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Restaurant: Tim Ho Wan, the Dim-Sum Specialists
Info:

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html

鮮蝦腐皮卷
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$28
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【添好運】十分驚喜酥皮叉燒包
2021-06-27 1115 views
朋友食過一次呢度嘅酥皮叉燒包一試難忘，仲話一定要去試下，今日去旺角都特登過黎黎朝聖。上網睇原來係人氣食店，但好彩我地去嘅時間唔係繁忙時間唔使排隊就食到。🍍酥皮叉燒包朋友推介必食！果然冇令我失望，上黎仲係暖粒粒，皮薄餡多，薄薄一層酥皮，有啲似墨西哥包，但唔會過甜，香甜帶奶香。包身鬆軟，啖啖叉燒餡，外脆內軟，令人回味無窮🤤🦐晶瑩鮮蝦餃 $30大大隻摺摺分明，餡料鮮蝦彈牙有咬口，但餃皮懷疑蒸太耐淋曬，同埋都有啲厚，頗為失分。🍚土魷馬蹄肉餅飯 $27肉餅滑嫩，但份量真係頗少，食到下面啲飯已經冇曬肉餅送。鮮蝦腐皮卷 $28炸腐皮方面，腐皮炸得剛剛好，咬落口唔會成啖油。餡料方面，每粒都有半隻蝦。唯一不足份量偏少，價錢過於進取。鮮蝦燒賣王$29大大粒，豬肉魚肉比例均勻。燒賣皮唔會過軟，有杞子係面頭畫龍點睛都幾有睇頭。服務方面，樓面姐姐都幾快手，10分鐘之內就沖好茶落埋單，上點心速度都好快，密密食。4蚊一位茶錢真係難得地平！總體黎講，酥皮叉燒包係添好運生招牌，其他點心就不過不失，但如果要等位黎講我會選擇外賣個酥皮叉燒包哈哈哈！
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朋友食過一次呢度嘅酥皮叉燒包一試難忘，仲話一定要去試下，今日去旺角都特登過黎黎朝聖。上網睇原來係人氣食店，但好彩我地去嘅時間唔係繁忙時間唔使排隊就食到。

