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Restaurant: YUÈ (Hong Kong Gold Coast Hotel)
Info:

To encourage eatery outlets to reduce food waste at source together with customers through offering portioned meals and adopting food waste reduction measures, the Environmental Protection Department has launched the “Food Wise Eateries” Scheme. Participants will be awarded with a Food Wise Eateries (FWE) accreditation status if they comply with the assessment criteria and will be granted with the FWE Logo and Stickers for displaying in the premises and their promotion for public identification. Applications are accepted all year round and are FREE of charge.

For details, please click here, https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign

香槽鮑片伴海蜇頭
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預祝朋友退休
2020-07-28 1031 views
當晚，預祝認識多年的朋友提早退休！並順便慶祝他7月生日！我們一行8人走到屯門黃金海岸酒店的中菜館 <粵>！這裡舒適優雅，空間感充裕！合桃、XO 醬、辣椒醬合桃甜美的外層，入口香脆！XO 醬滿載超多瑤柱絲，真材實料好足料！香槽鮑片伴海蜇頭海蜇頭晶瑩爽口，鮮鮑片略帶嚼勁！滲出麻油味！鍋貼大蝦多士伴鮮果鮮果包括：芒果、哈密瓜、蘋果...等，大蝦多士口感香脆！另外，可蘸上酸甜的醬汁！別有一番風味呢！鵝肝片皮乳豬件 蜜汁叉燒蜜汁叉燒肉質軟腍多汁，鵝肝配乳豬皮、鍋芭，中西合壁的配搭！鮮松茸鮑魚燉雞湯鮑魚燉雞湯鮮美少油！新鮮松茸有爽勁，鮮鮑魚柔軟富彈性！蜜汁火方伴油泡碧綠帶子柔軟溫熱的饅頭夾，夾住甜蜜薄切的金華火腿，特別加入熟透的蓮子及芝麻薄脆，整個配搭也變得不平凡嘞！另外，油泡碧綠帶子的帶子幾有鮮味！陳皮韮菜生煎雞火候剛好，雞皮煎至金黃色，肉質軟嫩多汁；出奇地，陳皮的甘味，只可淺嚐到一啖！金湯西紅柿燴上素這是薯仔湯，整體口味清新！ 加入羊肚菌、馬蹄、...等，當中，清爽的馬蹄口感最突出！雲南石窩風味過橋米線選用15款配料，包括：豆腐乾、花生、菌類、菜類...等！以鮮美無比的雞湯底作
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當晚，預祝認識多年的朋友提早退休！並順便慶祝他7月生日！

我們一行8人走到屯門黃金海岸酒店的中菜館 <粵>！

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 這裡舒適優雅，空間感充裕！

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 合桃、XO 醬、辣椒醬
合桃甜美的外層，入口香脆！
XO 醬滿載超多瑤柱絲，真材實料好足料！

合桃、XO 醬、辣椒醬
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 香槽鮑片伴海蜇頭
海蜇頭晶瑩爽口，鮮鮑片略帶嚼勁！滲出麻油味！

香槽鮑片伴海蜇頭
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 鍋貼大蝦多士伴鮮果
鮮果包括：芒果、哈密瓜、蘋果...等，大蝦多士口感香脆！
另外，可蘸上酸甜的醬汁！別有一番風味呢！
鍋貼大蝦多士伴鮮果
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 鵝肝片皮乳豬件 蜜汁叉燒
蜜汁叉燒肉質軟腍多汁，鵝肝配乳豬皮、鍋芭，中西合壁的配搭！

鵝肝片皮乳豬件 蜜汁叉燒
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鵝肝片皮乳豬件
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蜜汁叉燒
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 鮮松茸鮑魚燉雞湯
鮑魚燉雞湯鮮美少油！
新鮮松茸有爽勁，鮮鮑魚柔軟富彈性！
鮮松茸鮑魚燉雞湯
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 蜜汁火方伴油泡碧綠帶子
柔軟溫熱的饅頭夾，夾住甜蜜薄切的金華火腿，特別加入熟透的蓮子及芝麻薄脆，整個配搭也變得不平凡嘞！

另外，油泡碧綠帶子的帶子幾有鮮味！

蜜汁火方伴油泡碧綠帶子
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油泡碧綠帶子
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陳皮韮菜生煎雞
火候剛好，雞皮煎至金黃色，肉質軟嫩多汁；出奇地，陳皮的甘味，只可淺嚐到一啖！

陳皮韮菜生煎雞
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 金湯西紅柿燴上素
這是薯仔湯，整體口味清新！
 加入羊肚菌、馬蹄、...等，當中，清爽的馬蹄口感最突出！

金湯西紅柿燴上素
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 雲南石窩風味過橋米線
選用15款配料，包括：豆腐乾、花生、菌類、菜類...等！

