養心殿台式養生鍋 (Moved) New Location

說了半年的打邊爐，終於有機會和女友實踐了。我們選了這間台灣火鍋店，無論是菜式或裝潢都很有台灣風味的。店內全是木製裝修，伴隨隨和的燈光，給人很舒適和放鬆的感覺，非常適合朋友和情侶間相聚。 我們選了酸菜白肉鍋，另外再免費送多一碟酸菜白肉，所以湯底非常足料入味，但驚奇的是，湯底一點都不咸，完全吃不到味精的味道，吃完一點都不口渴呢！這肥牛粒非常彈牙，而且很有肉味，就算煮耐了也不會硬，肥瘦適中，很好味。這款牛丸同墨丸真的很滑很滑，而且有啖啖芝士香味，肉丸肉汁也非常新鮮。鴨血很厚身，一句講晒，非常新鮮，配上湯底，真的一流，可能厚度也是度身訂造的。午餐肉非常厚身，炸得也非常鬆脆，就算不放進湯底煮食，也是非常好味。我和女友最後發現，只要like它們的page,還有兩杯飲品送呢，真的非常開心😃。

前幾日約埋舊同事一齊去打邊爐敘舊，揀咗上次食完好好味嘅養心殿旺角分店，裝修同其他分店一樣都係古色古香，張枱夠闊夠大，嗌多啲食物都唔驚無位呀！.酸菜白肉鍋 $128今次淨係揀咗一味嘅酸菜白肉鍋，跟埋會免費送一份酸菜白肉，食到差唔多，加一次湯嘅份量，再放埋啲料就啱啱好！.霜降肉眼肥牛 $178豪氣啲嗌咗霜降肉眼肥牛，唔會雪到硬哂，味道甜啲，口感都唔錯～.涮鍋小羔羊肉片 $108朋友知道豬太郎鍾意食羊肉，所以都嗌咗一份，唔會太羶，一放落酸菜鍋，兩三下就可以上鍋，肉嫩香甜，係豬太郎嘅最愛！.千層凍豆腐 $48要講打邊爐嘅must have item就一定係千層凍豆腐，一開波放哂落去，吸哂啲湯嘅精華，一咬、啲湯汁係豆腐度湧出嚟，絕對係不容錯過。.手工丸類拼盤 $108丸拼盤一共有12粒，對我哋嚟講就有啲唔夠食，不過款式多，真材實料，嗌多一份都唔過份～.蟹籽墨魚滑 $88一定一定會嗌嘅當然係爽口彈牙嘅蟹籽墨魚滑，將蟹籽同墨魚滑撈勻，再小匙咁放入鍋中，飄浮一浮上面即刻食得，又係大家都鍾意食嘅邊爐料之一。.老油條 $58未開爐之前已經忍唔住食咗幾舊，現炸香脆熱辣，忍唔住一啖接住一啖食，最近鍾意油炸鬼多

我真係好鐘意台式火鍋，因為湯底真係好加分，今次選擇酸菜白肉鍋，貪佢鍋底已經有肉嘛～～食台式火鍋有幾樣嘢一定要叫：鴨血鴨血每塊都好大條，但零腥味，爽口至於索到酸菜湯汁，做到應有水準！老油條呢個唔叫真係會後悔，佢真係即炸上台，所以就算唔淥都無問題，就咁食脆卜卜真係好正呢冰菜冰菜超爽口感真係其他菜追唔到，不過記得唔好淥太耐，變了色就失去原味道。千層凍豆腐打邊爐豆品食材都係完美配搭，豆腐Ｄ小孔索曬Ｄ湯，一咬就爆出開胃湯汁，仲有適中口感，夠爆肚又唔熱氣。當然唔少得肉呀、丸呀咁：霜降肉眼肥牛一捲已經又大又厚，肉汁豐富嘅肥牛油脂豐腴，同微酸湯底都幾夾，基本上唔點醬汁食仲好，可以食到牛肉原味，4個女仔食都好滿足。蟹籽墨魚滑手殘嘅我坐享其成，由朋友人妻地幫我地撈好再落鍋，墨魚滑越淥越彈，鮮味足之餘最正係Ｄ粒粒蟹籽令口感大大提升！

