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2011-12-04
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首先在此多謝飛扑的安排，讓我這個不願等位的懶人，一嚐聞其名以久，而又未曾一親其香澤的拉麵店。安排了在星期六的試食活動，不少食友也有參與，是飛扑包了場的一個活動，本人準時的按主辦單位原先定下的時間來吃麵，不過在活動當日之前的一天，本人收到通知，說我已經被安排了在晚一點的時間，不過本人在那個時候，人已不在香港，用電郵覆了對方也沒回應，那教我怎麼辦？唯有照原先的時間來，怎知道原來本人真的是被他們調動了，幸而在場的職員也容許本人在這個時段吃免費的兩碗拉麵。在場座位不多，但我們相熟的食友佔座一圍之時，後面那一枱，原來就是DJ小儀及其他的DJ朋友，所以小小的埸地，其實也是非常之熱鬧，而店家的日本師傅，就沒有空管大家了，看見它就是不斷努力的在煮麵。廢話也不說太多了，來談食吧，我們是日點了兩款口味，首先是翠王，湯的面層舖滿了不少的芝士粉及橄欖油，感覺上非常之有意大利風，再而嗅一嗅，碗麵在湯的熱力的揮發之下，湯頭真的是嗅得出有橄欖油及點點羅勒的香味，而最棒的是，一般不佳的橄欖油，嗅起來會有一種『腥殼』味，但是日的就沒有這個情形。吃起來又如何？只是一口的湯及一口掛上了湯及芝士粉的麵，就能嚐到芝士粉的味道有
首先在此多謝飛扑的安排，讓我這個不願等位的懶人，一嚐聞其名以久，而又未曾一親其香澤的拉麵店。
安排了在星期六的試食活動，不少食友也有參與，是飛扑包了場的一個活動，本人準時的按主辦單位原先定下的時間來吃麵，不過在活動當日之前的一天，本人收到通知，說我已經被安排了在晚一點的時間，不過本人在那個時候，人已不在香港，用電郵覆了對方也沒回應，那教我怎麼辦？唯有照原先的時間來，怎知道原來本人真的是被他們調動了，幸而在場的職員也容許本人在這個時段吃免費的兩碗拉麵。
在場座位不多，但我們相熟的食友佔座一圍之時，後面那一枱，原來就是DJ小儀及其他的DJ朋友，所以小小的埸地，其實也是非常之熱鬧，而店家的日本師傅，就沒有空管大家了，看見它就是不斷努力的在煮麵。
廢話也不說太多了，來談食吧，我們是日點了兩款口味，首先是翠王，湯的面層舖滿了不少的芝士粉及橄欖油，感覺上非常之有意大利風，再而嗅一嗅，碗麵在湯的熱力的揮發之下，湯頭真的是嗅得出有橄欖油及點點羅勒的香味，而最棒的是，一般不佳的橄欖油，嗅起來會有一種『腥殼』味，但是日的就沒有這個情形。吃起來又如何？只是一口的湯及一口掛上了湯及芝士粉的麵，就能嚐到芝士粉的味道有多突出，加上豚骨湯的味道，三者皆同時發揮其個性，形成三國鼎立之勢，同時也令整碗湯很重身，也很膩，不過本人最後仍是將它完全幹掉。
有好的湯也要有好的麵條，本店的麵條是用上直身而偏幼的拉麵，本人是日選了普通的硬度，怎知道麵條偏腍，更甚的是沒甚麼咬勁，又這也是本人認為是日兩碗拉麵中，最大的一個罩門，看過在這分店某位食友提及過這個問題，說此店的「最硬」級別，吃起來還要比總店的「硬」還要腍，看來也不是單單本人認為有如此的情形，不過說回話來，麵條掛上濃稠香鮮的湯，吃起來就是美味。
叉燒是繼湯底及拉麵之後，大家會較為重視的一款配料，此店的叉燒很是軟腍，肉質細滑，稍嫌就是切得細碎了一點，而且當中的脂肪份量不夠多，吃起來沒有如一風堂的醬油豚骨拉麵內所用的叉燒，那如一塊五花腩而又具爆烈的脂香，不過坦然已經是很不錯的了。其餘的配料也有不少，最為矚目的，就要數那塊大過手板的紫菜，紫菜很乾身但總是認為不夠脆口，浸了一點點湯就來吃，紫菜本身沒有下鹽，所以吸了點湯來吃，也是有點點淡淡的感覺，不過吃真的一點，就是一點點豚骨湯的香甜，加上濃郁的海苔香味，這一點真是不可多得。
另外也有木耳，木耳被切成頗為粗的絲，吃起來就非常之有口感了，爽口非常，淡淡的伴起來湯來吃，就解決了其天性味淡的問題。
其餘的配料其實也不少，看桌面有不少的器皿，當中最令人心動的，莫過於那芽菜及高菜，兩者都是被醃製過的貨色，兩者同時帶有點點香辣，前者予人很是爽口的感覺，而後者由於菜粒很碎，加上混入了不少雪菜，所以吃起來味道會更濃。
之後就吃看來黑過墨豆的黑王，都是用上基本的豚王的豚骨湯底，加上秘製黑醬、香味油與傳統新鮮蔬菜結合而成，本人不才，坦然吃畢至今翻來覆去，都是想不清楚當中的那所謂的黑醬，與及新鮮蔬菜究竟是什麼來的？而在此也無謂亂猜，但以個人思前想後的推斷，始終也認為當中的黑色元素是來自於墨魚汁，可知道墨魚汁基本無味，那就剛好令當中的新鮮蔬菜發出其清甜的味道，所以不難發現，這個湯底的味道除了是有重重的豬骨味之外，當中也隱滲出一絲絲蔬菜的清甜，這一個感覺，是用上如麵豉及濃醬油所不能比擬。
這個美味的湯頭，掛上了麵身來吃，黑王所用的麵條也是直身麵，基本上味道當然很好，而且也沒有鹼水味，不過也是跟之前的翠王一樣，就是太過腍了，看來店家真的要好好留意一下這一點。
其餘的配料本人就不多說了，不過這天中午，確是吃得甚為滿意，本人不敢說此店的拉麵是最好，因為口味這回事，真的是各有各的喜惡，本人的糖果，也許可能是他人的毒藥，你喜歡吃濃郁得如醬的湯底，有些人又可能不喜歡，不過我，就喝光了它們。但客觀的事實，就是它的湯底確是非常有豬骨味，店家在湯底方面，打底實在是打得很不錯，看得出是有心的麵店，也正好跟飛扑的標語拒絕忘記不謀而合，看來本人真的要花點點時間來排隊，再吃它剩下來的四款口味了。
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