大班樓

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大班樓係我心目中就係咁既地位😥尤其係同一個月去咗廣州食另一間粵菜（江-米芝連二星⭐️⭐️），發現呢間真係非常非常普通，唔值呢個價Lunch ($680/per head）：凍滷水花椒小吊桶釀土魷荔甫鴨盒炭火厚切叉燒雞油花雕蒸花蟹配陳村粉樟木煙燻黑腳鴨乾菜陳皮扣肉配夾包魚湯白木耳浸瓜絲蝦醬炒飯（唔好食😂）甜品三味招牌雞油花雕蒸花蟹配陳村粉 - 基本上枱枱必點，味道確係幾有花雕味。但係個蟹係唔鮮，又未到完全水，而且雞油味有啲淡，整體只能話佢ok la😥叉燒半肥瘦，有啲燶邊，蜜汁包裹住整塊肉，肉汁有被鎖到。略為有啲咬口，未到入口即溶。正常水平煙燻鴨上菜香氣撲鼻，好大浸煙熏味道，食落偏乾柴，有做到外面脆皮效果，只係隻鴨唔夠肥美，食落唔係大啖肉既感覺有啲可惜😿扣肉夾包中間個菜乾陳皮醬好襯，件肉入口化開，好淋既狀態，係其中一道好食既菜🩷其他菜式普通唔特別，尤其係個炒飯，成碟係茶記食既楊州炒飯咁，完全冇蝦醬味。服務態度好一般，收呢個價錢同去普通茶樓食飯差唔多。除非你好有錢好有時間來試呢間曾經中菜傳奇😂。

香港有一家能登上世界舞臺的中菜廳，一位難求也不是甚麼新鮮事。除了是米芝蓮一星的中菜館外，「大班樓」的名字還曾經登上亞洲榜單第一、世界最佳前十強，實力無容置疑。.不以奢華的食材作招徠，賣的是師傅的功架和對傳統中式食材的靈巧運用。有幸曾到訪中環九如坊的舊店，在搬至同在中環區的大店後，心念念的一直想安排再訪。新店改為全網上預約制，訂位需繳付訂金，也改為只提供ᴛᴀꜱᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ。名氣越大預約越難是常態。今次特別嗚謝有經驗的強者代搶，才能再有機會跟親友們一嚐。.➰ᴛᴀꜱᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ➰ 💲880/位以一桌為單位，可在多款名菜中選：頭盤三款、海鮮一款、肉類兩款、菜一款、主食一款及指定的甜品三款。主菜中可將肉類改成海鮮類，每位再加上$100。如覺得份量未夠，還可再額外加添菜式，很自由。.➿頭盤✿ 荔甫鴨盒餐廳有幾款名物，其中一款蜂巢芋泥煙鴨盒，是餐廳名作之一。以蜂巢芋角作靈感的荔甫鴨盒雖說是尋常的中式點心，但大班樓的出品就能帶出不尋常的味道。芋泥經過煙燻處理味道更有層次，特調的陳醋酸感明亮細嫩，配上油炸鬆化的蜂巢外層，是上佳的出品。.✿ 炭火厚切叉燒又名為「天下第一叉」的炭火厚切燒，也屬店

原本預約既日子因為裝修時間更改而需要改期，店員致電可以改早於舊舖或改遲些於新舖用餐，最後揀左新舖🥰雖然變左每位計價（午餐是880起另加一）需要用餐前幾日㨂好菜式, 不過可揀3前菜3主菜1菜1飯，仲有甜品3款（不用㨂），對於用餐人數不多既我地，可以試到款式更多（最好其實係4位去，因為有部份款式不適合3人或以下）如果主菜3款㨂曬海鮮會貴些少。新環境因為多植物好清新舒服，枱數唔多，難怪咁難訂枱。都係第1次試豆腐花做既前菜，桂花糖同冰肉都好特別用筷子夾開係脆到有聲，而且好多料包在芋泥裡面食左2個前菜突然上主菜，不過當然要趁熱食啦！不愧係招牌菜，真係好好味！食完正想問係咪漏左個前菜的時候就出場啦，店員表示岩岩燒好。果然係正！蟛蜞膏係蟹膏，不過好鮮味唔會太咸，豆係新鮮豆拆既，蝦仁爽口個粥底係勁滑食唔到魚同米，蝦肉放係粥裡面，好清甜健康既一道菜，不過可能我口味偏好濃味，覺得對我黎講太清淡好多櫻花蝦好味，最後我連菜汁都飲曬炒飯粒粒分明，不過鮑魚切到有d細粒，蟹肉亦變曬一絲絲，唔細睇以為食緊普通炒飯，另外覺得可以再鹹少少。最後上甜品三款，杏仁菜，紅豆糕，杞子雪糕。杏仁茶好好飲，微甜係我喜愛既甜度。另外2