金田家

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早前在朋友的面書得知登籠街又再開了一家新的日本拉麵店，還讚説拉麵很好吃，到這裡看看資料，才知道金田家是北九州聞名的出色拉麵店，在九州獲得很高的榮譽，香港是它的第一家海外店，更加令我躍躍欲試。今天難得放補假，就約了拉麵粉絲來陪我吃麵，約4點多到達，店裡沒有客人，剛好有攝影師在拍攝專業的食物相片，點裡的裝飾跟其他的日式拉麵店幾乎一樣，就是公開式的煮麵廚房，客人清楚看到煮麵師傅做麵的程序，牆壁上掛著很多店方獲獎的獎狀及榮譽，是為客人增添信心吧。但店裡的燈光較為昏暗，有點令人想睡的感覺呢!店員很禮貌的介紹他們提供的3款拉麵，分別是經典叉燒拉麵($75)、芽菜叉燒拉麵($85)及至尊叉燒拉麵($98)，看著宣傳單張上3款拉麵的相片，經典是沒有溏心蛋的, 粉絲想點至尊,但店員說他們今年的叉燒貨源不多, 所以不能提供至尊，店員亦拿出點麵紙問了我們需要麵的軟硬度及是否需要其他配了等，最後我們分別點了經典及芽菜叉燒拉麵。每張枱上亦有凍水提供，亦是幾乎每間日式拉麵店相同的做法，枱上還有一瓶辣的梅菜，讓客人按喜好添加到麵裡，因為只有我們一枱客人，不到10分鐘兩碗麵分別送上，粉絲點的是經典叉燒拉麵，麵裡還有幾

早前在朋友的面書得知登籠街又再開了一家新的日本拉麵店，還讚説拉麵很好吃，到這裡看看資料，才知道金田家是北九州聞名的出色拉麵店，在九州獲得很高的榮譽，香港是它的第一家海外店，更加令我躍躍欲試。今天難得放補假，就約了拉麵粉絲來陪我吃麵，約4點多到達，店裡沒有客人，剛好有攝影師在拍攝專業的食物相片，點裡的裝飾跟其他的日式拉麵店幾乎一樣，就是公開式的煮麵廚房，客人清楚看到煮麵師傅做麵的程序，牆壁上掛著很多店方獲獎的獎狀及榮譽，是為客人增添信心吧。但店裡的燈光較為昏暗，有點令人想睡的感覺呢!店員很禮貌的介紹他們提供的3款拉麵，分別是經典叉燒拉麵($75)、芽菜叉燒拉麵($85)及至尊叉燒拉麵($98)，看著宣傳單張上3款拉麵的相片，經典是沒有溏心蛋的, 粉絲想點至尊,但店員說他們今年的叉燒貨源不多, 所以不能提供至尊，店員亦拿出點麵紙問了我們需要麵的軟硬度及是否需要其他配了等，最後我們分別點了經典及芽菜叉燒拉麵。每張枱上亦有凍水提供，亦是幾乎每間日式拉麵店相同的做法，枱上還有一瓶辣的梅菜，讓客人按喜好添加到麵裡，因為只有我們一枱客人，不到10分鐘兩碗麵分別送上，粉絲點的是經典叉燒拉麵，麵裡還有幾

早前已因為飲食界的朋友知道「金田家」會在銅鑼灣開業，在日本這個拉麵招牌非常響，是2011及2012年北九州拉麵節冠軍，也是日本 Tabelog 現時福岡排名No.1的店，分數達4.04分，這代表什麼？簡單來說，Tabelog 超過4分已經屬於「神店」級數，在下過去親身吃過多間超過4分的店，包括東京「麵屋一燈」、札幌「菜菜兵衛」、大阪「彩彩」等，認同「>4.00 = 超一流」的說法。以這個評分標準來看，金田家應該很強，在福岡贏一蘭九條街。香港店位於登龍街，這條街堪稱「香港日式拉麵修羅場」，當年帶動香港日式拉麵熱潮的「豚王」率先落戶，之後對面開了「舞心拉麵」，後面街的商場有「一風堂」進駐，「舞心拉麵」敗走後同址有捲土重來的「博多一幸舍」，而這一間「金田家」就在豚王旁邊隔幾個舖位而已。很多在香港開設的日本拉麵，都看準大部分香港人不知道日本情況，扮成在日本獲獎無數的店，當然對於喜歡研究拉麵的在下來說這些花招絕不管用，過去多次踢爆，但「金田家」的確是真材實料，「第一」之名無爭議。這一張白色紙，懂日本拉麵的朋友自會明白其威力，這是 Tabelog 年度拉麵榜冠軍的證明，金田家在2009,2