以鮮美無比的雞湯底作為整碗米線的靈魂，米線煙韌，豐富的配料，令人十分滿足又飽足！

雲南石窩風味過橋米線
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 甜品
南安子燉桃膠
桃膠是近年人氣大熱的甜品食材，加入呈啡色的南安子，清甜滋潤，甜度剛好！既特別又健康！

南安子燉桃膠
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 玫瑰火腿酥餅
就算好飽都不容錯過！

酥皮外層鬆化，入口溫熱，玫瑰糖混合金華火腿，未嚐已傳出玫瑰清香，兩者都好夾！出色之作！

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玫瑰火腿酥餅
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 楊枝甘露香芒凍布甸
楊枝甘露與芒果布甸，兩者都是酸甜的甜品，所以，兩者配合起來無得輸！

楊枝甘露香芒凍布甸
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Taste
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2020-07-09
Dining Method
Dine In
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$800 (Dinner)
Celebration
Anniversary
Recommended Dishes
合桃、XO 醬、辣椒醬
香槽鮑片伴海蜇頭
鍋貼大蝦多士伴鮮果
鵝肝片皮乳豬件 蜜汁叉燒
鮮松茸鮑魚燉雞湯
蜜汁火方伴油泡碧綠帶子
金湯西紅柿燴上素
雲南石窩風味過橋米線
南安子燉桃膠
玫瑰火腿酥餅
楊枝甘露香芒凍布甸
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【久別重逢 驚喜處處】食在屯門
2020-07-16 1647 views
2020.07.09 😊【久別重逢 驚喜處處】食在屯門因疫情關係 已經數月未與一班食友相聚適逢生日聚會 就相約於屯門黃金海岸酒店的中菜館吧今次是小妹第二次到來「粵」 依然驚喜處處😝是次不但保留傳統粵菜的特色 亦加入雲南風味🔸香槽鮑片伴海蜇頭踏入7月天氣炎熱 先來點冷盤打開胃口吧薄切鮑片爽口 再加上彈牙海蜇頭擺盤造型有如海洋世界🐚冰冰涼涼 暑氣全消🔸鍋貼大蝦多士伴鮮果大蝦多士是道經典的菜色偶爾在舊式酒家或茶餐廳亦會找到影蹤主角大蝦打成蝦膠 非常彈牙🦐奉上酸甜糖醋汁 令人不禁聯想起咕嚕肉火使控制值得一讚 雖然是油炸食物 卻不會太油膩而是次的大蝦多士 有別於常見配搭沙律醬改以鮮果沙律 造型討喜又減低邪惡感🔸鵝肝片皮乳豬件 蜜汁叉燒驚喜的確是一浪接一浪粵菜飯館居然會有壽司食?!🍣原來是我們的下一道菜色「鵝肝片皮乳豬件」片皮乳豬件、青瓜、鵝肝片、脆米 層層疊交雖然用料為中式材料 外型卻有如一件日式壽司不得不讚賞Jacky師傅的創意整件「壽司」脆得過癮 蜜汁叉燒半肥瘦令人留下深刻印象🔸鮮松茸鮑魚燉雞湯鮮松茸一向有「菌中之王」美譽而成熟的松茸必須在48小時內採摘 可見非常珍貴是次配搭上鮑魚及雞燉湯鮮
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2020.07.09 😊
【久別重逢 驚喜處處】食在屯門

