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2019-09-16
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近年流行食川菜,那川菜館是否只食麻辣火鍋咁簡單,今天早利亞跟友人就來到中環一間樓上舖瘋狂小面,試試四川當地的民間食品,午市多人,特意2點後才到,避開人潮。店子午市有午餐組合: (A) 麵食、(B) 飲品、(C) 小吃 (D) 甜品 ,不同配搭,最低消費 A+B $78,而全套餐A+B+C+D 價錢為$98,另加一服務費。點了兩個瘋狂套餐,所謂小麵,就是四川地道的麵,有著蔥蒜醬醋辣椒調味的麻辣麵,分為乾撈和湯麵,我們各點一份。心中首選瘋狂燒白肉麵,可惜每天限量供應十五份,店員表示開店未到一小時便售罄,可惜,唯有改為同是豬肉的大排麵。因為很想試特別推介的鐘水餃及棒棒雞,我們選擇了加錢升級小食。鐘水餃 造型比一般水餃小巧,皮煙煙靱靱,原來店子特別請麵廠特製的,香滑而豬肉餡料有肉味,雖然紅油望落有點嚇人,但辣味不重,加埋蒜香,味道層次豐富 ,我們吃著一隻接一隻。另一款小食棒棒雞,雞肉片不算多,醬汁味道帶點酸味,原來這是當地正宗味道,蠻特別。店員端上甜點醪糟粉子及成都老冰粉,奇怪,主食都未到,細問下原來當地人地道食法是以此作飲品,用以解辣,因甜味可以紓緩麻辣既感覺,但來到香港後才作甜品,另加飲品
店子午市有午餐組合: (A) 麵食、(B) 飲品、(C) 小吃 (D) 甜品 ,不同配搭,最低消費 A+B $78,而全套餐A+B+C+D 價錢為$98,另加一服務費。
點了兩個瘋狂套餐,所謂小麵,就是四川地道的麵,有著蔥蒜醬醋辣椒調味的麻辣麵,分為乾撈和湯麵,我們各點一份。心中首選瘋狂燒白肉麵,可惜每天限量供應十五份,店員表示開店未到一小時便售罄,可惜,唯有改為同是豬肉的大排麵。因為很想試特別推介的鐘水餃及棒棒雞,我們選擇了加錢升級小食。鐘水餃 造型比一般水餃小巧,皮煙煙靱靱,原來店子特別請麵廠特製的,香滑而豬肉餡料有肉味,雖然紅油望落有點嚇人,但辣味不重,加埋蒜香,味道層次豐富 ,我們吃著一隻接一隻。另一款小食棒棒雞,雞肉片不算多,醬汁味道帶點酸味,原來這是當地正宗味道,蠻特別。
店員端上甜點醪糟粉子及成都老冰粉,奇怪,主食都未到,細問下原來當地人地道食法是以此作飲品,用以解辣,因甜味可以紓緩麻辣既感覺,但來到香港後才作甜品,另加飲品。我們升級了兩杯飲品,紫貝天葵檸檬呈漸變紫紅色,入口味道酸甜開胃,藍蝶花雪梨呈現漸變藍色,味道則不是早利亞杯茶。
鐘水餃
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另一碗湯麵瘋狂大排面,配有多件鹵水的排骨,我另加了店子馳名的肥腸,師傅細心剪開肥腸,取走內裡肥膏及污物,店員表示這是成都的標準,香港坊間少見的處理方法,算是這兒特色之一,入口一樣有肥腸的脂香,鹵得入味爽口,一吃愛上。麻辣湯底與坊間麻辣米線不同,重點不在於辣,重於麻香而不嗆喉。餐廳用的麵是四川的水麵,專門在本地麵廠訂製,質感有點像拉麵,煙韌、爽滑之外,掛湯能力又高,跟湯底同吃很痛快。
瘋狂豌雜面
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瘋狂豌雜面
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瘋狂大排面+肥腸
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肥腸
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成都老冰粉
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成都老冰粉
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Other Info. :
註:鄰近中環站/香港站,萬宜大廈停車場提供時租停車泊位
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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