莆田 (Closed)

有米芝蓮一星美譽的莆田😍主打正宗福建菜難得平日夜晚唔使等位 就一於試吓.傳統扁肉湯 $28睇落好似一粒粒迷你餃子原來連扁肉塊皮都係肉整成😮扁肉份量不少 都有20幾粒最值得一讚一定係佢嘅湯底清淡得來充滿醋香味😋酸酸鹹鹹非常開胃🤤🤤.花雕蒸蟶子 $98蟶子都有十幾粒有淡淡酒香苦澀味🥃但花雕味略嫌不夠 有點失色😕.莆田滷麵 $82估唔到一個簡單滷麵都可以整得咁出色🤤湯底超級鮮甜唔會只得死鹹味😍越食越滋味🤣最後食碗連湯清晒🤗莆田荔枝肉 $88酸酸甜甜嘅咕嚕肉 配上兩粒荔枝雖然脆醬份量唔多 但仍能做到外脆內軟😍亦能緊緊鎖住肉汁 真係非常出色😆👍🏻..每位入座都會送上枇杷果一個又甜又多汁 食飽飽用來消滯就最好不過

聽說 <莆田> 是新加坡一間非常出名又具人氣的餐廳，以供應福建菜為主；現時，在香港已有好幾間分店，可見短短不足兩年時間，其實力有目共睹！由於，她住在屯門市廣場這一帶，由她帶路最適合不過嘞！ 跟另一位靚女屯門街坊首次到訪，加上這是米芝蓮推介餐廳， 大家也充滿新鮮感及期待！ 我們約好了晚上 7:00，當時不用等位，直接安排入座！  店員主動又殷勤，給首次到訪的我們一個良好印象！裝潢優雅舒適，餐桌椅以木色為主，配上簡約設計的燈飾，格調柔和！炸紫菜花生炸紫菜鬆脆可口，花生則香脆，兩者都是令人難以抗拒的香口小食！2 人原味套餐蝦苗拌頭水紫菜頭水紫菜是指每年首批收割的紫菜，零舍嫩身！ 入口微酸帶甜，最緊要食落無沙，配上清甜的蝦苗，爽口開胃！莆田扁肉湯湯底清澈帶少少醋的酸香很醒胃！ 一口一粒的扁肉，非常精緻，皮薄煙韌！包住鮮香的豬肉及蔥粒，口感好似一粒魚皮餃！ 內外兼備，就算每粒的骰扁肉也滿載豬肉，卻不覺膩滯！ 酥炸芋頭外層沾滿了香脆甜美的焦糖，入口酥脆甜度適中！ 內裏的芋頭粉糯軟綿，滲出香濃芋頭香味，細細粒食落甜而不膩！令人食上癮呢！ 美中不足就是容易飽肚！原味燜豆腐有點似廣東菜的

「莆田」餐廳取名自中國福建省優美的沿海城市, 背山面海、土地肥沃、海產豐富的環境賦予莆田市一種得天獨厚的氣質, 盛產獨具特色的風味美食。據說「莆田」老闆是一名移居新加坡的福建人, 因想念家鄉菜, 而在新加坡創立「莆田」。「莆田」一直堅持以最新鮮、天然的食材、保留真味的烹調，為客人奉上一道道以心製造的優質菜餚，所以，「莆田」大部份食材，皆從莆田直接入口，以確保其地道風味。話說數月前嘗過「莆田」的美味, 印象很深刻, 一直念念不忘, 很想帶家人去品嚐, 而剛好屯門也有分店, 就可以相約不太「出城」的老爸來晚飯了。來到屯門巿廣場, 莆田就在元氣附近, 很好找, 星期日晚上六時半, 已有好多人等位, 還好我們已訂座, 比較快可以入座。座位乾淨整齊雅致, 較多大夥兒的座位, 畢竟中菜較適合大夥兒, 或和長輩聚餐之選。原來莆田最新得到2016年米芝蓮推介餐廳, 我們來得正好, 不經意吃到了米芝蓮推介餐廳。茶壺內的茶葉用茶葉包包著, 倒出是清清的茶, 香氣怡人, 原來是菊花茶, 令人身心放鬆。莆田有十個菜式推介, 按自己的喜好選擇囉。蝦苗拌頭水紫菜 $52「頭水紫菜」原來是指每年首次採割的紫菜, 量