又一排冇食台式火鍋，突然好想食，於是相約一位未係香港食過台式火鍋的朋友一齊食!旺角這間分店時常都很多人，今天也不例外，好在已經訂了枱。餐廳佈置有中式的屏風，格外有風格。既然朋友沒有食過，當然給她揀選想吃的。火鍋配料落單冇耐就會上菜，很快呢!如客人於Facebook簽到打卡便會有一杯無酒精飲品送!湯底揀選了麻辣湯底及酸菜白肉湯底($128)，兩者都可以額外免費送一份鴨血或者酸菜白肉，任揀其一，而我們揀選了酸菜白肉。酸菜白肉湯底內除了有酸菜白肉，還有寬粉，寬粉吸收了酸湯的精華，食落非常開胃，也是我每次都會點酸菜白肉湯的原因!麻辣湯底內會有鴨血，鴨血很滑，是麻辣鍋必有的食物!霜降肉眼肥牛($178)，這個肥牛厚薄適中，肉質唔會太韌，頗有牛肉味!嘉美農場雞肉($108)，這款的雞肉是沒有骨的，雞肉嫩滑，有雞的鮮味!黑松露蝦丸($48)、自家製水蓮餃($42)、自家製麻辣牛肉餃($42)，蝦丸黑松露味很濃，而且爽口彈牙!水蓮餃清清地，放落酸菜白肉湯底內味道更出更鮮!而麻辣牛肉餃頗為麻辣，適合喜愛食麻辣的朋友。老油條($58)，這款是我每次來必點的炸物。油條能吸收湯的味道，令你更能感受到湯的鮮味!

今晚約左友人在旺角食飯，去到彌敦道新興大廈樓下，就見到養心殿台式養生鍋的招牌大大塊，朋友都未試過依間，所以就決定上去試試。搭扶手電梯上一樓，就見到古式古香的裝潢。坐底就點野食同點湯底，見到like了餐廳的facebook及打咭，就會一人送一杯無酒精飲品，我地揀左凍咸檸七，覺得餐廳依個安排好貼心。因為我同友人都唔食辣，所以湯底揀左酸菜白肉鍋。送上的時候仲自動追加左一碟酸菜白肉。鍋入面已經有好多豬王花腩同酸東方大白菜，仲有QQ寬粉條、蕃茄等配料，勁大煲，我們先試試乜都未落的湯底，味道都唔會太酸，QQ寬粉條吸哂味，再加上軟身質感，好好味，酸酸地清清地，好開胃。上菜的速度好快，我地分別點左手工丸類拼盤依個拼盤共有12粒，包括鵝肝墨魚丸，黑松露蝦丸，芝士牛肉丸，墨魚丸，蝦丸，和梅菜豬肉丸，每款有2粒，全部人手製，好新鮮。食落仲好爽好彈牙， 粒粒都很滋味，我最欣賞的是鵝肝墨魚丸同黑松露蝦丸，鵝肝墨魚丸入面夠鵝肝超大舊，好滋味，黑松露蝦丸的黑松露味濃郁，絕不欺場。手切牛肉 (細size)火鍋同牛肉係劃上左等號，但我地得兩個人，所以揀左一碟細的手切牛肉，但原來份量都好多，每一塊牛肉既色澤都好紅，有少少

