名館 (Closed)

今日公司team lunch, 去飲茶，想叫老闆試試名館出品嘅叉燒...同事們大解放，點左好多野食大良鮮奶脆網卷 - 還可以，略嫌網卷太厚，唔夠脆，鮮奶唔夠滑銀湖天鵝酥-係紫薯酥，皮鬆化但唔油膩，紫薯餡唔係好甜，好食，推介！(天鵝頭係裝飾，唔食得)黑金燕窩流沙包 - 好一般，包唔夠熱，唔太流沙，而且個包因為蒸得太耐而塌塌地和麻醬雞絲粉皮 - 有四川麻嘅感覺，辣辣地，份量ok，好食，推介名館叉燒皇 - 唔肥而且好冧，所有同事都話好食，值得一試鮮肉一口小籠包 - juicy，個皮簿都ok滑，比流沙包好食得多，不過唔算有驚喜蝦餃皇 - 麻麻，個皮好一般，質感唔太好，蝦唔係特別好味，可以唔使點菠蘿包 - 唔好食，皮唔夠脆，中間有菠蘿，味道唔係特別夾老鼠愛大米 - 賣相好，裏面係雞肉碎，味道麻麻，可以唔使試蜜椒土豆安格斯牛柳粒 - 偏甜，黑椒味濃，薯仔爆香左，外脆同入味，牛柳好軟，好推介松子五柳桂花魚 - 個醬汁唔錯，唔算好稠(個人比較怕啲醬汁落好多好多生粉，然後變一patpat)，味道較溫和，唔算太酸太甜，最可惜係條魚有d腥，如果醬汁調教得濃少少，魚應該會冇咁腥霸王辣子雞丁 - 唔夠辣，份量O

今晚四個女生高高興興前來中環名館休閒一聚，選擇名館全因是朋友介紹。這裡，一家新派中菜館，糅合廣東菜、上海菜、四川菜等元素，菜館對食材配搭極盡心思，創新的同時亦不失傳統風味。中菜館位於中環擺花街1號的廣場內，走進餐廳會感受到時尚氣息，一邊牆身掛滿一個個蒸籠，雲石的餐桌上已經備有碗筷，每只飯碗內印有詩句，又或是金句一則，令人思考發人深思。服務員為我們端來茶4杯，光看外表還以為是綠茶，入口味道很好，便找來服務員問個究竟，原來這是蕎麥茶，健康無咖啡因，不用怕睡不著，還有助減肥排毒及改善便秘。名館，菜色選擇都唔少，看過餐牌左挑右選，最後選來十道菜式，所有美饌佳餚都讓大家嚐盡口福。其中七道菜式更教人難忘至今，達到不得不推薦的竟界。<名館厚切叉燒王> 厚叉燒讓我聯想一個八十年代廣告「斬料、斬料，斬大舊叉燒」，枱面呢舊叉燒肥瘦得宜，絕對能夠婫美燒味舖出品，入口嚐到輕輕蜜汁味道，叉燒鬆軟無黐牙，好味過食神推介。<金銀蒜銀魚蒸娃娃菜> 銀魚仔配娃娃菜，兩者皆是平民常見食材，湊在一起變成了新派配搭，尤記得蒸出來的銀魚仔之間混入了香蒜，再點一下醬油，味道更為鮮味，還有娃娃菜被蒸

超級推介大家黎呢度食佢個點心！睇得又食得，小朋友黎到一定好開心！呢個名為老鼠愛大米！有三只老鼠係度，但一啲都唔得人驚，仲好cutie外邊係西米，原本以為入面係豆沙，點知係咸水角果啲料，係咸點，真係估佢唔到！煙煙韌韌，好味！鮮蝦金魚餃只色似錦鯉多啲，有啲金色係面。好可愛！蝦球好大舊，蝦新鮮爽口！天鵝酥酥皮好鬆化，頭頸係用麵粉做，入面係紫薯，甜度適中，喜歡佢係配紫薯，而唔係成日食既紅豆！淮山個人幾中意食，又健康，不過處理麻煩，唔會整淮山凍凍地，好爽口，沾麻醬食好夾！蒸娃娃菜面頭既應該係梅菜，甜甜地。娃娃菜好稔，清甜。厚切叉燒真係好厚切，有少少肥肉，食落去好稔好多肉汁！果然係叉燒皇！好食！蜂蜜柚子蝦蝦炸到好鬆化，蝦肉爽口彈牙！配蜂蜜柚子都係第一次食。好香柚子味，甜甜的，甜中又帶啲柚皮味，唔錯！霸王辣子雞丁個外型好吸引，一睇就知味送係雞😂呢一碟好惹味！喜歡食辣但又唔食得太辣既就岩晒！！佢用左好多乾辣椒去炒，但唔算好辣，唔食得辣既我都食得。佢有一陣麻辣味，少少既麻，又有少少胡椒粉味，好香口！好大兜，有好多既雞丁同腰味！雞丁肉質嫩。黎到甜品啦！睇餐牌時見到好特別，就叫左。😝黎到真係懷疑佢食唔食得。

