滄浪亭

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有天途經美孚新邨發現一間毫不起眼的上海麵館「滄浪亭」，紅色招牌平實地綴上幾個金色的字、小小的店只有4-5張桌子，憑外觀和格局能看出它屹立於美孚已有一段長時間🧐.由於店老闆和老闆娘都是上海人，所以店中供應的全是正宗上海菜😲.這次本人就試了紅燒軟排麵，大大塊的紅燒豬軟骨，口感極為軟腍👍🏼就連軟骨部分好像吃啫喱般彈牙😋而上海麵粗幼適中，口感軟綿👍🏼.而虎皮蛋感覺有點像中式版Scotch eggs😆 只是蛋黃不是流心，但重點是其豉油鹹又香👍🏼👍🏼.老實說，這店的食物好吃之餘價錢非常親民🤤另外本人很久沒吃過一道令人回味的上海菜😋曾幾何時到處都有一些老派的上海菜館，但現在真的買少見少了🙁

身為美孚街坊，一直都好支持呢間上海麵館，好多朋友黎美孚探我都指定要食呢間！今次12點鐘黎到門口，早鳥唔洗排就有得食，但都差唔多已經爆，好快門口已經排左條長長人龍～無食一排發現價錢比以前貴左少少，例如之前食軟排麵都係$49，而家變左$50..前菜通常都叫蜜汁烤夫，因為好少地方好似佢整得咁好食，而且呢碟野份量十足，不過食太多既話可能會好甜朋友叫左香酥雞麵，香酥雞炸得薄脆，一點都唔覺有細膩，正呀！我就叫左紅燒軟排麵，除左麵質口感軟硬適中，呢到豬軟骨更係世界級，燘得好稔但仍然食到軟骨既咬口，必點呀！

位於美孚新邨第二期的滄浪庭，店舖細小，位置偏僻，卻不乏捧場客。多年來憑著地道的上海麵及滬菜打響名堂，店內食品味道好，但店家服務態度卻異常差勁，想吃麵難免要受氣。📍嫰雞煨麵 $48呈奶白色的雞湯鮮甜，湯麵上鋪滿小棠菜及雞肉，賣相一般，味道卻不錯。📍紅燒軟排麵 $48軟排就相當於豬軟骨，紅燒豬軟骨炆得既冧且入味。幼身上海麵滑中帶彈性，份量多。半筋半肉的豬軟骨📍雞絲粉皮 $36粉皮有別於一般餐廳吃有青瓜絲那種。這裡只有雞絲、芝麻及芝麻醬，粉皮是爽滑質感，個人喜愛軟滑質感的粉皮更多。**順道一提**餐廳職員會不斷示意每人點一份麵食，筆者三名女子原本怕浪費食物只點了兩客麵，店主已不斷有微言，說這桌只點兩道食品。我們不好意思，結果再點一客小食，店主又再態度惡劣地微言說道：「還有沒有？」意思是最好一次過落單，嫌我們阻礙他們做下一輪生意。小店的服務態度差劣，在這種情況下進餐，實在大大打折扣。

呢間上海菜小店裝修簡陋 空間細小 只有四張四至五人既圓枱 係一間平民小店 一啲都唔起眼 話雖如此但佢既食品令我喜出望外我大概8:10pm 左右去到 唔使等位 不過錕鈍 水餃 春卷等等⋯ 好多野都賣哂咁最後叫左嫩雞煨麵 紅燒軟排麵 同埋虎皮蛋虎皮蛋 係一隻雞蛋 用醬汁醃過再攞去炸 炸完再淋上醬汁 個汁有似滷水汁帶少少甜 蛋既質感係唔硬既 唔會似茶葉蛋個d煮左好耐 令個質感變硬雞蛋皮雖然炸過 但唔會係脆卜卜 個皮係好似煎蛋 濃邊既口感 都幾特別 配埋個汁好食嫩雞煨麵 湯底好飲 飲得出加左奶 料多 菜 咬落爽脆 唔會過熟淋哂 雞 無雪氣味 咬落有口感 好似食走地雞咁 本身煨麵既麵都係比較淋既 而佢既麵都係偏淋 但唔會夾唔起 唔會爛哂要用匙羹食我第一眼見到兩碗麵 講左句「嘩！咁大碗既！！！」成碗麵既份量比起其他上海麵店應該多左50% 一般女性應該食唔哂四十幾蚊既價錢 好抵食 真係去邊搵紅燒軟排麵 係好食湯頭美味不太濃豬軟骨有五至六件 夠淋夠入味 唔會太鹹 味道適中 每件都有連住軟骨 唔會只係得肉 不油膩幼麵 質感軟滑 吸收左湯汁 味道更加雪菜要另外收費$13 雪菜味道爽口 感覺鮮製 唔會醃到好

第一次食是外賣，麵因浸在湯裏太久以致太腍，故此沒有留下好印象。這天家人邀約再試，門口約有十人排隊，裏面也只可以容納十多人，但因為快上快落，所以也不算等得太久。並且也有不少單身來的，一個人永遠都是最快的，不用等就可以入座。今次主要麵食：香酥雞麵、大排麵和紅燒軟排麵。香酥雞麵，剛炸好的雞塊，十分燙口，外香脆內軟滑。大排即炸豬扒，不算厚，也是剛炸起，故然香口，也算吸引。紅燒軟排即豬軟骨，是吃過的最軟稔的，咬在軟骨處時，柔軟中也有一點韌性，味道也不算咸，好味！三碗麵上枱時都比較硬身一點，可能預計在碗中一段時間，吃到一半時，軟硬度已正常了，湯也適宜。又叫了兩個小食：看豆柏葉和醉妃子（雞翼），味道也不錯。整體而言，今次留下好印象，不排除有下一次。但據聞食品限量供應，稍為晏一點（無論午餐或晚餐），某些食品會售罄。