朝天門

Open Now

Now Closed

近年來内地很多高端食肆紛紛進入香江市場,在此段時間來說可是意義非凡!而膽敢在夜場聖地中環蘭桂坊地標加州大廈進駐的,其實力更是不容置疑--朝天門,頭頂多個光環:內地十大火鍋品牌之一,1935年開張至今全球已有近千家分店,其炒製火鍋底料工藝被列入重慶非遺文化技藝等等;且把鏡頭拉回餐廳這邊,其門面裝潢已氣派非凡,在朝天門牌匾下,兩邊紅牆面上裝嵌為數眾多的門釘,一派王公貴胄宅院架勢(帝級是每邊81顆);由於大廈樓底頗高,從而令室內的佈置可塑性極大,餐廳採用高貴典雅的宮廷風格設計,更有不同面積的包房可預訂;如果是臨街的包房對著街景已令人心情開朗,再加上每間包房內有侍應生全天候侍候,尊貴服務油然而生!而房內裡更佈置著整套靚聲唱K系統,一邊涮火鍋一邊唱K,十足的娛樂性!至於食物食材方面,選擇更是多姿多采!據餐廳經理介紹,其標榜極度新鮮的食材,在原產地到港的運輸過程中採用新穎方法來確保其鮮度!鍋底方面是用傳熱快的銅鍋打造,比較特別的可選非遺三味鍋,甚至四式湯底,而不止於坊間流行的單式/鴛鴦/九格鍋底;好友點了非遺三味鍋,湯底分別是麻辣火鍋/黑菌湯/豬肚雞湯;經大家商議一番後,陸續點了食物食材;食肆現時

重慶的嘉陵江與長江交匯處是朝天門碼頭，曾是重慶古老的十七座城門之一和最大的水路客運碼頭。朝天門火鍋品牌源自此地，經歷戰爭中斷經營後，於90年代初恢復併發展壯大，成為城市記憶的代表。今年四月終於來到香港開設旗艦店，店舖佔地面積極廣地理位置就在城市的中心中環蘭桂坊，門口就像古代的城門般莊嚴，入到獨立火鍋房還能夠對著大電視唱K。非遺三味鍋主打三款特色湯底有微辣的紅湯、菌湯、蕃茄湯，應有盡有，配料十足。水八塊來自牛肉不同部位，肉質細膩有止腳筋位置就彈牙，牛肉味道鮮甜。經過特殊工藝處理，保留了食材原有的鮮美口感，又增添了一絲獨特的香氣。鮮毛肚質地細嫩彈牙，吃起來薄薄一片，美味極了。冰川鵝腸肉質細嫩，入口滑流流，好特別。又吸收到湯汁的鮮美，令人垂涎欲滴。海鮮拼盤內包含多種新鮮的海鮮食材，有蟶子、特大生蠔、鮑魚、帶子和青口，每一種都經過精心挑選，保證了其鮮甜的口感。在火鍋湯底中煮熟後，能夠很好地吸收湯底的風味，同時保持自身的鮮美。無論是麻辣全紅湯底還是菌湯底，海鮮拼盤都能帶來極致的味覺享受。手打黑虎鮮蝦滑選用新鮮的黑虎蝦，手工打成滑嫩的蝦滑，口感彈牙，鮮味十足。煮熟後，質地柔嫩而不失彈性，配上湯底的

