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Restaurant: Tsui Hang Village (Lee Theatre Plaza)
Info:

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html

闊佬炒飯
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Level2
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0
屋企飯堂
2018-11-20 1420 views
翠享邨一直是姑媽的飯堂，一星期總有三，四晚於那里晚膳，我最喜歡它們的脆皮咕嚕肉，一般酒家都不能好好把握這道菜的精髓！不是脆漿太厚，就是芡汁太酸，又或是肉質過分烹調而令整道菜沒有了生氣！但這里的廚師卻恰如其份的把這道菜完美地呈現，醬汁的酸度跟嫩滑的肉質調和得宜，脆漿的厚薄拿捏得十分精準，單是這個菜已經可以吞下三碗白飯！另外闊佬炒飯也是我的至愛，欖角的鹹香令整個炒飯齒甲留香，每次都會留肚扒下二大碗才罷休
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翠享邨一直是姑媽的飯堂，一星期總有三，四晚於那里晚膳，我最喜歡它們的脆皮咕嚕肉，一般酒家都不能好好把握這道菜的精髓！不是脆漿太厚，就是芡汁太酸，又或是肉質過分烹調而令整道菜沒有了生氣！但這里的廚師卻恰如其份的把這道菜完美地呈現，醬汁的酸度跟嫩滑的肉質調和得宜，脆漿的厚薄拿捏得十分精準，單是這個菜已經可以吞下三碗白飯！

另外闊佬炒飯也是我的至愛，欖角的鹹香令整個炒飯齒甲留香，每次都會留肚扒下二大碗才罷休

脆皮咕嚕肉
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清蒸東星斑
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脆炸海鮮卷
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闊佬炒飯
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白糖糕|  芝麻卷
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    2018-11-19
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    $600 (Dinner)
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    脆皮咕嚕肉
    清蒸東星斑
    闊佬炒飯
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    酒家環境整潔舒適，食品仍富一定水準。
    2015-01-22 5782 views
    週三晚和家人到翠亨邨吃晚飯，對上一次到訪已是一年前的事，酒家環境依舊整潔舒適，食品仍富一定水準。為免煩惱，是晚一行十二人點了一份十二人餐，菜式如下：翠亨片皮鴨：一只鴨片出來的皮不算太多，鴨皮烤得脆口，部份連肉吃更富肉香質感。依照傳統用上包皮包裹鴨件、香葱、青瓜條及烤鴨醬吃，口感食味更富層次，脆中留有清爽，甜中有帶微微辛辣。菜式可改善之處是其包皮，質感略厚但易爛。片皮後的鴨殼可供免費攜走。杏汁燉白肺湯：湯色潤白，湯水味濃到位，杏香足富餘韻。翡翠百合玉帶蝦球：西蘭花量足，但玉帶蝦球感覺上未能每人分得一件。玉帶食味鮮甜結實，蝦球大隻肉彈質佳。百合份量不足。燒汁原條茄子：三大條茄子，入口富質感得來又不會太硬，製作入味。茄子邊另釀入一層蝦膠，令菜式味道口感更多樣化。清蒸游水沙巴躉：魚身雖大，但蒸煮時間準蠅，魚味鮮甜，肉質嫩滑，很棒！有機真菌炒時蔬：菜心甜美綠嫩度中規中矩，有機真菌帶點爽口幾過隱。闊佬炒飯：主要食材有蛋白、瑤柱、肉鬆及菜粒等，口味簡單清淡，飯粒炒得乾身均勻，OK喇！生磨合桃露：合桃露入口很滑溜，合桃香味濃郁到位，甜度亦恰到好處，好吃！甜品錦盤：所謂甜品錦盤是紅白迷你砵仔糕，口味偏淡
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    週三晚和家人到翠亨邨吃晚飯，對上一次到訪已是一年前的事，酒家環境依舊整潔舒適，食品仍富一定水準。
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     為免煩惱，是晚一行十二人點了一份十二人餐，菜式如下：
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    翠亨片皮鴨：一只鴨片出來的皮不算太多，鴨皮烤得脆口，部份連肉吃更富肉香質感。依照傳統用上包皮包裹鴨件、香葱、青瓜條及烤鴨醬吃，口感食味更富層次，脆中留有清爽，甜中有帶微微辛辣。菜式可改善之處是其包皮，質感略厚但易爛。片皮後的鴨殼可供免費攜走。
    翠亨片皮鴨
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    翠亨片皮鴨包皮
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    杏汁燉白肺湯：湯色潤白，湯水味濃到位，杏香足富餘韻。
    杏汁燉白肺湯
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    杏汁燉白肺湯(湯料)
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    翡翠百合玉帶蝦球：西蘭花量足，但玉帶蝦球感覺上未能每人分得一件。玉帶食味鮮甜結實，蝦球大隻肉彈質佳。百合份量不足。
    翡翠百合玉帶蝦球
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    燒汁原條茄子：三大條茄子，入口富質感得來又不會太硬，製作入味。茄子邊另釀入一層蝦膠，令菜式味道口感更多樣化。
    燒汁原條茄子
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    清蒸游水沙巴躉：魚身雖大，但蒸煮時間準蠅，魚味鮮甜，肉質嫩滑，很棒！
    清蒸游水沙巴躉
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    有機真菌炒時蔬：菜心甜美綠嫩度中規中矩，有機真菌帶點爽口幾過隱。
    有機真菌炒時蔬
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    闊佬炒飯：主要食材有蛋白、瑤柱、肉鬆及菜粒等，口味簡單清淡，飯粒炒得乾身均勻，OK喇！
    闊佬炒飯
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    生磨合桃露：合桃露入口很滑溜，合桃香味濃郁到位，甜度亦恰到好處，好吃！
    生磨合桃露
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    甜品錦盤：所謂甜品錦盤是紅白迷你砵仔糕，口味偏淡，質感稍實，一般。
    甜品錦盤
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     吃畢整頓飯，基本上都是足夠的，但很快見肚餓，回顧餐牌，發現缺少了肉類菜式，或許是其中原因，建議酒家考慮追加一兩道肉類菜式更見理想。

