三文魚腩（四切）$68🤎生蠔 $582. 煙燻蒜香火灸呑拿魚 $68有冇諗過噴煙又打卡able嘅火灸呑拿魚只係$68🥹仲要有四件！配上酸酸甜甜嘅醬汁，非常開胃😋3. 究極炎之丼 $138材料非常豐富，包括三文魚、帶子、赤蝦、左口魚裙邊，刺身燒到入口即融嘅狀態，真係好滿足🥰但呢個飯最特別嘅地方係蟹膏醬！！真係成個飯嘅亮點✨撈落啲飯度一齊食，可以唔洗再落豉油🤣同埋飯本身有飯素調味～4. 韓式泡菜章魚玉子燒 $78玉子燒食落好嫩滑又濕潤，而酸酸地嘅泡菜同有咬口嘅章魚為玉子燒帶來不一樣的口感🤪

炮台山人氣日本料理餐廳「究極堂」開業不足三年已經進駐銅鑼灣，雖然銅鑼灣一帶的日式餐廳俯拾皆是，但面對云云競爭對手仍能突圍而出實在難能可貴。除了食材新鮮之外更有麻婆豆腐炸雞蛋包飯、明太子什菌地雞薄餅、韓式辣醬生赤蝦丼等多款揉合創意的料理，而定價方面都相當合理。海膽右口魚邊蝦卷 ($78)右口魚邊比常見的左口魚邊更為嫩滑，入口油潤豐腴，放上海膽相輔相成突顯鮮甜，而中間炸蝦更保持香脆。醬燒三文魚炸蝦卷 ($58)面層三文魚燒得點到為止逼出魚油，加上七味粉及醬油鹹甜惹味，炸蝦亦同樣外脆內軟。究極炎之丼 ($138)飯面舖滿三文魚、油甘魚、右口魚、赤蝦、帆立貝及蟹膏豆腐，刺身全部均新鮮厚切，尤其是右口魚經炙燒後油香四溢，魚油滲入飯底更添香氣，值得一提的是飯底用上赤醋飯味道上相對柔和豐潤。蟹皇丼 ($138)蟹皇醬澎湃滿瀉口感猶如蒸水蛋般綿密嫩滑，飯底保持粒粒煙韌分明並沒有因而變得過分濕軟，絲絲蟹肉真材實料並帶蟹膏鹹鮮香味，綴以蟹子及鱈魚乾增添脆感層次豐富。明太子芝士玉子燒 ($78)玉子燒熟度拿捏得恰到好處，有如奄列般濕潤鬆軟並帶淡淡蛋香，夾層芝士呈軟心狀再配以明太子沙律醬及蟹子實在無懈可擊。九

之前去炮台山經過見到，一直心思思想食，點知佢最近開咗分店喺銅鑼灣，方便好多，即刻約frd去食！餐廳環境行簡潔風，西式X日式裝修，啲位都好闊落感覺好舒服～見到有間房仔，原來係VIP房，另外炮台山分店都有～店員話可以打電話嚟預先book定，比一大班frd聚會就啱晒。店員好nice好熱情，見到我哋望住menu選擇困難、一面迷惘嘅時候，主動過嚟介紹😹原來除咗menu上邊嘅，仲有兩塊黑板仔係是日精選～🌟海膽右口魚邊蝦卷 $78當蝦肉遇上左口魚，再加上新鮮的海膽，賣相絕對一百分！右口魚燒完油香味更重，配上脆卜卜炸蝦及鮮甜海膽，口感豐富滑嫩，完全明點解係餐廳嘅signature 嘢食喇🥹🥹🌟海苔墨魚他他 /紫蘇梅醬軟骨雞肉 $28🍢 日本就一定要食炸串！香港真係好少見，呢度有就試試佢！店員推介海苔墨魚他他/紫蘇梅醬軟骨雞肉炸串，鮮嫩的雞肉和香脆的軟骨完美結合，仲有墨魚都超新鮮～炸得香脆唔油膩，超啱送酒🥃🌟明太子芝士玉子燒 $78必嗌必嗌！燒得啱啱好嘅玉子燒外層鬆軟，內裡濕潤滑嫩，搭配濃郁的明太子及香濃的芝士🧀超邪惡😈😈🌟粟米天婦羅 $68粟米天婦羅係一款簡單但好味嘅送酒小食～金黃酥脆嘅天婦羅炸衣包裹

我係一個個體，就係靠生活中遇到既經歷、一朝一夕累積經驗得而成長，而我作為一個專業既食家，橫掃全港咁多間餐廳，係龍係鳳基本上一試就真，今晚我就試唔試呢間「究極堂」有幾究極。👇🏻📌究 極 推 介 - ▪️ 究 極 炎 之 丼 - $138▫️ 第一個必食「究極炎之丼」，用赤醋飯代替平時醋飯，味道更加濃香醇厚，而且酸度適中，更加適中做丼飯。而所謂究極炎之丼顧名思義就係火炙主題啦，當中包括右口魚邊、赤蝦、三文魚蓉、油甘魚、帆立貝、蟹膏豆腐，經火槍燒過味道多左一份焦香，份外惹味，好食！📌刺 身 -▪️ 究 極 海 鮮 杯 - $98▫️ 呢個「究極海鮮杯」相當有驚喜，就咁睇賣相，唔同顏色擺埋一齊，相當吸晴，分別面頭係黑魚子，海膽，插住幾枝鱈魚乾，加埋金箔，再落就係蟹肉、吞拿魚蓉、三文魚籽、蛋白，落到底層有D橙、jelly係底，成個口感相當豐富，鍾意打卡一定要嗌！📌卷 物 - ▪️ 4重芝士炸蝦卷 - $48▫️ 卷物又係必嗌，先黎呢個「4重芝士炸蝦卷」，一入口芝士味相當突出，炸蝦夠脆口，夾雜住一塊半融芝士，混合左d蛋醬，加上面頭既明太子醬、蟹籽，成個口感都好一致，完全無違和感，▪️ 黑松露牛油果軟殼蟹卷 -

好開心究極堂又開多間分店 👏🏻炮台山 ➡️ 銅鑼灣除咗Doraya，係銅鑼灣會推嘅丼又多一間啦 💗有間性價比高嘅日本餐係銅鑼灣刺身新鮮，切得岩岩好最欣賞佢地啲丼係可以一啖肉一啖飯刺身同飯嘅比例啱啱好Weekend lunch menu 108-208 有麵豉湯同沙律𝗪𝗛𝗔𝗧 𝗪𝗘 𝗢𝗥𝗗𝗘𝗥✨ 5點刺身拼盤 298池魚、三文魚、拖羅、虎蝦、赤貝✨ 究極丼 208✨ 山芋泥拖羅丼 138✨ 究極炎之丼 128✨ 波子汽水 跟餐加16ᵕ̈ ᑋᵉᑊᑊᵒ ᵕ̈ ᑋᵉᑊᑊᵒ 究極堂📍 11/F, Circle Tower, 28 Tang Lung St, Causeway Bay