重慶古城依九宮八卦而建，朝天門是其中最著名的城門。古時聖旨和欽差多經長江水路抵達重慶，在朝天門碼頭宣讀聖諭。朝天門火鍋正宗重慶火鍋的源頭，傳承百年歷史韻味，現在朝天門火鍋全球門店已有1000多間，終於在香港中環蘭桂坊開旗艦店！和家人慶祝母親節就孝順下母親大人吃一頓奢華豐富的火鍋。門口器宇軒昂，店鋪佔全層面積，有幾間包箱，由門口到內裡的裝修都很有氣派，店員又年輕有活力的。今晚我們四人坐的包廂，還有大電視可以唱K，對着蘭桂坊繁華街道，很有氣氛。一進去就看到擺盤豪華得來又精緻。【非遺三味鍋】一大盤湯鍋放在枱的中間，一打開蓋，立即散發濃濃的香味。微辣的紅湯是店裏著名的重慶香辣湯底，海量的辣椒和不同麻辣香料混合；菌湯和蕃茄湯濃郁得來又帶有鮮甜的味道。【大刀黑土豬腰片】黑土豬腰片肉質鮮嫩多汁，入口即化。豬腰的肥瘦比例恰到好處，不油膩卻也不乾澀。淥過後，保留了豬腰原有的香氣，十分誘人。【精品鬆板肉】入口即化，回甘悠長，配蕃茄湯最惹味。【手切頂級牛頸肉】最搶眼班當然是用了聖旨作底盤。牛頸肉肉質細膩，富有彈性，吃起來鮮嫩多汁，輕輕淥過後又能保留到牛肉原有的香氣和口感。在紅湯鍋中涮食，能充分吸收湯汁的鮮美

中環地膽提議試新開的正宗重慶火鍋，正正是中我們幾個的喜好：辣飲唱，一行六人齊齊拉大隊去🥳這是一個國內大型餐飲集團經營，歷史悠久，分店店舖全國，口味正宗經過現代繁華的蘭桂坊斜路後，有一個隱蔽的宮殿，別具一格，氣勢堂皇，門一打開猶如朝聖般興奮，即時覺得自己是諸侯 🐷🐵朝天門是重慶火鍋發源地，牌匾上寫着「進了朝天門，就到重慶城」這裏大部份是貴賓房，也有大廳給2-4位客人 ； 房間更設有卡拉OK音響設備，可以給大家一路打邊爐一路大展歌喉，也可以欣賞蘭桂坊的夜景，十分喜愛這個配搭；🐷🐵平常很辛勞，當然要載歌載舞飲飲食食輕鬆一下菜式是正宗重慶火鍋，先搞好自己的火鍋醬料，一定要落這裏獨有的自家制火鍋香油，重慶火鍋必吃，據說可以解辣；🔥湯底$188 可以三拼，糊辣殼麻辣牛肉/ 菌湯/蕃茄湯，麻辣湯不算太油膩，味道各有特色（每人有一塊麵包墊底吸油）🔥然後有三款餐前小食，麻花、蠶豆跟雲片糕🔥再來一小碗重慶擔擔麵$36@，口味很正宗，香口又夠辣，麵質很煙靭及爽身但不硬，有別於平常口感這裏有很多特色打卡菜，這些造型及擺盤很精美，器皿也很有古時的神韻：🔥烽火戲諸侯$138 🔥原山菌菇拼盤$128🔥牛羊拼盤$4

重慶火鍋起源於清末民初的朝天門碼頭，傳承八十九年的重慶地道老火鍋香港店選址地標景點蘭桂坊五鑽鉑金旗艦店一進門便看到迎官接聖的牌匾及帶有重慶元素的裝飾將傳統文化與時尚潮流結合，打造出年輕人喜歡的老字號火鍋私人包廂可欣賞到商業繁華的璀璨夜色，更有卡拉OK音響設備，縱情歡歌香港火鍋商務宴請天花板，也有非物質文化遺產平價套餐非遺三味鍋可一次吃到麻辣紅湯、鮮美菌湯及酸甜番茄湯精選主菜牛羊拼盤肥瘦均衡，不腥不羶，質嫩爽口手切吊龍用聖旨墊著，賣相吸睛，非常有排場 招牌發源地水八塊全是牛的下雜，乃重慶碼頭工人的大眾小吃屠場鮮毛肚寬厚不縮水，蘸上油碟，一秒入魂冰川鵝腸外表滑嫩，咬下有嚼勁富油香，配搭紅油鍋底一絕烽火戲豬喉以朝天門作為擺盤主題，爽脆彈牙到店裡吃飯打卡，店家還會附送高級免費甜品！阿膠紅糖冰湯圓解辣軟糯