怡東軒 (Closed)

知道怡東酒店下個月結業改建商廈，當然要趕緊來食下佢地向來獲得好評嘅米芝蓮一星中菜餐廳啦。以前來過一兩次，印象不錯的，所以今次也滿有期待的來。是晚三人點了蜜餞煎金蠔、酒香燒鳳肝、碧綠油泡班球、香蔥芙蓉蟹肉帶子燴飯、上湯唐生菜及兩款甜品。煎金蠔係新春菜式，金蠔煎得外表微脆，有很香蜜味，內裏軟軟的也算鮮甜但可以更濃郁，而且size以金蠔來說不算很大（好像另外兩件大一點）。旁邊的是免治豬肉和蠔豉及馬蹄切碎炒成，鹹香且夠鑊氣，配生菜吃不錯。酒香燒鳳肝，很傳統的小食，現在不太常見。雞肝烤得外面微焦，但裏面保持十分鬆軟的質感，點下面的蜜味酒汁很惹味。碧綠炒班球十分推薦，東星班球有八大件，魚味鮮甜，肉質嫩滑細緻，漂亮的魚皮有豐富膠質不會很硬，屬少有的高水準之作！呢個香蔥芙蓉蟹肉帶子燴飯係2014年得獎菜式，而且見不少人推介，當然趁機會要試試。一來到有點意外，飯的份量比遠想像中少，但芙蓉蟹肉帶子卻比例上很多，可惜鮮味不足，只是香蔥飯本身頗香口。最後到甜品時間，點了兩項廚師推介。芝麻卷據說是很傳統的甜食，但小妹好像沒有吃過，喜歡芝麻的我當然不能錯過！這裏的“菲林卷”有別一般，有黑白兩層相間，質感軟得來爽口

這次來到怡東軒一嚐其得獎點心，因為我跟男友都很愛吃中菜，而且比其他國家菜式更為挑剔，味道層次更為重要，所以我地很期待來一嚐究竟。怡東軒環境清幽，而且空間寬敞，配上柔和的中式配景音樂，氣氛頗為舒適。未吃到點心前先點上一壺龍井茶，每次到中菜館，我都頗為重視其茶的品質，因為茶的好壞往往會影響佳餚的味道。而且我特愛龍井，其清澈茶味更能於每道菜式之間，清清口腔內的餘韻，更能品嚐到菜式味道層次。而且我頗欣賞怡東軒的龍井一直以蠟燭保溫，而且放久了茶味也不會澀澀的，只是美中不足是龍井的茶味不太突出。這次我們選了餐廳推介的幾款得獎點心加上一些懷舊中菜。榮譽金獎菜式系列：有機茄子鱈魚酥師傅以自家製手工酥皮包裹茄子及鱈魚塊，外皮超級酥軟而內餡則濕潤且魚味香濃。我一直都對香口點心都會帶種迷思，就是很油膩而且外皮很脆得黎帶硬。但呢款點心一點都不會有呢種感覺。另一款見OPENRICE每人都必點的得獎點心：綠萼紅梅鴛鴦菌 －香煎野菌包及松茸蝦膠釀花菇 配上脆炸蟲草花。香煎野菌包內餡有四款菇菌，而外皮均勻地沾上可可粉，乍看還以為真的以為是一朵香菇，外型十分趣緻。其內餡的香菇味道頗濃，視覺味覺一致。而野菌包下的草地其實