    [21/1/2015; Wed]

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    2015-01-21
    Dining Method
    Dine In
    Spending Per Head
    $420 (Dinner)
    Recommended Dishes
    翠亨片皮鴨
    杏汁燉白肺湯
    翡翠百合玉帶蝦球
    燒汁原條茄子
    清蒸游水沙巴躉
    生磨合桃露
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    性價比普通
    2014-01-16 6130 views
    利舞臺翠亨邨應是開業不太久的酒家，地方比以前的酒家企理，地方亦更見寬敞，加上平日晚市時段人客不算多，用餐環境寧靜良好。服務方面，店員普遍主動有禮，印象不錯。食物方面，菜式份量略為小巧，取價亦不便宜，以致性價比難取高分。一行十一人點了以下美食：鍋貼牛奶拼均安魚餅：鍋貼牛奶夠特別，鍋貼夠香脆，面層牛奶夾層奶香不算濃郁。均安魚餅炸得金黃不膩口，彈牙度中等。紅酒梨黑醋脆豬柳：豬柳無骨腍身，肉香不俗。黑醋汁酸香醒胃，味道和脆豬柳頗合襯。菜式當中加入少量梨肉，亦多添一份清新感。楓葉蜜餞羊仔鞍：羊仔鞍羊味不算濃但夠腍身，味道主要來自蜜汁，入口帶甜。粟子炆滑雞煲：雞煲熱辣吸引，香氣四溢，雞件切得細一點，但入味滑身。粟子稍硬。如煲中追加多一些香口食材如香葱香蒜食味會更佳。清蒸原條沙巴躉：沙巴躉頗大條，應足所述的兩斤重。烹煮時間剛好，但魚肉仍有點韌，或許魚身實在過大。味道方面，魚香只屬中規中矩。大漠風沙脆皮琵琶豆腐：「大漠風沙」帶點微辣，提升菜餚惹味道。琵琶豆腐成品和預期的有點距離，豆腐不夠滑及香，質感亦見鬆散。疊影滑豆腐：菜式賣相佳，豆腐切得薄，見刀功，香滑度亦比琵琶豆腐好多了。豆腐配上蕃茄炒蛋，其實比
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    利舞臺翠亨邨應是開業不太久的酒家，地方比以前的酒家企理，地方亦更見寬敞，加上平日晚市時段人客不算多，用餐環境寧靜良好。服務方面，店員普遍主動有禮，印象不錯。食物方面，菜式份量略為小巧，取價亦不便宜，以致性價比難取高分。一行十一人點了以下美食：

