潮潮居

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朋友介紹黃埔的潮潮居，食潮州菜，食物質素不錯，少油無味精，性價比高，於是帶家人試試。餐廳燈光明亮，我們坐在靠玻璃窗位置，挺有空間感。後來發覺酒家餐桌與餐桌之間挺寬敞的，空間感十足，而且有不少卡位，私隱度較高。看菜單選擇不少，最後精選了以下，兩道有蠔仔的菜有驚喜！潮州家鄉煎蠔烙煎得不算脆，但餡料分量足，蠔仔嫩滑，淡淡蠔仔肉。家鄉蠔仔肉碎粥這個粥又是讚不絕口。這間餐廳對於蠔仔毫不吝嗇，蠔仔超多，而且肥嫩，加上肉碎、大頭菜，令蠔仔粥更美味，吃了三碗。潮州四喜併盤鵝片鹵得入味，肉質鮮嫩。潮陽蝦棗外皮微脆，肉質軟軟的，雖不算香脆，但香口不油膩。帶子爽口彈牙，葱油海蜇味道稍淡。梅菜扣肉扣肉肥而不膩，梅菜鮮甜，送飯一流。香煎牙帶魚煎得很香脆，吃得咔嚓咔嚓聲嚮，味道原味，不點汁都好吃。高湯鹹骨大芥菜煲這個湯同行老人家最讚，芥菜熬得軟綿綿，入口即溶，湯頭鮮甜，回味。

今晚又帶爸媽去試新嘢。來到黃埔的潮潮居食潮州菜，就在地鐵上蓋，交通方便。餐廳環境明亮，燈光鮮明，座位也很舒適。才剛坐低，侍應即送上工夫茶及前菜，邊飲茶邊揀餸菜。服務員阿姐態度很好，值得一讚。整體用餐體驗很好，食物無添加，屬高質水平。潮州四喜併盤(四位用)擺碟很精緻，打卡一流 😂鹵水鵝片：肉質爽嫩不肥膩，鹵得入味不會過咸，配菜的豆腐也很好味。潮陽蝦棗：外脆內軟，香口不油膩。油泡鮮帶子： 爽口彈牙。葱油海蜇：味道正常。梅菜扣肉一層肉一層膏，肥而不膩，梅菜吸收了醬汁，好好送飯，老人家喜歡。潮州家鄉煎蠔烙少少脆邊，蠔仔嫩滑。瑤柱蛋白炒飯正常味道，炒得唔算多油。香煎牙帶魚煎得香口，味道唔錯。高湯鹹骨大芥菜煲芥菜好淋好入味，湯頭鮮甜。家鄉蠔仔肉碎粥漲卜卜又鮮味的蠔仔加上肉碎，再配上大頭菜嘅鹹香，令到蠔仔粥更美味，我只吃了一口，轉頭就被爸爸吃光了。潮州月餅臨近中秋，餐廳有售賣潮州月餅，我們買了一盒，即場吃了陳皮紅豆月餅，陣陣陳皮味道，豆沙味又不太甜，即時再多買兩盒回家。

晚上剛逛完黃埔天地正在找食的地方，看見黃埔船内這家潮粤食肆，正好嚐嚐潮州菜式👌佈置簡约開揚，座位多元化，有卡座，廂房，頗寬敞舒適👌分別選了多款潮州小菜:鹵水鵝片，潮菜少不了的一道美食，啖啖鹅肉，鲜嫩味濃，豆腐墊底又多一種口味感😋香煎牙帶魚， 鹹鹹香香又脆口 ，好啱口味，飲酒好配搭😋潮陽炸蝦蟹棗，又一味不可少的潮汕美味，咬落蝦滑蟹滑味足，口感到位，又是佐酒佳品😋魚蛋魚鰾煑紹菜，傳統潮式手打魚蛋，魚味夠又爽口彈牙， 加上魚鰾的咀嚼感，好配合😋潮式咸排骨春菜煲， 咸排骨醃得味道中和， 春菜爽嫩，伴米飯佳選😋五個小菜後，胃纳已足， 唯有放棄喜愛的潮式甜品😉

一行四人約定在交通方便，地鐵上蓋的紅磡黃埔天地【潮潮居】晚膳，此店空間寬敞整潔，以木系佈置簡約舒適，感覺悠閒自在。坐下先聊聊天喝喝茶，慢慢選了鹵水鵝片，肉質爽嫩，味道清香，配搭白醋肥而不膩。然後各人選擇自己心儀的菜式，我點了脆皮炸子雞，皮脆肉嫩點少少淮鹽提升雞的味道，蝦片脆樂樂，很可口，不油膩吃完想再吃。香煎牙帶魚，魚肉炸得香脆，既有質感又有嚼勁，適合用來佐酒。魚蛋魚鰾煑紹菜，熱氣騰騰的一道菜，魚蛋嫩滑，魚鰾軟冧配搭紹菜老少咸宜。潮陽炸蝦蟹棗，這道潮卅手工菜，香口而不油腻。最後以清心丸綠豆爽來完結這顿輕鬆自在的聚餐。