養心殿台式養生鍋 (Moved) New Location

工作累了，塔塔子最喜歡去食辣野幫自己打打氣好友約我，霸道嘅塔塔子就話要去食辣，涼涼地最適合打邊爐啦！呢間火鍋店主打正宗台式火鍋，裝修都好古色古香，真係好似置身台灣火鍋店咁！美美的裝潢事不宜遲，塔塔子本來一心一意要食麻辣，但店員細心介紹唔同湯底，推介我地叫多款！一於配多個酸菜白肉鍋湯底絕對唔簡單，內裡已經有好多配料！麻辣嘅有冰豆腐&鴨血，白肉鍋當然已經有唔少白肉！野食未黎都有野食兩款嘅湯頭鮮甜，香而不膩！塔塔子覺得黑毛豬係火鍋不能少嘅配搭！脂肪分佈平均，肉質鮮嫩，厚薄適中，涮幾下就可以了估唔到丸類都咁有驚喜蝦丸竟加入黑松露口感彈牙不在話下，入口嘅黑松露香氣撲鼻，提升蝦丸嘅層次熱辣辣即炸嘅響鈴！絕對唔係現成嘅普通貨色！浸入鍋裡兩秒拎起，吸了湯底嘅味道又能夠保持香脆嘅口感配酸菜白肉鍋一流食火鍋都可以食到自家制餃子，實在誠意十足皮薄餡靚，脹卜卜又足料，讚墨魚滑睇相就知佢新鮮了！非常精巧，彈牙又滿滿嘅墨魚肉，大啲細啲塔塔子話哂事我喜歡大大粒嘅！亦有提供高級蔬菜秋葵～非常新鮮，份量滿分今餐塔塔子真係非常滿意！等天氣再凍啲就有藉口再黎呢～

有一段時間沒吃台式火鍋了！我和友人即使在炎炎夏日，也非常想念火鍋的惹味！這晚我們來到了養心殿台式養生鍋，餐廳採用了充滿中國風的懷舊裝修，空調涼快，不怕吃火鍋時感到悶熱。座位也闊敞，坐得舒適。我們愛吃台北火鍋的原因是他們的湯底夠特別！這家提供了數款湯底，有麻辣鍋，酸菜白肉鍋，寧神養心鍋，秘製薑母鴨鍋，美人鍋，養生鍋。看起來全都絕不簡單！我和友人選了鴛鴦鍋，價錢是收取較貴的一款湯底。如果在八點半前離座或九點半後才入座，更有七折優惠！十分抵吃！餐廳提供自助調味區，可以讓我們製作混醬其實火鍋湯底十分足料，令食材滾一滾後已十分入味！上菜速度頗快，下單不消一會，餐桌便很快被放滿了一大堆美食！不用讓懷著餓肚子，剛下班的我們等太久，實在太好了！一如已往，我們點了最愛的麻辣湯底，此湯底還額外加送一碗鴨血片，大約十塊，正好滿足我們二人！麻辣湯底可選三個辣度，我和友人不太吃辣，便點了小辣，也可以享受著少許刺激的麻辣，在咀唇上留香湯底加入了多款調味香料，還有可口彈牙的大片鴨血和吸收了濃湯精華的凍豆腐，實在令人回味無窮！另一邊看起來清純的白湯，是用了四小時餚製的寧神養心鍋，有當歸，鮮雞，豬肉，鮮魚，是較健康養身

今日與媽媽出旺角晚餐，平時喺屋企少打邊爐，今晚出旺角決定搵間打邊爐的地好方，記得早前食過「養心殿」台式養身火鍋質素及餐廳環境唔錯，決定今時做下乖乖女先我們先點了個特色鍋底「美人鍋」，有很豐富的材料包括桃膠、杞子、淮山同雞......我們點算了幾樣火鍋的配料，包括有澳洲手切牛肉、響鈴、餃子拼丸、水餃.....，食物質素唔錯，keep 到水準，連媽媽也食得很開心聖子/$48只 很大隻又鮮甜爽口稻庭烏龍麵索晒湯底的精華，還很細心有個勺俾我哋去煮麵今晚我哋七點到達，不用等位便很快有得食，下次可以九點半後入座價錢更加吸引(因為有七折)，店舖員工服務很快速，常常留意我們湯底是否需要添加

呢度嘅設計風格，座位安排，食具選擇都算用心，有置身秦朝王宮，兵馬俑伴食感覺。湯底並唔係一般清湯，沙嗲，芫茜，所以都有啲樣樣都想試嘅衝動。坊間如果要揀特別湯底通常都只限一款，還好呢度可以試兩款。今次揀咗麻辣同美人，下次就再試其他啦！麻辣鍋可追加鴨血一次，本身對豬血有唔好回憶嘅我居然一試愛上鴨血。鴨血質地實淨，完全無腥味，加埋麻辣湯底，令人欲罷不能，由配角變全餐主角。安格斯味道一般，反而黑毛豬更滑，香味更重。蟶子肉身厚大，爽甜。萵荀鮮甜，但略嫌份量偏少。寬粉麵份量嚇親人，應該有三人份量。而附上嘅篩仔方便煮麵好細心。鮮炸響鈴純粹座近炸爐見廚師新鮮炸作，貪心而叫，係香口，可惜太飽，未能細心品嚐。而牛肉餃更見可憐，因為落漏單，上枱之時，而無心戀戰，覺得味道未見吸引。

