多賀野 (K11 Musea)

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蒲燒鰻魚定食 午餐 $148。米飯🍚柔軟易入口，配備有沙律菜。鰻魚份量足，每塊都夠厚身，毫無魚腥味。醬料甜鹹度都不錯，夠balance。推薦喜愛鰻魚的朋友們。極上蟹黃沾麵，沾麵和蟹黃湯料總體而言味道唔錯的。至於set中的炸蟹就比較一般，可能放太耐 外面本應酥脆的殼變得很軟。希望係呢方面可有改善。

八卦行左入呢個新商場，行到咁上下就搵下有乜好食。見有幾間都排大隊，就亂入左呢間拉麵店。門面似高級日式style，裡面環境唔錯～呢度有拉麵，亦有定食。呢個蒲燒鰻魚定食，外表好靚仔～定食包括左一客新鮮蘆薈沙律🥗，日本飯上灑上少少佐料，前菜，當然唔少得燒鰻魚。鰻魚肉質厚實有咬口，食得出絕非一般平價鰻魚賣點1: 多蔥 | 賣點2: 酸辣香，香蔥山椒叉燒拉麵，呢兩個賣點絕對sell到我。麵到，好多新鮮勁香嘅蔥，而且蔥味並唔會被湯底遮蓋，反而抵消左湯底嘅油膩感。麵質有日本地道水準，再配上肥瘦均勻日式叉燒，非一般拉麵可以媲美！賣相幾靚嘅自家製黑胡椒炸雞，重點係雞肉夠嫩滑，外皮夠香口，沾上自家製胡椒醬，好食到味吉陽一都識飛！而伴碟嘅蔬菜當作沙律亦清新好味～細心位：提供濕紙巾比客人清潔雙手，亦提供布籃比客人放隨身物品，添茶執枱落單速度算快，而且有禮，值得一讚！後來先知原來係米芝蓮一星，失覺哂😜！

今次真係大鄉里出城，原來K11都有兩間，朋友約我去K11食飯，但我竟然行錯路！K11 Musea 呢個商場好新蔟，原來今年8月先開幕，但人流都唔少，行出商場靠近海旁，好舒服～今次我地慕名而來食既係東京拉麵店～～多賀野！先黎一碗招牌—多賀野醬油拉麵，湯底清甜鮮味，溏心蛋有別一般既溏心蛋，比較膠質，更有咬口，正！叉燒厚薄適中，唔肥膩，面條爽彈，果然係一碗好麵～～朋友睇餐牌見到蒲燒鰻魚定食好吸引，忍唔住order左一份，鰻魚厚肉得黎燒得好入味，配上白飯，perfect!白飯上既飯素甜甜地幾吊味～小食，煎得金黃焦香既餃子，外皮有彈性，肉汁鮮嫩～呢度有啲私隱度較高既位置，枱上有啲屏風門，幾貼心既設計～

每次經過都看到絡繹不絕的人潮在店外排隊原來來頭可不少，是連續四年榮登米芝蓮美食指南推介的餐廳，當然要品嚐一下。店內更自設製麵工廠，可以不時看到師傅製麵的過程。燒河豚乾　($88)香甜味美，柔軟煙韌，咀嚼時齒頰生香，味道妙不可言。多賀野醬油拉麵　($128)湯底清澈不油膩，拉麵煙韌彈牙，溏心蛋的蛋黃煮得黏黏稠稠，相當吸引，入口富蛋香，美味口感，令人難以忘懷！蒲燒鰻魚定食 ($148)鰻魚份量十足，有光澤感及油光，鰻魚肉軟腍入味，入口即化，米飯黏糯有咬口，富飯香。