近日不知為何的出了風疹，幾天也時好時壞，只得暫時忍口，病人應吃清淡一點吧！這天和媽媽到完超市掃貨，大家也餓了，就到附近找吃的，身在屯門市中心，我只想到莆田，因為它的菜式味道清淡，簡單講題是叫做”食魚有魚味”的吧！先來的是冰鎮苦瓜，我是不吃苦瓜的，但這裡的苦瓜片得薄薄的，配著清甜的蜜糖一同吃，一點都不苦，加上擺盤似盛開中的花，色香味都有齊，是我每次來必點之選。蝦苗伴紫菜根據餐牌簡介，這裡的紫菜是用自家種植的初次熟成紫菜，口感比平常的幼嫩及鮮甜，配上恰到好處帶酸的醬汁，令紫菜的香甜更加突出，屬開胃之選。莆田扁肉湯用豬肉片到薄身如餃子皮，再包入豬肉餡，口感彈牙有嚼頭，整體有點像魚皮餃，湯底已預先加醋調味，個人覺得應該由客人自己調味會好點，始終口味有別。因為病叫左比較易消化的炆豆腐，其實就係普通版的老少平安，蒸豆腐加雞蛋，用一個瓦煲裝著上枱，觀感上就是很家常吧！估不到入面都幾多料，除左豆腐及雞蛋外，仲有切得零碎的豬肉碎，粉絲，蝦米等，易於消化，味道係淡淡的，不過病人都係食清淡啲啦！我同媽咪平日口味都清淡，所以覺得幾唔錯，如果係重口味，就會覺得好淡口啦...莆田鹵麵本來想叫興化米粉，但媽咪話湯麵

又到晚飯知食咩好嘅時候，係OR搵咗幾間都嫌有D遠 （係個人太懶啫），記起早幾日收到"莆田"宣傳單張，憑單張晚飯送一條黃花魚，咁就決定訂枱開飯喇！7點半左右去到⋯⋯嘩！！！好多人排隊呀！！好在有訂位 店鋪裝修係現代風，地方唔算細，但枱與枱之間比較迫，好在樓底高，感覺唔叫侷促。係門口排隊時已經諗定咗幾個餸，坐底就點菜啦！本身我都唔太鍾意食苦瓜嘅人，不過見賣相好似幾可口就叫一碟試試，入口爽脆，爽脆程度似食緊蘋果咁，薄薄一片，配上一碟點蘸蜜糖汁，去除咗苦瓜原本既澀味之餘食落返而甜中帶甘。呢味又係必點小食，個湯汁帶點滷水味，又未去到我地平時食開嘅滷汁咁濃，粉腸入口結實且彈牙但唔靭，好味！見到餐牌上面有呢個，即刻要點嚟試試！做法同味道都似潮菜，螄蚶微微尒過水，入口半生熟感覺，新鮮又鮮味讚讚讚！首先飲一啖湯，感覺清甜，小肉餃食落煙煙靭靭，有D似食魚皮餃既口感，餡料爽滑，配上蔥花同醋既味冒湯頭，唔覺飽滯。呢味魚，魚湯味湯郁，魚夠新鮮，肉質滑溜，加上姜蔥去煮，有啲似呀嬤以前煮嘅魚湯呢味又係加分菜，口味香酥，帶有小許蜜糖甜味，芋頭入口唔粉中間部入棉棉咁，當甜品食都得！呢味菜相對下就無驚喜，似平時食既輕

放假日又被阿媽捉左出去，仲走到屯門鬼咁遠去探呀七姨一場去到，當然都要同佢食埋飯先走得，今晚就去左佢樓下附近既呢間餐廳開飯坐低後睇左一陣餐牌，然後就叫左幾款小菜侍應先送黎既就係莆田扁肉湯，味道清中帶有陣陣肉香，唔覺有好多味精咁，愈飲愈好飲，同時每飲完一啖，喉嚨都覺得好舒適，煮得真係唔錯~跟著蝦苗拌頭水紫菜味道亦很清新，細嚼下能食出蝦苗的鮮香，而且紫菜質感亦很細嫩，完全無沙之餘，還很易咬，確實是坊間難以食到，好彩我有堅持叫左阿媽就最鍾意呢碟酥炒芋頭，口感鬆軟香糯，外層微甜，內裡還保留著芋頭原本的清香，口感層次極為豐足，食得出及看得見烹調過程頗為繁複，實屬抵讚的茶式之一而七姨就鍾意食原味燜豆腐，話味道清清地又易入口，同埋又唔多味精咁，用黎送飯就最正，我就覺得好有豆香味，口感好滑，清中帶有鮮甜口味，十分不俗，所以我都食左好多吓我地亦都叫左莆田鹵麵作為主食，送黎時講真個樣唔太靚仔，不過食落又幾好味，麵質唔會煮過頭，咬落去仲幾爽口，湯底濃郁，入面仲有蜆肉及其他海鮮，很足料之餘更鮮味十足，好味道一輛又食又講下就過左2個鐘，呢度坐得都好舒適，下次有機會都可以再黎試吓其他菜式