因疫情關係 已經數月未與一班食友相聚
適逢生日聚會 就相約於屯門黃金海岸酒店的中菜館吧
今次是小妹第二次到來「粵」 依然驚喜處處😝
是次不但保留傳統粵菜的特色 亦加入雲南風味
香槽鮑片伴海蜇頭
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🔸香槽鮑片伴海蜇頭
踏入7月天氣炎熱 先來點冷盤打開胃口吧
香槽鮑片伴海蜇頭
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薄切鮑片爽口 再加上彈牙海蜇頭
擺盤造型有如海洋世界🐚
冰冰涼涼 暑氣全消
鍋貼大蝦多士伴鮮果
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🔸鍋貼大蝦多士伴鮮果
大蝦多士是道經典的菜色
偶爾在舊式酒家或茶餐廳亦會找到影蹤
主角大蝦打成蝦膠 非常彈牙🦐
奉上酸甜糖醋汁 令人不禁聯想起咕嚕肉
火使控制值得一讚 雖然是油炸食物 卻不會太油膩
而是次的大蝦多士 有別於常見配搭沙律醬
改以鮮果沙律 造型討喜又減低邪惡感
鵝肝片皮乳豬件 蜜汁叉燒
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🔸鵝肝片皮乳豬件 蜜汁叉燒
驚喜的確是一浪接一浪
鵝肝片皮乳豬件 蜜汁叉燒
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粵菜飯館居然會有壽司食?!🍣
原來是我們的下一道菜色「鵝肝片皮乳豬件」
片皮乳豬件、青瓜、鵝肝片、脆米 層層疊交
雖然用料為中式材料 外型卻有如一件日式壽司
不得不讚賞Jacky師傅的創意
鵝肝片皮乳豬件 蜜汁叉燒
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整件「壽司」脆得過癮 蜜汁叉燒半肥瘦
令人留下深刻印象
鮮松茸鮑魚燉雞湯
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🔸鮮松茸鮑魚燉雞湯
鮮松茸一向有「菌中之王」美譽
而成熟的松茸必須在48小時內採摘 可見非常珍貴
鮮松茸鮑魚燉雞湯
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是次配搭上鮑魚及雞燉湯
鮮甜無比 香氣四溢
蜜汁火方伴油泡碧綠帶子
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🔸蜜汁火方伴油泡碧綠帶子
蜜汁火方是道蘇州傳統名菜
「有得食有得玩」可說是大人小孩都會喜歡
蜜汁火方伴油泡碧綠帶子
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平凡的包子裡 夾上火腿、薄脆、糖蓮子
蜜汁火方伴油泡碧綠帶子
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就像個小荷包 變得小巧精緻👛
味道帶點咸香微甜 讓人回心微笑
蜜汁火方伴油泡碧綠帶子
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而當中油泡帶子未算突出 相比下較瞬色
陳皮韮菜生煎雞
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🔸陳皮韮菜生煎雞
煎雞扒本身就是道平凡家常菜色
大廚出手當然不會如此簡單
雞扒不但外皮煎得脆卜卜🐔
細嚐後一陣淡香一瞬閃過
原來加入了二十年陳皮 惟味道稍淡
金湯西紅柿燴上素
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🔸金湯西紅柿燴上素
雖然小妹是個無肉不歡
在一眾菜色中 卻最愛此素料理
外觀色彩斑斕 有如一朵盛放花兒🏵️
金湯西紅柿燴上素
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蕃茄裡釀入豐富素菜 馬蹄粒、木耳等 更添清新爽口
金湯西紅柿燴上素
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另羊肚菌為雲南西藏補品 營養價值高
正好在疫症期間為我們增強免疫力
大廚更笑說 此料理可是家常蕃茄薯仔湯的變奏呢
雲南石窩風味過橋米線
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🔸雲南石窩風味過橋米線
自去年雲南旅遊後一直對當地美食念念不忘
想不到今晚居然可以尋回美味
雲南石窩風味過橋米線
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Jacky師傅即席烹煮👨‍🍳
跟據各種食材所需烹調的時間
在預先加熱的石窩湯頭裡 按先後加入
雲南石窩風味過橋米線
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當中更多達15款配料 包括: 魚片、大蝦、鵪鶉蛋、香菜、豆干等
雲南石窩風味過橋米線
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湯頭鮮甜 米線滑溜 大家都讚不絕口
安南子燉桃膠
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🔸安南子燉桃膠
安南子又名胖大海 有清熱潤肺之效
配搭近年大熱的平民燕窩桃膠
當然最討女士們歡心 滋潤又養顏
玫瑰火腿酥餅 香芒凍布甸
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🔸玫瑰火腿酥餅 香芒凍布甸
鮮花餅是雲南旅遊必買的手信
以食用玫瑰花加入酥餅中 養身又浪漫
是次大廚就選擇了玫瑰火腿酥餅作結
有別於通用的甜點
玫瑰火腿酥餅 香芒凍布甸
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雲腿咸香 玫瑰花微甜 越嚼越香🌹
花香四溢 讓人愛不釋手

味道: 4/5；環境: 4/5；服務: 4.5/5；衛生: 4/5；抵食: 4/5

粵 💌 YUE
香港青山公路1號香港黃金海岸酒店低層地下

🍚 openrice: yee6192004
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Service
Hygiene
Value
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2020-07-09
Dining Method
Dine In
Type of Meal
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Recommended Dishes
香槽鮑片伴海蜇頭
香槽鮑片伴海蜇頭
鍋貼大蝦多士伴鮮果
鵝肝片皮乳豬件 蜜汁叉燒
鵝肝片皮乳豬件 蜜汁叉燒
鵝肝片皮乳豬件 蜜汁叉燒
鮮松茸鮑魚燉雞湯
鮮松茸鮑魚燉雞湯
陳皮韮菜生煎雞
金湯西紅柿燴上素
金湯西紅柿燴上素
金湯西紅柿燴上素
雲南石窩風味過橋米線
雲南石窩風味過橋米線
雲南石窩風味過橋米線
雲南石窩風味過橋米線
安南子燉桃膠
玫瑰火腿酥餅 香芒凍布甸
玫瑰火腿酥餅 香芒凍布甸
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