虎鐵鐵板燒

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朋友一直好想搵機會食鐵板燒，於是我就問吓同事有冇啲咩好介紹，結果同事就介紹咗我黎呢間虎鐵，我已經提早打去book位，但係已經冇晒鐵板燒嘅bar位🥺🥺可惜，不過可想而知佢係幾咁好食🤣😽😋😋-餐廳總共有兩邊鐵板燒嘅枱，再有幾張枱🤣燈光比較柔和，坐得好舒服，而且店員態度十分好，每次上食物都會詳細介紹，令我地更加可以食清楚啲味道😉而餐廳都係主打套餐，有唔同價位嘅一人同二人餐可以選擇，啱哂有唔同budget嘅人😽😽😽我今晚就揀左個$1080/1人嘅餐，總共有10款食物，樣樣都好高質呀❤️❤️-1.柚子蟹肉沙津呢個沙律好清新😻柚子醬汁超級開胃😋面頭有一個好特別嘅菜，好似有好多窿窿係到咁🤣好爽脆😉-2.海膽黑松露糖心蛋熱食嘅溏心蛋🤣好欣賞佢地嘅技巧可以切到隻蛋咁靚😋海膽好鮮甜，連唔鍾意食海膽嘅朋友都對佢讚不絕口😻食落口又有蛋黃香，又有黑松露嘅香氣，成件事好match!-3.煙燻帆立貝好欣賞佢哋嘅擺盤，右邊嘅小器皿就係裝住菊花，店員話粒帆立貝係刺身級嘅，佢哋先將表面煎一煎，在拎去右邊嘅器皿度煙燻，令到粒帶子可以再熟少少同時亦帶有菊花香😽口感介乎生同埋熟嘅中間，好特別❤️食完帶子之後仲有紅酒菊花啫喱，淡淡紅酒

呢度裝潢以日式為主，除咗普通座位之外，亦有包廂房間，更有吧枱座位，等客人可以近距離欣賞整個烹調過程。妹豬仔同朋友就點咗：.💖 (HK$688).🔸 有青瓜片、蕃茄仔、沙律菜，屬開胃前菜🥗。.🔸 面頭有食用金箔點綴，賣相精緻。海膽好新鮮，黑松露好香，溏心蛋流心效果一流❤️！.🔸 日本蠔有3大隻，每隻都煎得好靚，而且好新鮮🦪。配上櫻花蝦、生蔥、炸蒜片、生蒜片🧄，將佢哋撈埋一齊之後可用紫蘇葉包住嚟食，十分惹味😋！.🔸 虎蝦好大隻，配上由蝦乾敖成嘅醬汁🦐，再以三文魚籽點綴。食落鮮味十足、口感扎實👍🏻。.🔸 呢道菜式可以三選其一，另有 同 可供選擇。牛肉薄燒肉質嫩滑🐮，伴隨生蔥、炸蒜。如果覺得唔夠味嘅話，可以沾點旁邊粉紅色嘅喜馬拉雅山岩鹽🧂。.🔸 有南瓜、日本茄子，仲有5片炸玉子蒜蒜片🧄，蒜片口感香脆，好似食緊薯片咁😆。..🔸 用餐當晚係豆腐魚湯，魚味香濃。.🔸 跟餐本為，但由於供應問題，餐廳安排咗另一套餐入面嘅炒飯。飯炒得乾身、粒粒分明😉。.🔸 木糠布甸係綠茶味，面頭放咗紅豆，再淋上焦糖醬，食落頗有綠茶味🍵。.✨✨✨✨✨.💖 (HK$980).🔸 有青瓜片、蕃茄仔、沙律菜，屬開胃前菜🥗。.🔸 面

