YAKITORI KOBAKO

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我喜歡日籍師傅主場的料理店，因為會很細心，周不時有家鄉小食，與別不同。早前知道灣仔有間小小串燒店 Yakitori Kobako ，主理的日藉串燒師傅，來自涉谷60年歷史的串燒店，並供應全港唯一18CM長串燒，不得不食指大動，坐言起行，星期日晚上專程拜訪。位於灣仔汕頭街，鋪面不大，非常日式居酒屋風格，進店即見有個大酒吧，據說逢星期四五六營業至凌晨2點，符合晚上消費！原來仲有樓上，有一間 party room 可容12人，今晚冇人包場，我們選擇在樓上分坐此派對房，坐吧枱位置都幾 chill。果然燒功出色，選用日本國產雞，皮脆肉嫩有雞香，調味恰到好處，煮物自有風格，值得一試。雞肉餃子 $58燒得很好，雞皮薄而香脆，肚子飽滿，肉內有蔥。燒雞軟骨 $40片片軟骨中還夾著雞肉，令口感不會骨慘慘，是個好主意。車厘茄豬肉卷 $40最喜歡車厘茄的酸甜對比豬肉的肉香，亦甜的鹹好滋味。燒雞尾 $38香脆軟滑，雞尾的獨特肉質在乎雞肉與脂肪之間，滑溜但不油膩，食過就知多好吃。玉子燒 $98厚厚的玉子，滑溜非常，配備明太子及蘿蔔蓉，輕輕的提味，份量十足，原來好飽肚。日本產白燒鰻魚 $98肉質結實有彈性，魚皮焦香

來自涉谷60年歷史的日藉串燒師傅主理，主打18cm長嘅串燒( ´ ▽ ` )ﾉ 可謂全港唯一咁長！環境地下設計好有日本feel，平日晚上都坐無虛席，所以安排咗坐二樓，原來二樓係屬12人嘅Party Room房，可以包場！鍾意傾計嘅你仲啱，星期四五六營業至凌晨2點。餐牌 串燒我哋分別叫咗沖繩苦瓜釀免治雞肉 $𝟺𝟾、蒽燒雞肉串 $𝟺𝟻、雞肉棒 $𝟺𝟾、雞胗 $𝟹𝟾、雞頸肉 $𝟺𝟶、雞屁股 $𝟹𝟾、鵪鶉蛋豬肉卷 $𝟺𝟶及山芋 $𝟹𝟹。話明係食雞，當然嚟一場串燒雞宴，必吃廚師推介嘅沖繩苦瓜釀免治雞肉，好特別，苦瓜塗上厚厚燒烤汁，食落帶甜，估計亦有塗上味醂，完全將苦瓜苦澀蓋過，中間釀上免治雞肉，帶焦香，一定要試!⃝蒽燒雞肉串，肉質嫩滑ᴊᴜɪᴄʏ，同樣不失燒烤香氣；點少得雞肉棒，沾上甜甜嘅蛋漿，外層微煙韌，內裏有肉碎粒增加咬口；雞胗十分彈牙，唔會過韌；雞頸肉肥瘦參半，咬落去時油分溢出，連同肥瘦口感充斥口腔，確實滋味；試咗好少食嘅雞屁股，本身有啲擔必自己唔鍾意食，但沒想到雞屁股原來是這麼好吃◉‿◉ 因雞屁股油脂比較多，去掉多餘的油脂才不會滿嘴油膩，這裹的雞屁股吃下去外酥內嫩，個人認為擠啲檸檬汁上去調味