KATANA by SAKEH (Closed)

蘇豪區經歷疫情，開咗好多小店，今日就試下呢間新嘅串燒bar。餐廳做緊好多優惠，我哋今日叫咗一個happy hour串燒套餐，6串串燒送兩杯飲品，我同朋友分別叫做whisky soda同埋紅酒。如果星期二嚟仲有串燒free flow。Whisky soda，味道好balance嘅high ball。紅酒Bodegas Bianchi Oasis Sur Carbernet Sauvignon 2019，口感好full好rich。我哋首先叫咗柑醋蕃茄，味道清新，清甜爽口嘅蕃茄加上少少柑醋同葱調味，好開胃。牛肉他他，有啲似牛肉刺身，肉味濃郁而且好咬口，配合調味感覺非常新鮮。雞皮串燒，脆得嚟燒至有啲焦香，而且唔會太油。雞脾肉，雞皮燒到少少脆，啖啖肉好好肉地。雞肝，加上醬汁，既有肝香味又唔會太膩。自家製免治雞肉軟骨，加咗軟骨，雞肉串好有咬口，雞肉味道濃沃。雞軟骨，雞皮又脆，軟骨又好好嚼，加入鹽調味，分外滋味。雞腎，好少食日式串燒嘅煮法，彈牙又新鮮。荔枝豬肉卷，香甜嘅荔枝中和咗豬肉嘅油份，豬肉唔乾之餘帶有焦香味。燒日本蠔，大大粒加上少少調味，juicy又好肉。白鱔，魚皮燒到好脆好香，魚肉彈牙。茄

長假期後的第一個工作天仍未完全收拾心情，下班後決定到蘇豪喝一杯才回家一出登山電梯便被一風格特別的門面所吸引，決定一探究竟餐廳以武士作裝修主題，運用不規則的金色支架營造出武士刀刀光劍影感覺環境燈光較暗，有吧枱及調酒師調酒，集串燒和酒吧於一身牆壁畫上Q版武士達摩，每個角落都是打卡位，感覺新潮時尚主角安藝虎土佐錦無濾過純米吟釀飄逸著蜜瓜、香蕉般的爽香和牛他他用西冷切片加上味道清新細膩的洋蔥令口感更昇華雞皮用鹽燒至香脆，加點青檸檬汁味道更香口雞頸肉肥瘦交織融合，肉質比其他部位更具彈性，富有嚼勁自家製免治雞肉軟骨混合金黃色的蛋黃，一邊吃一邊卜卜作響，非常過癮牛橫隔膜纖維質豐富、很有嚼勁，有油質熱量較低西京燒銀鱈魚帶有淡淡白味噌的甘甜味中和了銀鱈魚的油膩感牛湯將牛的原味完全濃縮進去的湯頭味道濃厚清甜燒七味魚翅較薄邊位燒成脆身如餅乾，配以沙律醬更美味可口

中環蘇豪區居酒屋，白色水泥風外牆好有格調，店內燈光暗黃，座位與座位間私隱度足，氣氛夠Chill。是次平日晚上來到也差不多Full House，雖然與友人是坐在吧檯位置，但也很舒適。下班後小酌幾杯、吃吃串燒，Relax……自製Happy Time鼓勵自己。安藝虎士佐錦純米大吟釀300ML $338第一口嚐到水果的香味，之後留有淡淡蜜瓜味的餘韻，甜度適中，容易入口，與友人閒聊小酌幾杯，搭配串燒小食就最適合不過。自家製免治雞肉軟骨 $68免治牛肉和豬肉就食得多，免治雞肉的確較少遇到，還加入雞軟骨，有肉感又有咬口。本身已燒得香口入味，也可以攪拌隨附的日本醬油生雞蛋，包裹著滑溜溜的蛋液一起吃，增添一份新鮮的蛋香，又是另一番風味。雞心 $38最愛的雞內臟之一，皆因口感討喜，也算是內臟中比較健康少油的部份。一串4粒，簡單的調味，最佳的風味。厚切牛脷芯 $78 | 白鱔 $78每次吃串燒都必點這兩項，烤得剛好的牛舌串爽口又夠油香，白鱔無骨啖啖肉夠鮮味。芥末燒牛小排串 $78 | 鹽燒牛小排串 $68牛魔王怎少得了Order幾串不同的牛串！牛小排細緻軟嫩，油脂豐富，烤過後油香更加突出，閃閃發光，非常誘人