泓一拉麵

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🍪【#紅磡】泓一拉麵 Wonyi Ramen🐔長龍人氣雞白湯拉麵 湯底濃厚物超所值🐔.🐔【雞白湯拉麵 Chicken Soup Ramen】 $88 （4/5）同沾麵咁上下味，不過拉麵冇咁滯☺️✧ The broth is actually similar to that of Tsukemen, just slightly less intense. .🐔【雞白湯沾麵 Chicken Tsukemen】 $98（4/5）湯底超杰身😱雞油味特出，食咗陣已經滯🫣溏心蛋超完美，甜度適中❤️筍夠鮮甜雞肉有糊椒，叉燒比較普通，肉類整體偏鹹🙈小麥麵口感幾特別👍🏻✧The picture speaks for itself- a bowl of ultimately creamy chicken broth that is worth the calories😍! It boasts an intense flavor yet can leave you quite stuffed within minutes as the soup glistens with oil😂. The soft-boil

上次食左拉麵，今次早少少排隊試埋個沾麵(♡ω♡ ) ~♪一上菜已經聞到浸濃郁既雞味，飲少少沾麵汁試下，哇！濃得嚟非常有驚喜！！！佢就好似將一隻雞嘅精華榨乾咗落依碗汁度，我未食過咁濃郁嘅雞汁，咬開隻半熟既流心蛋，再將少少沾麵汁倒入去，一啖食哂佢，爽啊！成碗麵食完仲有浸雞油香味係個口度，令人回味無窮啊( ◜‿◝ )♡唯一遺憾係，沾麵一般都係可以加湯飲埋個汁，但泓一無得加… 重口味既我焗住慢慢少少地飲埋佢（好咸但真係好正！！）

依間小店真係好小 得八個位左右 一入到去就聞到有浸腥腥臊臊嘅味 🤔不過有時有啲拉麵店都有嘅可能係煮肉嘅味道😶‍🌫️//我自己叫左圖一嘅($98)聞落碗湯又係腥腥臊臊不過入口就冇問題 雞油味香濃 但由佢熱辣辣食到變暖就會感覺有啲膩 😌而麵質幾好 彈口幾好咬 掛到湯 不過唔凍 豬肉同雞肉不過不失 都算嫩滑醬油蛋冇乜味 不過有流心 🫡//另外我都試左朋友嘅($88)湯底冇咁稠 雞油味少好多 但面頭嘅豆苗味都滲左入湯 我唔太鍾意 🫤煎餃都好普通 +$25又唔會推薦 就是這樣 🫢//分數: 6.5/10✨除左麵質 我覺得冇太大優點之後再試一次 發現醬油拉麵好食過雞白湯沾麵不過份量都係較少~伏味: 5/10💩沾麵湯底太油 我有幾啖係寧願直接食淨麵舖面太窄 比人出入用patpat撞左幾次枱面都窄 食嘢隨時驚倒瀉舖頭有腥味 冰水太勁水喉味 🤢冷氣不足 店員態度麻麻地限定拉麵消失了 🫥//📌 泓一拉麵 Wonyi Ramen紅磡德民街29號德民大廈地下F4號舖

今日想一嘗沾麵的味道，想起了不少網友推介的泓一拉麵，決定專程到黃埔一趟試一試這間討論度頗高的拉麵。店內座位不多，我6 點前已到店外排隊，店外已有5，6 人在排隊了，按道理應該做到第一批晚市的食客吧！果然，我是第一批晚市的食客，坐上了吧臺，我點了一碗招牌的雞白湯沾麵。坦白說，我是帶點期待的。雞白湯拉麵不久也送到我的面前。先飲一口湯，湯底是相當濃郁的，調味是相當足夠的，但味道卻略為單薄缺乏層次感，如果湯底能隨着在口腔停留的時間給予食客不同的味覺感受，相信會更加出色。然後就是拉麵的另一靈魂麵條。麵條相當有嚼勁，也看得出店家在麵方面下的心機，但麵條本身所帶的麥香略嫌不足，而這個問題在吃沾麵時會更突出。另外就是溏心蛋和叉燒了，兩樣都是達到標準的，但還未到驚喜的程度。肉質算是嫩滑，但由於肉質偏瘦，所以難以帶出肉香，調味上也未見驚喜。總體來說這碗雞白湯拉麵味道是可以的，但還未去到驚豔的程度，在細節上可能需要加入一些新元素，讓食客留下更深的印象。不過，食後數個小時，我都沒有口渴感，證明泓一用料算是真材實料，這是值得一讚的。期望下一次再來時，泓一在味道上能有一些新的驚喜出現。

