浜滝

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朋友生日你左呢間餐廳食生日飯。首先點咗款鮟鱇魚肝🐟，通常見到居酒屋餐牌有我都會叫，呢間做得好出色，完全唔腥好味適合送啤酒。之後叫咗款螢光魷魚都係好適合配啤酒食，🦑螢光魷魚大大隻飽滿好有鮮味但係唔會太鹹。燒明太子真係好出色！ 燒到外脆內軟，呢個真係要趁熱食，用紫菜包住加少少粒同蘿蔔蓉一齊食真係冇得頂！刺身拼盤中規中矩冇特別太大驚喜。伊勢海老燒真心好食，🦞龍蝦大大隻，刺身燒到半生熟，肉身好彈牙，上面加咗鮮甜海膽好match!! 不過價錢真係唔平，下次要儲定錢先再嚟😂

朋友放假即興飯局，約都冇咁齊人，一行三人去到九龍城搵嘢食，朋友OpenRice search一search就揀咗呢間居酒屋。對居酒屋的印象，就係地方細細可以飲兩杯食少少野，呢間居酒屋地方不大，但想食的東西都有，我哋又18:30食到22:30日本野要食嘅嘢都差不多食齊，食物質素不錯除了壽司，但是偏貴，而且份量不多，我們三人算是剛剛好。特別一提，這裏有一款地獄拉麵，有5倍，10倍，20倍辣，我們點了10倍，對喜歡食辣的我覺得還可以，下次可以食20倍，他的辣很特別，雖然很辣，但可以食到食物的鮮味，不像其他只有辣沒有食物味道。壽司可以不用試，因為不是他們店做的，是另外店做完攞過嚟，所以不新鮮，點了軍艦來到紫菜已經不脆，而賣相有點像爭鮮，而且介錢不便宜😔整體感覺ok, 服務態度不錯, 如果想和朋友正整地傾偈，這裏是不錯的選擇👍🏻

總覺得九龍城與泰菜基本上是可以劃上等號，因為每次到九龍城開餐，總是離不開泰菜，不過今晚卻是例外。這趟來九龍城的最大目的是尋找特色日本菜。幸好每次跟隨為食好友，都可以品嚐到有質素的菜色。浜滝面積不大，採用高枱高櫈，富日本居酒屋的設計。店內供應的部分食材並非常見的款式，例如沖繩海葡萄及螢光魷魚等等。來自沖繩的海葡萄，外貌似一梳梳袖珍版的青提子，味道有少少海水咸，吃落質感似蟹籽，但比蟹籽更脆口，更多汁，頗特別。聽店員介紹，螢光魷魚會在漆黑的環境才會顯出帶藍的螢光色。屬刺身類的螢光魷魚被醬油醃過，滑溜溜，味道咸香，魷魚鮮味突出，但不會腥。嚼落帶點爽口，不錯。朋友點的黑生啤，面上有厚厚而綿滑的白泡，呷一口，頗順喉，帶香濃的麥香味。光看文字，大概仍未猜到「小海老」是什麼。看看旁邊的圖片，才發現原來是炸蝦仔。蝦仔炸得非常脆口，本身沒有帶任何調味，可蘸上伴碟的海鹽及唧點檸檬。好友說這道小吃佐酒一流！用紫菜包裹明太子，再加入清淡的蘿蔔絲夾着吃，頗香口，但明太子的味道偏咸。自家製黑蒜拉麵人氣菜式之一。先呷一口烏黑的黑蒜湯底，味道香濃而不咸。拉麵掛汁，口感韌身。而豚肉肉質軟腍，不過只是薄薄一片，分量偏少。溏

同屋企人去開九龍城就順便食埋飯，依頭都算幾多食肆揀，不過屋企人比較偏好日本料理，最後見到店員已係門外熱情招待，就入去食餐飯喇～門面頗為簡約，以居酒屋做招來，睇落去比較清，唔會好花巧，而屋企人都比較中意樸素為主。環境睇落去雖比較簡約，但又帶有幾分懷舊感覺，牆上貼上左宮崎駿系列同其他電影既紙質海報，而另一邊則係一個文滿日本酒既牆架，睇落既簡潔又有風格濃厚醬油拉麵，剛剛上菜既時候湯底不斷起泡，原來湯底有一塊火山熱石助熱，不過整體溫度唔會燙口，保持係微暖狀態，湯底豬骨味好重，亦好有膠質感，拉麵有彈性，食落去爽口，而叉燒味道偏淡，有微微既脂肪，口感嫩身～溏心蛋一分為二，有半流心效果，口感嫩滑，蛋漿味非常濃郁炸小海老，好少機會食到既炸小海老，份量好多價錢好實惠，另外伴有檸檬同海鹽調味，海蝦仔炸得好脆，可以連殼一齊食，因為海蝦仔本身既味道都比較淡，加上鹽同檸檬汁就岩岩好，岩晒口痕既人食～櫻花海老豆腐，佈滿左好多木魚花係面層，望落去好有大坂燒既感覺，豆腐以常溫送上，口感幼滑，配上木魚花同小海蝦做調味，係唔錯既配搭。忌廉薯餅，第一次食到既忌廉薯餅，外面炸至金黃色好脆身，內裡係熱辣辣凝固左既忌廉同薯粒，忌