與同事約食晚飯，其中一位同事試過虎鐵的午餐，推介今次一起來食晚餐啊！同事預先book位，可坐圍繞鐵板旁的座位～～～我們仨同樣選$980的主廚推介套餐，就只有甜品的選擇不同啊！沙律作為前菜，用料都不遜色，是蟹肉沙律啊！沙律菜爽脆新鮮，絲絲蟹肉配上柚子汁，令人開胃！！海膽黑松露溏沁蛋，白雪雪的溏沁蛋呈水嫩質感，面層放上海膽，配以少量黑松露吊出海膽鮮味，再加上食用金箔作裝飾，增添高級感覺。實際上，溏沁蛋的那陣蛋香味，配海膽與黑松露的鮮與香，絕不只是流於表面！煙燻帆立貝，是令我深刻難忘的一道菜！上每一道菜時，店員都會簡介每一道菜，另會建議食用的步驟，免得浪費主廚創作每道菜的心思。師傅先將帆立貝放在鐵板上略煎，再放入小器皿內逐隻煙燻。煙燻帆立貝的器皿內加入了菊花，未放入口前，已率先聞到菊花的清香撲鼻。嚐一口帆立貝，花香滿腔而帆立貝軟嫩非常，也可略略沾板上的岩鹽來提鮮。最後享用菊花紅酒啫喱，酒味不會太重，感覺同樣清新！活鮑魚配蟹肉海苔醬，鮑魚是採用南非孔雀鮑魚，師傅未開始烹煮前，就見到幾隻鮑魚仍然不斷郁動，夠新鮮！而且這款鮑魚的size是我個人所吃過的鮑魚之中最大隻的！！店員簡介說，師傅並無加入任

有人走傳統路線，有人喜歡添新意，本來鐵板燒最重要的是手法及食材之外，也許現在興起如西餐般打扮及配搭，例如今晚光顧的虎鐡，海膽黑松露溏心蛋、煙燻帆立貝、活鮑魚配蟹肉海苔醬及法國鵝肝，上菜如西式料理，添加了畫像及奇妙的配搭。 沙律以蟹肉生菜沙律開始，配合非常果酸的沙律醬。 海膽黑松露溏心蛋即蒸即吃熱辣辣，建議一層層吃方能嚐到層次，混合了吃會被蛋味搶了風頭。 煙燻帆立貝我們一致最欣賞，用上菊花而非茶葉作煙燻，嶄新主意非常成功，效果燻香樸鼻，明顯是菊花之香，很討好。 特厚帶子乃刺身級別，煎至外金黃微焦而內層保持生嫩，煎功了得；備以海鹽，蘸少許味道提升。配上小杯菊花啫喱，稍嫌味淡但不乏菊花香。 活鮑魚配蟹肉海苔醬擺盆西化，海苔醬如西餐的醋汁畫在碟上，而三文魚子之作用意在提供吃沙律之感；可惜活鮑魚非我杯茶，亮點絕對是旁邊那兩片鮑魚肝。 法國鵝肝水準之作，鴨肝煎至真正的外脆內嫩，薄如紙的香口外層、對比如近似流心的內心，口感一流，配上一片青蘋果，酸爽口感成功減膩感。 唯獨鴨肝始終不及鵝肝肥，覺得有少少瘦，不過油份又實在已經多，碟底油光滿溢，因此，吃口旁邊的糖煎青檸，那少許甘苦正好清洗膩感。 日本A5和

在眾多日本菜中，對鐵板燒尤其喜歡 - 坐在吧檯前吃廚師新鮮弄好的食物，互相交流飲食心得，機會真的難得。虎鐵鉄板燒位於銅鑼灣澳門逸園中心，從地鐵站出發不用十分鐘便到，地點尚算方便。我們一行二人叫了兩份主廚推介套餐。松葉蟹肉沙律(⭐⭐⭐⭐💢)沙律不是很大份。蟹肉和種種不同雜菜配上甜甜酸酸的沙律醬，簡單，但卻十分醒胃，令人食慾大增。海膽黑松露糖心蛋 (⭐⭐⭐⭐💢)真的想不到連溏心蛋也可以用鐵板的形式加熱。溏心蛋的蛋白十分嫩滑，裏面的蛋黃漿香濃而且有一點漿口，時間掌握得剛剛好。上面配上黑松露海膽和金箔，有點精的作用。煙燻帆立貝 (⭐⭐⭐⭐⭐)這個日本帆立貝肥大而且肉厚。師父刻意地煎得太熟，吃起來還有點嫩口。帆立貝經過煙燻後帶著陣陣菊花的清香，不用其他調味也十分足夠。 配上紅酒啫喱，有清新口腔的作用，清一清味蕾，再品嚐下一道菜。活鮑魚配蟹肉海苔醬 (⭐⭐⭐⭐⭐)鮑魚十分大隻，而且是新鮮從水缸拿出來的。師傅先把鮑魚燒熟，然後再切成薄片。吃起來有咬口，配合味道不太重的蟹肉海苔醬，一試難忘。而且要特別一讚伴碟的三文魚子，絕不欺場，大粒而且鮮味，品質一流。連平日不愛吃的朋友也讚不絕口。法式鵝肝 (⭐⭐⭐

