三才魚蛋粉麵

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銅鑼灣數一數二人氣魚蛋粉麵店，無論什麼時候來到都是滿店狀態。下午茶時間有魚皮/熱飲或者油菜送，銅鑼灣鬧市這個價錢這個質素邊度搵？是日例牌照舊點了牛腩米，三才牛腩汁特別濃郁，牛腩肥瘦均勻，一點都不韌，配上特製辣椒油就最滋味！鍾意的話更可以買一罐回家慢慢享受魚皮炸得鬆脆，口感不會硬繃繃！話雖如此贈送，但份量都不會馬虎。腐乳通菜個醬冇得輸，有淡淡酒味，非常之香牛腩魚蛋魚皮撈粗比想像中大份，女仔的話兩個人都可能夠食，粗麵非常有咬口，好煙韌。牛腩好似牛扒咁大舊，肉質入口鬆軟，而且非常入味，必定用了很長時間熬制一邊用餐的時候，一邊都有客人買馳名的魚蛋魚片，而的確三才的魚蛋及魚片都非常彈牙，而且魚味十足，推介必定要試！

估唔到銅鑼灣都有平靚正嘅粉麵食吖！打工仔恩物啊！呢度lunch time比繁忙，要喺門口叫定嘢食，入座即上咖～🍜牛腩河 $35 + 墨魚蝦條 $6 （雙拼）牛腩夠軟腍肉量都幾多！墨魚蝦條彈牙平平哋食個lunch 好舒服～🥬通菜 $15店員仲會問加腐乳醬定加蠔油大大碗通菜，成碗食哂都好飽😂 呢個真喺超抵食吖！🍢鮮炸魚皮 $17呢間小店嘅名物就喺炸魚皮啦！咬落去咔嚓咔嚓咁超級脆卜卜超爽口嘅炸魚皮！酥脆度拎滿分🤩

假日的中午時段，門外有不少人排隊，店員會在門口先為排隊人下單，減少入座時等候食物上桌的時間。這間麵店的魚蛋系列一直都是我的首選。這次介紹友人來這裏吃平靚正麵食。墨魚蝦條($33)，不要麵條，變成整碗墨魚蝦條而價錢不變。墨魚蝦條混和了蝦肉，彈牙爽口而帶着墨魚香，加點自製的辣椒醬，味道更強烈。西洋菜餃魚蛋河粉($36)，西洋菜餃同樣很受歡迎，菜餃皮滑，內裏餡料西洋菜和豬肉十足，咬下去能嚐到肉汁。菜餃配上極幼滑河粉，再加點辣椒醬和碗內的香蔥和冬菜，味道豐富又飽肚。魚蛋是整碗的重心，據牆上的報道，用上新鮮大門饍和黃饍，為確保品質，每日親手製造，咬下一口，便能與街外的其它魚蛋區別開來。個人覺得魚蛋的彈牙比魚片更甚，下次會點一整碗魚蛋配辣椒醬。凍杏仁霜(+$7)上桌時微暖，需待一會，待冰融化後，便會嚐到其杏仁的香滑。加一杯凍奶茶(+$7)，香滑奶茶的甜味可抵辣椒醬的辣度。這杯凍奶茶配辣麵非常合適。相比杏仁霜，我更愛這杯香滑奶茶。重點是腐乳通菜($15)，平價的通菜竟讓人驚喜，不但其菜葉極嫩，通菜的枝莖也十分嫩口，配上一大匙柔滑帶豆香的腐乳醬，整碟菜完全能做到滑和香，為必點菜。在繁忙時間，店員十分忙

自從養成左運動習慣，平日夜晚運動前後成日想搵健康少少既快食，就發現以加工油膩食品為主既連鎖店/茶餐廳以外，其實選擇唔多。 今晚做facial前有一個鐘空檔填下肚，就發掘左間小店醫肚。西洋菜餃牛根米粉 ($39)本身好鐘意食西洋菜，自從係圓方試過西洋菜餃就開啟左一個新世界，只要見到都會叫。 西洋菜餃真材實料，塞滿哂菜之餘肉既比例都好好，感覺到菜梗既爽脆同嫩滑既肉餡，咸淡適中有肉鮮味。 值得一讚調味做得唔錯，突出到西洋菜獨有既香味，本身肉餡亦吸引到人一啖接一啖食唔停口。牛根份量十足，炆得夠火候夠漿口，充滿膠質軟糯甘香，大大件唔會碎濕濕。 的確係好入味，但食到尾略咸。 其實今次唔係第一次幫襯，上次叫西洋菜餃拼墨魚蝦條米線，配料就好滿意，但印象中湯底偏淡。 今次有腩汁既加乘就好完美，好食左幾百萬倍之餘又唔會油。 米粉雖然唔係好索汁個種，但配埋腩汁湯底好清甜爽口，下次黎叫牛腩牛根以外既配料要問下可唔可以加腩汁先得。另外留意到一般雙拼會有三隻西洋菜餃，可能牛腩牛根成本較高，只係拼兩隻西洋菜餃，唔太夠喉。腐乳通菜 ($15)一般粉麵鋪既郊外油菜只係得烚到腍哂再點蠔油既生菜/菜心，難得見到腐乳通菜當然

自從搬離港島後就少了去銅鑼灣，但幸好仍要去銅鑼灣做Facial，所以間唔時的星期六或日也會出去一趟，今星期六又要keep住靚，出開銅鑼灣也不忘去覓食。由於時間緊湊，又下大雨，今次就簡單吃碗麵吧！麵店門口除了貼上餐牌外，還貼有不少報導，看來幾吸引。內裏亦貼滿大大張的粉麵相片，也很吸引。店子地方不算很大，一邊是半開放式廚房重地，另一邊是設有五六張圓枱的用餐區，雖座位不多，但枱與枱之間有一定距離，無逼夾感。餐牌有兩版，有多款粉麵類、飲品，還有些小食和淨食。粉麵就有五類選擇。*****************************雙拼加$6，要碗西洋菜餃牛根米粉（$39），滿滿一大碗，份量好足。米粉 煮得剛好，有咬口，但索湯力不強，故喜歡舀一羹湯放上米粉，再加些本店自家製辣椒油，大大啖吃，香辣惹味，好滋味！自家製辣椒油 果然不同，辣味漸漸滲出，好香！原來有原樽三才辣椒油出價，售$65，諗得過。先嚐牛筋，有五六件，仲要每件都大大件，夾雜少許肥膏，油潤黏滑，富有膠質，味道香濃，弄得入味，正！西洋菜餃 有兩大隻，薄薄的外皮包着滿滿的饀料，隻隻飽滿圓潤，落足料。大量鮮香的西洋菜 混入鮮肉碎，並沒有肥