最近同事提起 "台灣養生鍋" 又養生又好味,  諗起香港都有得食, 就好心急訂左位 養心殿裝潢古色古香, 好有格調, 而且所有位置都間隔開,  有足夠既私隱度, 十分之讚!酸菜白肉鍋, D湯酸酸地, 酸度適中好開胃, 飲左幾啖已經愛上左 ^^ 鍋內除左有酸菜,  腩肉片 , 仲有 QQ 寬粉.  QQ 寬粉條彈牙又爽口, 吸收晒D湯十分好味~~~ 而腩肉片切得好薄,  肉味帶甜, 太讚了！厚脂黑毛豬梅花肉: 肉質娕滑, 讚!讚!讚!極力推介~~~~鵝肝墨魚丸:  每粒中間都有鵝肝粒, 食落味道幾得意, 蝦丸好新鮮爽口彈牙 鴨血: 好似豬紅咁, 但口感比豬紅實少少, 好爽滑老油條: 太硬了, 呢個要扣分分享到FACEBOOK同打卡仲有杯野飲送甜品

秋風起，又係到打邊爐既時間啦！不過邊爐打得多，黎黎去都係果D，有D悶，所以今次揀左間特別D既。朋友介紹話”養心殿” 個鍋底好正，主打台式養生系列，叫我一定要去試下，所以今次一於試試！星期日要BOOK位，真係有D困難，不過好彩最終都BOOK到，而且最好既係無限時！坐低後一打開MENU，真係哇左一聲：”乜D鍋底咁特別既？”又”酸菜白肉”、又”疆母鴨”、又”美人窩”、又”養生窩”，真係齋個名都知好養生！仲要樣樣都真材實料餚製，真係出面未見過！只只都好想試，不過無奈地撞正果幾日，全部寶野都唔食得，所以就揀左” 酸菜白肉窩”!  (唯有下次再試其他啦～～)坦白講，養心殿個鍋本身都幾特別，佢係類似傳統銅鍋設計，一開蓋果下聞到好大陣酸味，令人一聞就流晒口水，鍋入面有好多白肉，夾起即刻聞到肉身有好重既花雕酒香，個味真係同個酸好夾。平時好少飲火鍋湯底既我，今次都忍唔住飲左一碗，真係好鬼正！仲要個鍋底有好多QQ粉，口感好似酸辣粉咁，好有咬口！講返今餐食乜先！我朋友話養生就唔好食咁多海鮮，所以今次主打叫肉!雪花一口肥牛粒（口感真係好似日本A5口感）厚脂黑毛豬梅花肉（同貴價韓式五花腩肉有得fight）牛胸爽

得知旺角開了一間新的邊爐餐廳，名字特別，叫「養生心殿台式養生鍋」，所以決定去試一試。這裡的裝潢好特別，用通風的屏風分隔空間，營造更廣闊的空間感。枱面寬落，所以坐得舒適。這裡有一個曲尺形BAR枱，還挺特別的呢。有一個好日本feel 的corner。醬料bar是自助形式，除了有平時常見的辣椒、蔥花外，還有蒜蓉汁，職員說是台灣常見的。酸菜白肉鍋 $118秘方醃制東方大白菜、極品豬王花腩，配上QQ寬粉條。整個鍋真的份量好足料，完全無欺場，菜、粉麵和豬肉的份量多。由於菜是有醃過的，所以酸酸地十分開胃醒精。豬王花腩好爽脆彈牙，肉質實正有咬口，鮮甜味十足。鍋裡面有二份量的寬粉條，口感煙韌，配上酸酸的湯底簡直一流。上選美國安格斯肉眼肥牛 $158鮮紅色的牛肉好吸引，牛肉切得厚薄適中，牛肉感肥美，肥瘦適中，十分適合用來打邊爐！滾牛肉的時候記得不用煮太耐，滾到剛轉色就最perfect。這個牛肉十分推薦！甜不辣 $38甜不辣其實即是魚板，是炸魚漿（魚肉），在台灣好常見，難得這裡有，我就點了一份。魚肉炸得好香口，外面呈黃金色，肉餅內還是鮮味的魚肉。把魚餅點著甜酸醬食一流。炸豆皮 $38打邊爐一定要食枝竹，所以