    鍋貼牛奶拼均安魚餅：鍋貼牛奶夠特別，鍋貼夠香脆，面層牛奶夾層奶香不算濃郁。均安魚餅炸得金黃不膩口，彈牙度中等。
    鍋貼牛奶拼均安魚餅
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    紅酒梨黑醋脆豬柳：豬柳無骨腍身，肉香不俗。黑醋汁酸香醒胃，味道和脆豬柳頗合襯。菜式當中加入少量梨肉，亦多添一份清新感。
    紅酒梨黑醋脆豬柳
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    楓葉蜜餞羊仔鞍：羊仔鞍羊味不算濃但夠腍身，味道主要來自蜜汁，入口帶甜。
    楓葉蜜餞羊仔鞍
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    粟子炆滑雞煲：雞煲熱辣吸引，香氣四溢，雞件切得細一點，但入味滑身。粟子稍硬。如煲中追加多一些香口食材如香葱香蒜食味會更佳。
    粟子炆滑雞煲
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    清蒸原條沙巴躉：沙巴躉頗大條，應足所述的兩斤重。烹煮時間剛好，但魚肉仍有點韌，或許魚身實在過大。味道方面，魚香只屬中規中矩。
    清蒸原條沙巴躉
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    大漠風沙脆皮琵琶豆腐：「大漠風沙」帶點微辣，提升菜餚惹味道。琵琶豆腐成品和預期的有點距離，豆腐不夠滑及香，質感亦見鬆散。
    大漠風沙脆皮琵琶豆腐
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    疊影滑豆腐：菜式賣相佳，豆腐切得薄，見刀功，香滑度亦比琵琶豆腐好多了。豆腐配上蕃茄炒蛋，其實比較少見，簡單得來味道合心。
    疊影滑豆腐
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    蝦米醬肉鬆乾扁四季豆：蝦米肉鬆醬不及預期般搶口惹味。四季豆爽身，OK喇！
    蝦米醬肉鬆乾扁四季豆
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    南瓜枝竹秀珍菇：南瓜腍身清甜，秀珍菇則菌香味濃，尤愛當中的枝竹，盡帶調味佳的醬汁很美味。
    南瓜枝竹秀珍菇
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    魚湯浸菜苗：本以為是豆苗，結果是菠菜，幸好菠菜用料都算嫩綠好味。
    魚湯浸菜苗
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    闊佬炒飯：以蛋白、菜粒及瑤柱為主要材料，清淡中又帶點味道。炒飯亦炒得乾身，成品令人滿意。
    闊佬炒飯
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    銀芽肉絲兩面黄炒麵：兩面黄炒麵炸得不老身，脆度理想。配上的銀芽肉絲既爽且嫩，做得不錯。
    銀芽肉絲兩面黄炒麵
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    大良雙皮奶：完全無「雙皮」效果，燉奶亦味淡，缺奶香，令人失望。

    飯後以自攜蛋糕作結，要收一百元切餅費，感覺亦是貴了少許。

    [15/1/2014; Wed]

    Other Info. : 匯豐白金咭有八八折。
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    2014-01-15
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