「🎵張眼遠望，世事如棋，每局應觀察入微……」這是歌神許冠傑的金曲之一，間中聽聽仍是發人深省，其意義套用在任何事情皆通，就如去餐廳食東西，一日未到現場感受環境氣氛和品嘗食物味道，一日有很多未知的驚喜。今天，我和朋友到中環擺花街的「名館」晚飯，主食中菜，餐廳的裝潢沒有一般酒樓的過於隆重，也絕不是茶餐廳格局，整體而言是優雅脫俗，牆身掛畫或櫃檯上的擺設甚具特色的，此外，仍有很多細節位是盡見心思，例如我們用的餐碗裡有些滿有心思的字句，又或是盛載餸菜的器皿等，不難留下深刻印象。侍應端來的是蕎麥茶，淡淡麥香帶著田園氣息，剛好拿來定定神，令工作壓力舒暢一下。養肝參燉鷓鴣 ＄88燉湯用上現在興起的鑄鐵壺裝著，鐵壺有很好的導熱性故能很好的提高水的沸騰度，從而提升了燉湯的口感。現在街市甚少有鷓鴣賣了，鷓鴣含豐富蛋白質及多種維生素和礦物質等，很有滋補作用，這道燉湯香甜濃郁，加上人參的甘醇飲得喉嚨很舒服，很不錯。老鼠愛大米 ＄48從外觀上未能猜到是什麼食材，一嚐之下原來是咸水角，只是用蒸的而不是炸的，是另一種風味。霸王辣子雞丁 ＄138嘗辣的我點了這道菜，滿滿的紅色花椒顏色鮮艷，而雞丁和腰果酥脆香口用來送酒一流

昨日約了舊同事食晚飯，因太久没有在中環打躉，所以不知食那樣好就叫同事發板。 她提議去食川菜因位處公司隔鄰的擺花街。有間餐館叫名館，它的食物很有水準，菜式特別;廚師很有唸頭。地方設計時尚富時代感;以自然亮麗的藍色色調為主色，再配合天然木器和雲石作襯托，層次分明。而店內面積很大，餐檯擺放闊落， 坐得舒適。服務員引領我們坐下便盛上蕎麥茶。此茶在高原野生的，味道似稀淡了的綠茶;清香解渴絕不苦澀。天山雪蓮燉海星   先來一壺天山雪蓮燉海星湯。湯內有很多材料;當中有天山雪蓮、雞腳、瘦肉和海星。海星好有藥用價值，如對滋肺養顏、化痰止咳、生津潤燥也很有功效！以鑄鐵的茶壺盛載倍增矜貴和有保溫作用。京川汁秋葵正宗京川手作，嫩綠的秋葵伴上甜甜地的京川汁;外面微辣濃甜爽脆，開胃醒神。蒜泥白肉作為前菜小食猪肉片切得很薄但甚有口感，啖啖都充滿蒜香,十分醒胃!大良鮮奶脆網卷外脆內軟,鮮奶煙靭香滑無比;食落不覺油膩，手工唔錯。蜂蜜柚子蝦球大大隻蝦球新鮮肉厚，外面有一層薄薄的炸漿炸得蝦肉彈牙脆口;上面有柚子蜂蜜，甜甜酸酸好開胃！麥椒土豆安格斯牛柳粒牛柳粒肉質嫩滑不鞋口，黑椒的味道突出， 配料很多。自製菌皇醬蒸鮮腐竹我以

今日約埋幾位好朋友，試下呢間位於中環係網上都幾高評價嘅中菜-「名館 Ming Bistro」。一入到餐廳，有少少懷疑自己去錯地方。因為佢裝修真係幾潮幾特別下，有少少似高級西餐廳嘅格調。但望當中有唔少中式擺設融合左係入面。真係好有心思。餐牌選擇十分子多，我地係諗左好耐之後點左三味點心 - "鮮蝦金魚餃，"老鼠愛大米" 同埋" 鮮肉一口小籠包" ，跟住點左個"天山雪蓮燉海星" 湯，再點左三碟小菜- " 霸王辣子雞丁" ，" 欖角肉崧蒸秋葵" , 同埋"蜂蜜柚子蝦球" , 仲有"和風櫻花蝦炒飯" ，最後就係甜品- "詐糊". 先講點心 - 賣相真係好吸睛。鮮蝦金魚餃係一條好可愛嘅金魚樣。放係一個六角形嘅小蒸籠入面。真係好似一個小金魚缸咁，好攪笑。一食落口係包住一隻好大隻嘅彈牙大蝦，睇得又食得。另外一味老鼠愛大米，我地都係見佢個名咁得意，貪得意叫黎試下。點知佢個樣係成隻老鼠仔黎，好可愛! 佢係一d 糯米皮咁，包住少少豬肉餡。感覺似食煙靭嘅咸水角。味道帶小小甜，算係好睇又好食。小籠包就皮薄薄同幾多湯汁。不過前面兩款太得意。相對佢就失色左XD .跟住講下湯， 天山雪蓮燉海星用一個茶壺載住，用小杯慢