酥皮焗叉燒包
$22
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🍍酥皮叉燒包

朋友推介必食！果然冇令我失望，上黎仲係暖粒粒，皮薄餡多，薄薄一層酥皮，有啲似墨西哥包，但唔會過甜，香甜帶奶香。包身鬆軟，啖啖叉燒餡，外脆內軟，令人回味無窮🤤

晶瑩鮮蝦餃
$30
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🦐晶瑩鮮蝦餃 $30

大大隻摺摺分明，餡料鮮蝦彈牙有咬口，但餃皮懷疑蒸太耐淋曬，同埋都有啲厚，頗為失分。

土魷馬蹄肉餅飯
$27
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🍚土魷馬蹄肉餅飯 $27

肉餅滑嫩，但份量真係頗少，食到下面啲飯已經冇曬肉餅送。

鮮蝦腐皮卷
$28
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鮮蝦腐皮卷 $28

炸腐皮方面，腐皮炸得剛剛好，咬落口唔會成啖油。餡料方面，每粒都有半隻蝦。唯一不足份量偏少，價錢過於進取。

鮮蝦燒賣王
$29
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鮮蝦燒賣王$29

大大粒，豬肉魚肉比例均勻。燒賣皮唔會過軟，有杞子係面頭畫龍點睛都幾有睇頭。

服務方面，樓面姐姐都幾快手，10分鐘之內就沖好茶落埋單，上點心速度都好快，密密食。4蚊一位茶錢真係難得地平！

總體黎講，酥皮叉燒包係添好運生招牌，其他點心就不過不失，但如果要等位黎講我會選擇外賣個酥皮叉燒包哈哈哈！
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2021-06-19
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$58 (Tea)
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酥皮焗叉燒包
$ 22
鮮蝦腐皮卷
$ 28
鮮蝦燒賣王
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私房點心壽宴
2011-06-12 120 views
一直對添好運的酥皮叉燒包很有興趣, 但那永不間斷的人龍總令人卻步, 結果想到可在牛一日訂個包廂,不用排隊又舒服的和好友們分享米芝蓮叉燒包,一舉兩得。為免向隅,早在一個多月前已致電訂位嚕,期間只是擔心個多月後的訂座會否被遺失? 到步後向接待處阿姐表明已訂座,阿姐笑笑的告知房間號碼及指示我更上一層樓,怎料惹來一眾正等位客人不約而同的睨視。樓上一層有幾間貴賓房, 除以號碼編排外,還以什麼香港/北京為名,我們所坐的就是北京房。 房間面積大約百多呎,幾級樓梯及圍欄相隔之下,不大的房間就可放置大圓桌兩張, 人數只佔一桌的我們就多了很多地方放袋子和泊嬰兒車,真好!! 吊有藍色水晶燈房間還有大電視一部, 喜歡電視汁送飯的食客也能照顧得到,而且真的比樓下舒服很多。　點了香片茶,茶葉質素一般,清清的沒甚茉莉香,既然vip房收得客人茶錢,老闆應否考慮提供一些水準較高的茗茶呢?跟高質素的點心更為相配嘛。宴會前2-3天,店方會先傳真私房點心菜單以供選擇,從幾款推介點心中選了從名字也猜到是全素的白玉藏珍菌,以薄片冬瓜造成圓柱體,中間釀有滿滿切碎鮮冬菇、竹笙等菇菌, 面層再蓋上一片黑松露,本來不算矜貴的菇菇冬瓜片,
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一直對添好運的酥皮叉燒包很有興趣, 但那永不間斷的人龍總令人卻步, 結果想到可在牛一日訂個包廂,不用排隊又舒服的和好友們分享米芝蓮叉燒包,一舉兩得。為免向隅,早在一個多月前已致電訂位嚕,期間只是擔心個多月後的訂座會否被遺失?
到步後向接待處阿姐表明已訂座,阿姐笑笑的告知房間號碼及指示我更上一層樓,怎料惹來一眾正等位客人不約而同的睨視。
vip房一角
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 樓上一層有幾間貴賓房, 除以號碼編排外,還以什麼香港/北京為名,我們所坐的就是北京房。 房間面積大約百多呎,幾級樓梯及圍欄相隔之下,不大的房間就可放置大圓桌兩張, 人數只佔一桌的我們就多了很多地方放袋子和泊嬰兒車,真好!! 吊有藍色水晶燈房間還有大電視一部, 喜歡電視汁送飯的食客也能照顧得到,而且真的比樓下舒服很多。　

點了
香片茶,茶葉質素一般,清清的沒甚茉莉香,既然vip房收得客人茶錢,老闆應否考慮提供一些水準較高的茗茶呢?跟高質素的點心更為相配嘛。

宴會前2-3天,店方會先傳真私房點心菜單以供選擇,從幾款推介點心中選了
白玉藏珍菌
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 從名字也猜到是全素的
白玉藏珍菌,以薄片冬瓜造成圓柱體,中間釀有滿滿切碎鮮冬菇、竹笙等菇菌, 面層再蓋上一片黑松露,本來不算矜貴的菇菇冬瓜片,就是因為加了這一片黑鑽石後整體變得華貴不少。冬瓜片蒸熟後軟淋清甜,菇菌類味本清淡,份量不多微鹹如蠔油的芡汁為清淡菇菌加了鮮味,最突出是那爽口竹笙碎,跟其他軟滑鮮菇成了對比;黑松露味道真的特別,味道是全碟中最突出的,朋友形容如石油氣氣味,有趣但貼切的形容詞!。
華貴鮑魚雞粒酥
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 一早鎖定必試的
原隻鮑魚雞粒酥,滿滿一碟上桌時引來所有艾瘋向著她拍。滿足味覺前先滿足嗅覺,牛油皮牛油味極香濃,只有些微甜味的外皮鬆脆又熱乎乎,用來做蛋撻也應該很好吃!個子小小的鮑魚煮得軟糯中有彈力,雖不是溏心鮑魚水準,加上鹹甜剛好的濃稠鮑汁後,味道的確有點像酒席中吃到的鮑魚;每隻鮑魚已細心切開一半方便進食,絕不會有狼狽食相出現!雖說有雞粒,但注意力已被鮑魚及牛油皮搶去,雞肉粒可令酥餅口感更豐富但味道幫助不大,這款味道不錯又夠體面的點心是另一個推介。
女仕恩物燕窩
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 幾款甜點中,以這款
燕窩蛋白燉鮮奶最合心水,養顏嘛。所用燕窩大約一茶匙左右,在消費者而言當然希望得到更多份量,晶瑩燕窩入口軟滑但蛋白香輕微,也許是用上即食燕窩吧?蛋白鮮奶原來有著微微薑汁味,甜度適中的燉奶有薑香而不辣也蠻有牛奶香,如豆腐花般香軟細滑,水準真不錯的甜點。

只是翌日翻看傳真才發覺,我還訂了鵝肝醬炸粉果的,只是為何沒有出現呢?入座時阿姐也只說我訂了三款點心,呆壽頭當時還回應"對呀對呀!" 連自己也忘記有這款點心,記憶力真壞耶!
水準不穩鮮蝦餃
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 除了三款推介點心外,點心紙上的也被我們剔得七七八八。第一次點的
蝦餃質素較一般,不但外觀及味道也只是平平,幸好後期朋友們再點的水準好得多,這才像樣嘛。摺得細緻又彈牙的蝦餃皮半透明的包著蝦肉,每團豐滿蝦肉非常爽口,唯一只欠筍絲,要是連筍絲也有的話那就非常讚了。
杞子燒賣
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 棄蟹黃或蟹籽改用養生杞子的
杞子燒賣吃來跟普通燒賣沒兩樣, 加有冬菇片的豬肉團彈牙中有豐盈肉汁,只是整體味道不算得太特別,但她一向是蝦餃好朋友, 飲茶不點燒賣就似乎不夠圓滿了。

