Fûhn (香港逸東酒店)

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1. 生牛肉牛筋片湯粉（Regular＄72)生牛肉半生熟口感好腍身，又重牛味，而牛筋片外滑身，口感又好爽口，好有越式風味😋彤樂評分：8/102. 特式牛湯粉（Regular＄98)一碗有齊生牛肉、牛坑腩片、牛筋片、手打牛丸、牛腩邊、牛柏葉，叫左Regular size，其實都真係幾多，河粉嘅份量同其他都一樣，但料就多咁多，真心食唔晒😂當中最出色係生牛肉、牛筋片、手打牛丸，前兩者同上，而牛丸特別爽口彈牙，如果你唔係大食，可以兩食要一碗加個小食已經好夠啦😂彤樂評分：8.5/103. 新鮮椰青（＄35)椰青水真係超級清甜，椰青肉又清甜加有真甜味，難怪自稱新鮮椰青😂彤樂評分：9/104. 越式燒豬頸肉（＄52)燒豬頸肉燒得好香，味道都夠濃，不過就油啲，有點膩感🙈彤樂評分：7.5/105. 越式香茅雞扒（＄52)雞扒本身已經煎得好香口，但加左香芽，真係惹味勁多，完全係畫龍點睛呀😍彤樂評分：9/106. 扎肉(8片)（＄38)扎肉應該就係凍肉店嘅扎肉，保持應有水準啦😂彤樂評分：7/107. 牛油果奶昔（＄38)牛油果奶昔嘅牛油果味都有，但就水啲，質感唔夠creamy，但整體都還可以😁彤樂評分：7

這家越南湯粉以北美口味為主湯頭味道較濃香葉味也較重點了招牌的生牛肉湯金邊粉普通size已經是超大碗先呷一口湯頭感覺清而濃除了羅勒還附上一些其他香葉辣椒全部放進湯裡再加一點青檸汁湯頭的味道又再次提升到另一層次牛肉是安格斯肉味較重用熱湯浸熟後肉質相當嫩滑總括而言是一碗很高質的越南湯粉朋友的牛柏葉湯河味道也不錯小食點了越式燒豬頸肉和香茅豬排豬頸肉很零碎以肥肉為主調味雖好但不是我的茶香茅豬排肉質頗幼嫩附上蔥油令味道更香更惹味飲品點了較特別的牛油果奶昔牛油果香滑絲毫沒有草青味令我想起台灣流行的酪梨牛奶

以往酒店內的食肆多數只會令人聯想到高級fine dining又或是任食buffet，想不到原來於佐敦的逸東酒店翻新後，竟然變身成匯聚11家特式店舖的Food Hall。雖然是food court，不過內裡面積廣闊，環境寬敞，坐得很舒服。11家特式食店，除了有中日越菜式，還有輕食甜品類。裝潢走老香港的懷舊主題，中空設計向下望就是自助餐用餐區，感覺開揚不侷促。作為結合餐飲和創意的文化集中地，這裡還設有DJ打碟區，真是絕非一般的food court。遊覽完全場後，今次就決定在主打越菜的Fûhn 吃晚餐。牛湯粉配搭超多，反而其他款式就偏少。凡惠顧任何主食，就可以優惠價享用小食，分別加$15就有越式炸春卷和越式牛油雞翼，前者炸得酥脆，但餡料不多，後者就略嫌味道醃得過濃，炸漿亦厚了點。越式炸蝦餅 $22三款優惠價小食中，個人比較偏好炸蝦餅，外皮炸得金黃脆卜卜，蝦膠口感爽口彈牙。越式燒豬頸肉 $52將惹味香料配上爽口肉質的豬頸肉，燒得富有焦香，份外入味。而且不會燒得過乾 ，吃下入口柔韌帶彈性，肉汁四濺。鮮蝦米紙卷 $65煙韌米紙包著鮮蝦、蔬菜和香草，色彩繽紛，五味紛陳，清爽輕盈，可惜內裡蝦肉就未夠新

之前喺佐敦食過另一間food court，入面係專係食拉麵嘅，今次發現原來佐敦仲有其他food court，位置好特別，係一間酒店入面去到先知原來裝修好別緻，全場都係用木造，每間餐廳各有特色，有越南野、有咖喱蛋包飯、有日式精緻菜等等，環境唔會太嘈依間越南野係銅鑼灣都有分店，而呢邊係新開嘅，佢唔係越南野咁簡單！而係入面嘅餸都好用心去準備生牛肉湯粉湯底夠味唔係死鹹，有金邊粉同河粉揀重點係個牛用咗美國安格斯牛，仲要切得好薄，每一塊咬落好腍好重肉味，有脂油香味，正！👍🏿👍🏿👍🏿鮮蝦米紙卷入面材料新鮮，每舊都好大舊，蝦肉爽口結實，食落味道酸酸地好開胃，另外仲有花生沙嗲醬可以點😋越式燒豬頸肉同泰式嗰款唔同，唔係一片片嘅，但每一塊都好香口，有烤過嘅香氣。上面再加左炸蒜片炸蒜粒，咬落去啲油出晒嚟好味牛油果奶昔一飲落口感覺好滑少少creamy😋 牛油果嘅味道同奶味balance，奶味唔會搶風頭，連我平時少食牛油果嘢都覺好味凍咸檸梳打食物價錢值得，因為材料質素高，對食物有要求嘅人要嚟呢到品嚐美食～