成日起黃埔 經過依間拉麵店都冇機會食 因為長期要排隊今日2:30pm去食 啱啱好有位入面空間細 得大概8個位倒 仲要背對背平排坐 枱面都窄 但係都算可以餐牌易睇 主要湯拉麵或沾麵 每個4-5款揀 另外有啲小食同可以加料睇其他食評 最多人試都係沾麵 所以我叫咗個 雞白湯沾麵 ($98)我哋坐正廚房嗰到 可以見到佢整全部新鮮材料 即叫即整無論拉麵沾麵賣相都好靚雖然感覺沾麵好似份量多啲配料非常豐富 有一片雞肉 一片薄豚肉 荀 一隻溏心蛋雞肉好似啲醃咗嘅即食雞胸肉味 肉質滑嫩 成片肉豚肉薄過火腿 仲要冇乜肥肉 好食荀好爽口 味道遍鹹溏心蛋都係幾出色嘅🥚醃到蛋白食落甜甜哋 熟度啱啱好 成個蛋黃都流心 超級槳狀入面相對鹹啲 用黎撈麵一流麵條好特別 有啲小麥粉如果湯拉麵就係正常幼身嗰隻但係沾麵係扁身嘅 食落非常有口感比較似意粉 只不過口感黏少少佢扁身嘅好處就係冇咁易斷 同埋面積大啲 可以索多啲湯🍜湯底係雞白湯 落咗少少洋蔥碎質感非常creamy其實好似意大利式 卡邦尼意粉醬咁 連味道都相似 好好味😋香得黎唔鹹 可以保留到麵原有嘅麵粉味 又唔會好快脷之後我哋仲+$25叫咗份煎餃子🥟原價$33 一客有五

-{黃店💛黃埔雞白湯拉麵🍜}依間每次經過都好多人☹️今次三點幾去等1 2個人就入得🤓沾麵同拉麵之間揀左沾麵😙🤤雞白湯沾麵🤤 ($98)個雞湯好濃郁😚食倒有啲麵係粗身嘅襯托到啲湯好好味🤩軟硬度適中 個湯係cls好飲🥰不過啲湯有啲少👀個雞都夠滑☺️另外蛋夠蛋香😆流心程度啱啱好😋份量夠多尤其麵真係好多😂食完好飽😜👖褲評: 8.5/10🤤餃子🤤 ($25)個餡係多啲肥肉嘅！不過皮同其他都正正常常😂👖褲評: 6.8/10有時間嘅話一定要排下依間🥺數一數二好食嘅拉麵😌好好食吖點算😭性價比: 8.5/10服務: 8.5/10環境: 8/10🚩泓一拉麵🚩地址: 紅磡德民街29號德民大廈地下F4號舖#fuudjai #fuudjai日本菜 #fuudjai拉麵 #fuudjai紅磡 #fuudjai黃店 #fuudjai黃埔

店舖本身不大，疫情期間只能同時招呼6位客人。所以今日去到我們兩人係門口等咗三個字左右。一坐低有凍水招呼每人嗌咗一款麵食: 雞白湯拉麵同沾麵，加一位日式餃子先講雞白湯拉麵，飲頭啖湯感覺好重雞味，但湯底偏向清淡。流心蛋生熟平均，時間控制得好。再試豚肉同雞肉，幾腍幾滑，唔似其他拉麵店嘅做法絕對有驚喜。唯一扣分地方，湯底偏淡，拉麵唔掛湯，食麵嘅時候食唔到湯底味。加麵底後，問題更嚴重。同初初嘅期望唔同，有大落差。相反雞白湯沾面，湯底夠濃唔會過鹹，麵嘅掛湯能力能夠配合湯底，係值得推介。日式餃子，無論睇落定食落都似蒸餃子並唔似煎餃子。都有啲失望。但總括嚟講，豚肉雞肉流心雞都有驚喜

就算食到白色汁汁沾係口邊都在所不惜🐤！！！！！應該係我近一年食過最好食既拉/沾麵🤯招牌雞白湯拉麵（$88）湯濃麵幼，叉燒肥瘦得宜，食落口肉味重同湯頭互相配合得好好！荀同香菜更係成功將成個麵昇華，先咬佢地一口，食啖麵，再將少少湯灌落流心蛋到，然後一野咬落去，係依一刻我已經忘記左自己係奉行ing keto 飲食法，徹底被魔鬼引誘。.至於雞白湯沾麵 （$98）個基本湯頭同拉麵其實大致一樣，但我覺得佢比拉麵仲要好食，因為佢個湯濃左十倍，濃到我飲佢嗰陣似飲緊雞油而唔係雞湯，雖然感覺好似好膩咁但配合佢嗰d掛湯力十足既特製小麥粗麵真係冇得彈（拉麵嗰款麵既掛湯力明顯差好多）。本身小店有兩款餃子提供，我的朋友嗰日兩款都有嗌，一致認同御好燒風味餃子（$36）比原味更好食，但原味係如果你嗌拉麵既話，加$25就會有，性價比又會高d（因為兩款餃既餡係一樣，只係汁唔同only）.結論：一定會翻兜， 下次想試佢期間限定拉麵/沾麵，背脂醬油拉麵 is on my list too😚