好耐無✈️台北, 好掛住台灣的無老.養生鍋, 之前去過旺角一間火鍋店, 學足無老.養生鍋的鍋物, 但味道就差得遠, 攪到我都驚驚.今次有麻辣友帶我去呢間台式火鍋店, 其實都有啲驚驚, 怕唔好上又貴(好似上次咁)👆🏻....麻辣鍋 + 寧神養心鍋 | 鴛鴦鍋 - $168我哋例牌要成食麻辣鍋, 本身鍋底內已有豆腐 + 鴨血, 再另附鴨血一份另一邊鍋底就揀咗寧神養心鍋, 因為有我們哋最愛嘅川芎、天麻、當歸、魚頭、烏雞湯我哋只係用麻辣嗰邊火鍋, 寧神養心鍋就當作老火湯咁飲.黑柏葉 - $78 - 唔記得影相😂店員細心提醒燙幾秒就可以, 以免過熟會咬唔開.鮮炸響鈴 - $58即叫即炸, 豆香味濃郁, 上枱時熱辣辣, 就算唔放入湯浸軟, 當小食都可以.鵝肝墨魚丸 - $48墨魚彈牙, 咬開就見到粒半融鵝肝, 味道一淡(墨魚滑)一濃(鵝肝)好match.自家製鮮蝦雲吞 - $42 我對雲吞認識唔深, 認為蝦夠爽, 與豬肉比例均勻, 唔會太多肥肉就唔錯喇!.炸午餐肉 - $58同響鈴一樣, 午餐肉炸過先上枱, 餓得滯既話. 可以當小食食住先, 唔係打開罐頭hea切完就算, 好有誠意*店員夠主動加湯*要

數個月前當養心殿還在試業期間已經來過一次，覺得他們的湯底一鳴驚人，當時已決定會偶爾就來回味。直至今天，它已經準備第二家分店，訂枱也要數日前才能訂到，就知道有多旺了。六點半左右來到是這樣，但半小時後已座無虛席。調味料我就不會拿了，他們的湯底那麼正，加了額外調味就浪費了。今次點最貴的美人鍋配養生鍋，最豪華的材料都在了。然後，就點好多肉吧他們的手工丸和餃也是不能錯過的，每類都要一點好了~其他配料可看了湯底有甚麼再考慮，因為他們的鍋底料都好豐富的呢。看，上鍋時內裡的材料那麼多；美人鍋就是有烏雞那邊，湯的顏色是淺透明啡的。養生鍋就是乳白色的湯那邊。滾起後每邊湯先喝兩碗。美人鍋的烏雞有半隻，肉質嫩滑，也有軟糯的桃膠，就像花膠不過是植物來源的。湯底一聞就聞到鹹香味，喝下去味道又鮮甜又香，除了雞的鮮味，那鹹香味就是來自金華火腿。至於養生鍋，湯底內有大量人蔘和黨蔘等名貴藥材，搭配老雞和豬肉心淆製，所以有蔘的甘甜味和肉的鮮甜味。這湯已有鴨血和蜂巢豆腐，所以不用額外再點啦~他們的牛肉有三款，這上選美國安格斯肉眼肥牛是較便宜的一款，但是質素卻非常高。肉眼切成薄薄一片捲起來，夾起來攤開始看到大大的一片，說是肥牛

好朋友生日要求食打邊爐，但幾個女仔去酒樓好似感覺差ｄｄ，上網搵到間台式火煱，有Ｄ好吸引既美人湯底，決定一試！ 閨蜜飯局必選 “美人鍋”，有朋友無辣不歡，所以選多個麻辣鍋，兩款湯底都好足料，好夠味…..之前攞咗既“混醬”最後都無乜用過！ 健康之選：萵荀 手打肉丸，好有咬口，最有驚喜係“梅菜豬內丸”，好似食緊住家梅菜蒸肉餅咁！正！ 必食推介：炸午餐肉 - 完全唔油膩，好香！鮮炸響鈴 - 又熱又脆! 西班牙黑毛豬 超新鮮台灣鮑魚：活九孔 打邊爐不可缺少的可樂......仲要係支裝 離開時見到銅鑼灣將會有分店，下次可去港島區encore!

喺Facebook 見到呢間養心殿台式養生鍋 好特別 又好吸引，急不及待約朋友試。但係另外兩隻腳有約。吾等 lu 我地兩個一於先試為快呢間鋪是剛開張。地點就腳，喺旺角地鉄站附近。先選個鍋底，心儀美人鍋或 養生鍋，最後㨂左養心鍋。留番下次同埋另外兩個 friend 再試。其實可以試鴛鴦鍋冇留意 Tim ...有人蔘、火腿、豬肉肴製⋯好重人蔘味。先飲湯然後先打邊邊。D湯好好味。用呢個打邊邊最正，豆腐好似海棉索埋D湯汁食，好正呢個拼盆有 梅菜豬肉丸，鵝肝墨魚丸、黑松露蝦丸、芝士牛肉丸、墨魚丸、蝦丸各2粒。我最喜歡梅菜豬肉丸非常脆，友人就咁食 牛魔王大愛，薄切肥牛片，脂肪比例適中。下次再試美人鍋⋯