娘子的同事們原來也是和Step一樣，喜愛周圍找尋美味特別的食店 ；而她們最近也愛上了拉麵，介紹娘子一定要去一間位於九龍城的拉麵店試試，最特別的就是湯中的配料有一顆大石春!! (嘩，這個也算是配料嗎?) 對麵食有特殊僻好的娘子立即拉了Step放工後去看看究竟 。Step小時候在新蒲崗居住，時常去九龍城和家人用膳，當時還有機場在旁，邊食飯邊聽到飛機升降的聲音，那種情景到現在還是歷歷在目 (和新一代的人說的話，肯定不會明白 )；也是因為機場在九龍城旁邊，傳統和美味食店林立，到食飯時間時，人流之多車龍處處可見 ；現在機場不見了，整個九龍城區不斷的變天，舊式6-7層高的住宅樓宇也慢慢變成了新型單幢住宅，隨之帶來了新的顧客層 ；自從搬家到新界以後，已經很少在九龍城用膳食晚飯了 ；今天晚上Step和娘子在找尋拉麵店的同時，發現周圍開了很多既高級又精緻的蛋糕店糖水店、火鍋店、泰國菜、日本料理等，九龍城已經成為了一個新美食天堂 …------------------------------這家拉麵店名叫浜滝，這2個字的正確讀音是真的考起了Step^^"，好在它的日文拼音HAMAT

朋友將要到外地工作一後時間,在臨走前,他相約我到九龍城的浜滝敍一敍食晚飯. 雖然店舖不大, 裝潢有著日本風情,具有居酒屋感覺.首先點下小食及酒類飲品, 傾下計先【九洲產活生蠔】九州產活蠔,肉身豐厚飽滿,入口爽口鮮甜蠔,滲出海水味,凝繞海水氣息,已淋酸汁,令蠔味道更富層次,餘韻繞口.**【大阪燒餅】燒餅上放滿鰹魚碎,餅口感鬆化軟熟,內有菜蝦及魷魚等,口感豐富非常.**【螢光魷魚】第一次嚐螢光魷魚,有醃製過,有黏笠煙並有煙韌彈牙口感,與蘿蔔蓉一齊,令鮮味更提昇.**【炸小海老】 蝦炸得相當脆卜卜,連蝦殼一齊食,可因應個人口味來沾點檸檬汁或鹽,本人覺得不加沾點,也好夠味呢!是佐酒必點小食.**【吞拿魚】 吞拿魚上煙薰至是半生熟,具清幽的煙薰味,魚肉香甜,脂香迷人,配上有蔥及黑白胡椒點餟,令味道更出鮮美.**【自家制黑蒜拉麵】熱騰騰自家制黑蒜拉麵,渴口 好黑的湯底,很濃厚黑蒜豚骨味.粗身彎曲的麵條更容易沾附汁,有較黏韌彈牙.配料有叉燒、溏心蛋、紫菜及竹筍等.兩塊薄切肥瘦適中叉燒,肉質軟腍鬆化;已切開原隻溏心蛋,有半熟蛋黃漿綿密的口感.拉麵底放上熱石, 可幫湯底升溫及保住暖身.這款拉麵喜歡食濃郁

之前見朋友來這裡食、好似幾好味、今晚就決定來試試。一入門口就看到放在桌面的一排日本威士忌、眼前一亮、但再細看下、原來是沒有年份的。（忘記影相 😓） 濃厚醬油拉麵 ～ 来到時見湯底還不停有氣泡（冒出）、心感奇怪、怎麼會這樣熱呢？ 原來在湯底放了一片熱辣辣的火山石卵。先試試湯底、好濃豬骨湯味、膠質感好強、但也因此原因、湯底越食越濃、越食越杰、口感變了似撈麵的感覺、而且也因此變得過鹹，叉燒又因為太薄、湯底太濃、完全食不到有什麼味道，糖心蛋、口感幾好。麵質彈牙煙韌、只是湯底過份杰、越食越口喝。最喜歡還是那片紫菜、很香紫菜味。因過度杰而直接影響到整體的表現、實在有點畫蛇添足的感覺。 東京風醤油沾麵 ～ 因麵跟湯分開上，雖然湯的溫度很高，但因為麵本身溫度比較涼；配合起來就降低了湯的溫度。也因湯底太濃、叉燒太薄身而變得沒有味道。 九州產活蠔 ～ 自己對蠔一向也不是太大興趣、所以只叫了一隻比老婆大人食、聽她說幾新鮮、還有小小海水味。 螢光鱿魚 ～ 外表已好吸引、醃製過的螢光魷魚、鹹鹹鮮鮮、也是吸引。之後聽朋友說、那裡的黑啤幾好飲、可惜因要食藥、只好留待下次有機會先再試試了。