閒日放假11:40去到，都已經係排第三個，未到12:00已經有超過十個人，12:10到正式開門😱跟住仲要每次入五個咋，好彩做到第一輪🤫▪️ 雞白湯沾麵 💲98首先叉燒同埋雞肉未算得上好嫩滑，味道亦唔算好香口，呢兩樣有少少失望🤥反而溏心蛋中間流心度唔錯，另外值得一提係個人幾鍾意小麥麵條，好有彈性同咬口，同埋係扁粗身關係，掛湯力唔錯🤭沾麵湯底係帶有紫洋蔥碎，稠身黏口，滿滿既骨膠原咁，味道唔會好鹹😛不過唔夠熱，同埋可能特意加上雞油關係，食到尾段會偏膩🤨一講到雞白湯，就好容易會同座銀或者金鶴相比，個人始終都係覺得咁多間入面座銀既最香濃同出色🙈如果閒日都要排半個鐘，假日甚至要排上一個鐘，我未必會咁樣排，唔駛排先會再試埋拉麵👉🏻👈🏻🔎 整體評分（7/10）

兩位後生仔自家製拉麵🍜吸引了我的舌頭，餐廳在德民街小巷之中，坐位有限，只有四個位坐，雖然等了半小時才有位，但當自己看到個白雞湯沾麵既時候，相信每一位食客都覺得是值得等了又等！

🐓雞白湯沾麵$98 （8.5/10）⁣標準嘅凍麵熱汁🍜，一份有哂蛋🥚、筍🎋、雞🐓同豬叉燒🐖。⁣沾汁超有膠質，掛麵力超強😚，每食一啖都會覺得口黏黏地👄。⁣每碗沾汁仲額外加上小量雞油，入口咸香、雞油味不斷係回腔徘徊👏🏻。⁣（PS覺得偏咸，唔係咁順喉, 食到後面好易膩。如果唔想咁鹹店員話食返拉麵好啲🥸）⁣⁣🦐海老沾麵$98 （8/10）⁣蝦味係鮮甜鮮甜的🥸，同樣有加上蝦油，令整體蝦香味好濃厚有深度🤪，唔會只有表面一浸之後feel到水水咁。⁣⁣🍲拉麵：⁣有粒粒嘅小麥係入面，食到小麥香，麵質彈牙，闊麵可以掛更多汁🤟🏻🤟🏻。⁣配料：⁣🥚溏心蛋做得好好 蛋白同黃都做到流心狀態，係👦🏻食過最好食嘅蛋👅。⁣叉燒冇太大驚喜，雞叉燒淨食有啲淡，沾埋個湯汁就岩岩好😬。⁣

離遠已經見到好多人喺門口排隊, 望入去舖頭裏面, 只有大約六個座位, 預咗要等一段時間。我哋排第五六個, 大約等咗半個鐘。 小店空間唔大, 好有日本拉麵店嘅感覺, 我叫左雞白湯沾麵, 見到師傅臨上菜前會筆一殼雞油入湯底沾麵本身附有溏心蛋一隻, 有慢煮叉燒同雞肉, 肉類口感好軟, 煮得唔錯麵條比較特別, 扁身帶有麥粒, 可惜唔夠煙韌, 口感比較似平時食嘅上海麵, 呢樣有d失望不過扁身嘅麵條可以更掛湯, 湯底濃郁, 唔會油膩, 係值得encore嘅雞白湯

專登嚟呢間舖頭食雞白湯拉麵，叫咗碗雞白湯拉麵同雞白湯沾麵，同一客餃子。餃子係較為淋身，並唔係煎香脆果款。拉麵嘅湯底有濃濃嘅雞湯味，但因為面鋪左好多洋蔥，撈埋一齊飲就較為搶左湯嘅味道，拉麵屬幼身，好掛湯。沾面湯底再為鹹一啲，比較飲唔出係雞湯，但同樣好味。兩碗麵都有低溫煮叉燒同雞肉各塊，大大塊唔吝嗇，肉淋身好juicy。溏心蛋亦好流心入味。我食拉麵主要睇湯底，呢間湯底非常出色，好好味，我最後好味到飲晒個湯底。我亦會再黎試埋其他味道嘅拉麵，如魚介豚骨！