臨近年尾梗係要食好啲, 今日同另一個朋友嚟到銅鑼灣的虎鐵鉄板燒團年。今晚食豪dd，同朋友揀$980主廚捱介套餐, 主要係有鮑魚及和牛松葉蟹肉沙律蟹肉爽甜, 沙律菜爽脆， 撈埋柚子醬醋沙律汁， 清爽酸甜的開胃菜。海膽黑松露溏心蛋顏色配得美美的, 還放上高貴閃閃的金薄。香滑水漾的流心蛋配上鮮滑海膽及清優黑松露，蛋黃creamy 富蛋香, 應該成隻倒落口, 享受那海膽、黑松露、蛋黃及蛋白在口腔內波濤洶湧的美味快感, 可惜我後知後覺, 破蛋浪費了少許才醒覺。 煙薰帆立貝帶子新玩法, 以3種不同品種的菊花煙薰特大刺身級帶子。開蓋帶子發出陣陣的菊花香, 可以先切少許品嚐菊花配帶子的鮮甜原味道, 帶子味道散發出陣陣的菊花清香, 拈少許附碟岩鹽能提升帶子的鮮味, 煙熏得半熟狀態的帶子, 爽甜鮮美。紅酒啫喱紅酒味清而酒不濃， 改梅酒啫喱個人會更like。活鮑魚配蟹肉海苔醬 巧大隻 美美的擺設正等待師父為我地炮制的鮑魚大駕光臨。手掌般大的三頭活南非鮑魚, 先下木魚水煎煮, 到咁上下熟度再放上牛油、醬油和清酒,  配上蟹肉海澡汁伴食。煎好後的鮑魚都巧大隻, 鮑魚爽口彈牙，鮑味鮮濃， 只簡單用醬油提鮮及清酒辟

刺身壽司嘅omakase係好正，但天氣凍凍地都係鐵板燒吸引啲😬 生日去咗間零負評嘅鐵板燒，好彩試咗真係幾好，享受一吓😋前菜#松葉蟹肉沙律 好多蟹肉🦀，蔬菜又新鮮🥗 #海膽黑松露溏心蛋 非常滑溜，加上海膽同黑松露豐富吓味蕾💫平時都好中意帆立貝，第一次食到以菊花煙燻嘅味道🌼，#煙燻帆立貝肉質彈口之餘，有陣陣菊花香味，唔會蓋過帆立貝本身嘅香味，幾好嘅配搭👍🏻 食完原味加上小小海鹽又另一種感覺，仲跟左一小杯紅酒菊花啫喱，好得意🍷#活鮑魚配蟹肉海苔醬 嘅南非鮑魚大大隻超生猛💃🏻，係新鮮飽魚有嘅質感同鮮甜味，就咁食其實已經好好味，加埋個特製嘅蟹肉海苔醬就仲正#法國鴨肝 嘅油香入口真係超級幸福🤤 食完仲有好細心嘅焦糖檸檬，清清口中嘅油膩感🍋然後迎接三成熟嘅#日本A5和牛厚燒 同#香煎野菜物，又係試一吓原味和牛先，口感柔軟、油脂平均分布😍，再可以加海鹽或蒜片做配搭🧅，我自己就最中意加海鹽，簡單又帶出到鮮嫩味👀#汁物 者係清酒煮蜆嘅湯🍶，係面前火燒一吓，湯簡單得黎有鮮味，#蟹肉炒飯 都唔錯，如果可以再乾身啲就仲好，甜品要咗桃味嘅#雪葩 ，真係成個🍑咁上，果味夠濃，作為好好嘅結尾甜品💕 環境上冇特別印象深