616牛肉火鍋專門店

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難得一大班人一齊食飯，要找地方不容易，老闆又話想食呢間，又有得訂枱，便一起來試試。說真的，因為剛過疫情，對出街打邊爐有一點恐懼，不過在話裡吃飯，有多了一份氣氛。食物上得好快，食啊食啊食⋯⋯巳經不知道吃了什麼😅，但牛有太多選擇，雖然店員有介紹，但吃得落口的都巳經放了入口😅。食飯質素高，不會放了入口覺得不好吃。坐位也坐得舒服，良好的飲食體驗。（是次沒有提供膳食款待）

係尖沙咀等frd收工，赫德道多酒吧，忽見616，好耐無打邊爐，行入去試下。嗯d牛肉真係有牛味，新鮮牛肉味！！時值世界杯期間，進門可見賽事圖。初入夜，天未黑，對於火鍋食客來說有些過早。侍應熱心介紹菜式後便離開，讓我靜候友人到來。八時許，脫離公事魔爪的朋友匆匆趕來，默契選好「鴛鴦青花椒牛骨湯底」和其他菜式，食物很快端來。iPad自主點菜，有圖有介紹有價格，十分詳細。大推自家鮮牛肉餃蘸上特製青檸醬汁，皮薄餡多又帶著青檸的清新。豬肉餃吃得多，新鮮牛肉餃？值得一試！除了唇齒留香的牛肉餃，還點了三款牛肉，分別是牛胸肉（上圖上款）、內裙肉（上圖下款）、金花趾（下圖）。侍應介紹，前兩款是新品，屬澳洲和牛的不同部位。牛胸肉是位於牛胸口前後腿之間的胸脯肉，肌肉與油花分佈均勻；內裙肉是從橫隔膜肌肉切出來的，有一定脂肪，入口卻無肥膩感。甚是喜歡脂肪含量最少的金花趾少了油脂調和，金花趾相對前兩款略有嚼勁，但絕不難咀嚼下嚥；廚師切得很薄，入鍋片刻快速撈起，反有爽脆感。當然，一切的一切需以合理控制涮鍋時間為前提。建議參考餐墊紙上建議的時長，切記勿太久朋友逢吃火鍋必點胸口膀，說是牛前胸的脂肪肉，每頭牛量極有限。乍聽暗

616除了是數字外，若變成動詞便是煮食時的動作，尤其是吃火鍋的時候。而能夠短時間內便可吃的食物，就一定非牛莫屬了。這裡除了六，更有麥子。由麥子製成的，當然就是啤酒了。一句「醉生夢醒」就代表了這地方對啤酒的喜愛了。不過這是牛才是主角。不同的部位有不同的時間需要，餐廳也細心地展示出來，小心地跟着就可以了。另一個要介紹的好事就是平板電腦下落了，自然也更方便。既然是全牛宴，湯底也來一個牛骨清湯。淡淡的牛味，自然與將要吃的牛不同部份有更好的配合。第一款要介紹的是第一次吃的胸口膀，雪白色的，放到鍋後很快就會曲起來，吃在口中有點爽口，也帶一點油脂味，肉味卻較少。很新奇的感覺。另一款也是較爽口的是金花趾，相信是因為筋的部份較多，所以口感也較為爽，不過肉味多了一點。脖仁是頸上的肉，與牛朴肉相近。不過牛朴肉的脂肪較為多一點，個人較為喜歡脖仁，因為肉味多一點。但要說到牛味最濃的是牛駝峰，在牛隻背上的一小部份，較為罕有，牛味也較濃，是這晚的最愛。最後不能缺少的當然是欴品，特別介紹這個酸梅湯。除了烏梅味外，多了一份桂花味。酸中帶甜，更多了一份清幽的花香。於吃了濃濃的火鍋後喝一口，絻對可以消暑解渴。

終於抽到個時間去撐下枱腳了 來一個牛魔王之夜 去左朋友推介嘅616麥子一入門口就俾呢4個大字吸引住餐廳重有介紹每款牛煮嘅時間最正係有首輪柯打計時 先叫左冰麻牛頂頂肚先 又香又麻辣 惹味又開胃牛舌厚切 入口juicy又彈牙好快啲火鍋料就黎齊晒 鴛鴦鍋個沙嗲湯底好正第一時間緊係食吊龍伴啦 好嫩滑入口牛味好濃牛肉餃 餃子皮唔算厚 中間夾住牛肉 重有胸口膀 出面比較少有 入口係爽口嘅話明牛魔王之夜 又點少得招牌慢煮牛腩加碗河粉就簡直一流了

之前已聽聞尖沙咀有間專食牛肉火鍋的餐廳，又有不同部位的牛肉供選擇，今日終於可以品嘗一下，對於我呢個牛肉迷點可以不嘗試呢？餐廳非常先進，每台都有一部ipad供客人自己落單。叫左好多唔同牛的部位，例如：牛心，滑尾龍，牛朴肉，招牌慢煮牛腩，匙柄，牛雜，黑柏葉，雙層肉，腩頭和胸囗膀等。招牌慢煮牛腩本身已煮熟透，我們只是將牛腩放進鍋里滾一下再撈起就可以食，口感適中，肉質夠淋。全部牛肉都好新鮮，又切得夠薄。滑尾龍（牛後腿肉附近位置）雞蛋加上嫩牛肉令牛肉更加嫩滑美味可口。胸口膀：牛前胸部前的一塊脂肪，脆而爽口，煙韌十足。有不同部份的牛肉。牛骨湯底非常鮮甜，加上蘿蔔，栗米一同燉煮，湯底更加清甜。沙嗲湯底好香又濃郁。牛肉餃內里啖啖牛香味，又夠肉汁。