616牛肉火鍋專門店 (積富街)

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想打邊爐又唔想去無咩質素開任食邊爐, 所以就黎左呢間專食牛既616見佢每間裝潢都好特別, 值得一讚為左用佢個早食時段優惠, 突登book 左5點半早d 食, 入到去得我地一枱揀左青花椒+牛骨清湯, 呢個配搭都幾好, 青花椒辣得黎夠清, 牛骨湯就有粟米蘿蔔牛骨可以食3個人淨係叫左一支野飲試下, 洛神玫瑰茶都唔錯佢首輪上菜有漏斗計時, 過左未到既就果碟唔收錢, 係對自己上菜速度既信心好多款牛, 由於唔係款款都記得哂, 唯有總括咁講下所有牛肉都好薄片, 有薄得濟既感覺, 特別係對於牛舌黎講就唔得了. 最出色既係橫隔肌(當日試唔到封門柳), 內裙肉, 牛坑爪, 雖然款款都好有牛味有驚喜, 但其他試過既都唔算係必食推介啦如果有厚切版可以叫,我諗我會試下, 因為所有牛都有d 太薄唔到肉既感覺, 但都值得黎試下羽衣甘藍都幾特別, 份量亦唔算好細紫菜響鈴就麻麻地, 有樣無料到烏冬質感唔錯,一般打邊爐唔會食到呢隻, 用黎填肚亦都好岩總結一下, 想食打邊爐又唔想d 肉咁普通既, 黎呢間就岩哂, 不過要食到好飽就當然會貴一截了

616，顧名思義是火鍋專門店，淥一淥就食得，而且是牛肉專家。店子裝修走懷舊風，感覺像走回七八十年代，到樓下小店打邊爐，份外有親切感。先來選擇湯底，我選了比較清的牛骨清湯底 $38，內有數件白蘿蔔及粟米，淡淡牛骨香帶清甜。我喜歡比較重牛肉味的，跟店員傾談，知道牛肉除寫明澳洲的和牛外，其他都是手切騸牯牛，皆因他們直接跟屯門蝴蝶邨牛皇「莫景雄先生」訂，部位刁鑽，但價錢合理，碟頭不大，一般 $48 一碟，罕有部位 $68，可以一次過品嘗多種部位。 醬料自助吧應有盡有，最開心有芫茜，很多火鍋專門店也沒有供應，還有牛肉汁，另醬汁香而不過鹹。等上菜的時間可以看看枱面的餐紙，寫明各部位建議烹煮的時間，一般都是8秒左右。 牛駝峰，牛背部，頸部對下位置，有點油花，口感軟腍有牛味。 安格斯-橫隔肌，肉比較深色，肉味重而有咬口。 牛朴肉是牛脖頸上運動最頻繁，鍛鍊最徹底的一塊活肉，脂肪雪花多而均勻，肥嫩而微有嚼頭，味道甘香。 牛胸肉，唯一我點的澳洲和牛，比其他部位厚身一點，夠肥，油花多，口感軟腍有肉味。 封門柳，屬於比較貴的罕有部位 $68，牛的橫隔膜肌肉，顏色較深，牛味極為濃郁，我最喜愛。

大圍食市愈黎愈多, 反面呢一間專食牛肉的火鍋吸引到我, 內裡係舊香港的設計, 木椅木檯木窗, 仲有舊雜貨店的裝修.MENU用了IPAD, 不是手寫單, 大部份牛肉都有仔細的介紹, 等食客知道係邊一個部位, 有什麼特別.檯上仲有秘方點樣去除身上的味道: 鴛鴦麻辣牛骨清湯 - 牛骨清湯內有好多牛腩肉, 麻辣湯聞到已經覺得好勁, 仲好攻眼添!牛駝峰 $48 - 肉片好似起兩飛甘中間有一條根, 油香味好甘香, 帶濃郁牛肉味, 肉質鬆軟, 十分好味!胸口膀 $48 - 全片都好似脂肪甘, 入口少少爽脆的, 帶濃濃的牛油味, 煮得太耐會好韌.澳洲和牛-牛胸肉 $48 - 油花多, 肉味都好濃黃喉 $ 48 - 原來唔係喉嚨, 係心臟的動脈血管, 我又長知識了. 無咩味道, 口感有點韌.紫菜卷 $38 - 響鈴+紫菜的混合版, 不過要夠淋先好食, 唔係脆口的呵~手打牛滑 $48 - 好有口感, 彈牙的, 煮耐D都唔會韌!洛神玫瑰花茶 $12 - 甘大支好抵飲, 好香的玫瑰花味道, 凍飲好正!醬料係自助的, 熱水都係自助.極大部份都係牛肉, 有少少蔬菜及主食, 用牛的人要去試試呀!