潮州粉果每籠三隻, 粉果皮比坊間冷凍版本更為晶瑩, 軟糯外皮抹上油後不黏筷更形滑溜; 餡料都是花生、豬肉、韮菜、蝦米之類,爽口脆口材料皆有,味道也不會有什麼變化,不過有機會餡料不均,如我那隻沒蝦米( 真好!!) MISS 那隻就有一整隻蝦米了。

除蝦餃燒賣是好朋友外,
鳳爪和排骨也是兩生花,今次只試了飽滿多肉的鳳爪,每隻大雞腳也完整無缺,不是煮得皮肉分離的水準, 紅紅豉汁濃香偏甜也有足夠豆豉味,甜甜的味道也蠻討好。

馬粒糕顏色深啡,不是淺黃如雞蛋糕之流,尚算是古式做法的糕身鬆軟有彈性,雞蛋味微香不過甜,水準之上但未及中環萬花紅的出色。

另外兩款
牛肉波及雞包仔沒試,不過每款點心上桌時也冒出蒸氣,新鮮蒸好的相信也不會難吃。
超讚酥皮叉燒包
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 是日重頭點心之一
酥皮叉燒包點得次數最多,皆因水準真的出色!!微黃酥皮焗得香脆,微甜酥皮令柔軟包子多了一重奶甜香酥感,兩種不同口感真讚!叉燒切得還算大粒,蠔油汁調得鹹甜度剛好及濃稠得宜,很像以前家政堂所學的叉燒包餡料味道,餡料份量也算得多,起碼不會出現山洞似的包餡分離,而且剛焗好的包子無論內外也熱乎乎的,趁熱時真的超級好吃,推介!!
豬膶腸粉
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 飲茶總不可缺少的布拉腸粉也點了幾次,每碟不太透明但薄身的腸粉表面也油亮亮的,看似很油其實不是,皆因所配醬油並沒額外加油份,效果並不如想像中油膩,腸粉軟滑之餘不黏筷,外表跟內涵同樣出色的布拉腸粉水準。
豬膶腸粉有著不少豬膶,蒸得全熟不失爽口,豬膶並沒有加太多額外調味,其獨有內臟味道稍為濃重成為特色;
叉燒腸粉叉燒同樣不少,略有甜味的叉燒配腸粉一向好吃,但
鮮蝦腸粉相對更好吃,只因蝦仁新鮮大隻,爽口蝦仁跟軟糯腸粉配合得更妙! 所用醬油調得夠濃味,只是阿姐每次下得不多,我這豉油怪就不太對味了。

吃了那麼多點心也要吃點蔬菜的;
灼時菜只有一款西生菜沒有其他可選。青翠生菜灼得油潤爽口,不用加醬油更能嚐到其蔬菜味。
糯米雞
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 為免男仕們不夠飽,點了三款飽肚米飯點心讓大家有點米氣。
糯米雞件頭不細,糯米軟糯有嚼勁,吸收了肉汁及調味又有點荷葉香的糯米飯比當中肉餡更好吃;配搭新鮮的
南瓜雞肉飯,飯粒蒸得稍軟,我比較喜歡有點韌性的米飯,南瓜微甜軟身比雞肉吸引,很有趣的蒸飯配搭;另一款傳統
鳳爪排骨飯反而沒試,畢竟出色的排骨飯選擇真的蠻多,留回胃納更好。
鮮蝦腐皮卷
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 年青人大多喜歡煎炸物,先來
鮮蝦腐皮卷,炸得香脆的腐皮不用沾喼汁也很好吃,蝦肉餡跟其他鮮蝦點心般爽口;
雪菜雞絲春卷又是另一個新奇配搭,可是雪菜跟雞絲似乎做不成朋友,我還是喜歡普通一點的春卷多一點;
鹹水角一向少在我的選擇中,唯一一款沒試的炸物。

蘿蔔糕真的煎得兩點有點焦,蘿蔔絲也真的不少,不過夏天的蘿蔔始終不是時令,甜美度是不及冬天,小試無妨。
為食兵團開動
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 阿姐提醒 9:30是 last order 但也是師傅收工時,阿姐心急等收工,終於連神秘蛋糕也踢爆了,哈哈...壞了一眾朋友的好事!! 中式食肆通常都有這種情況出現,見怪不怪嚕。
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    好運的添好運
    2011-06-10 41 views
    「添好運」這間貴為米芝蓮星級食府的點心店，自從成為名店之後，正店始終未有再幫襯過，而這間分店呢？也只在初開業時來過一趟。直到最近，才和幾位朋友一同來到吃午餐。相信因為是平日吧，雖然沒有訂位，也可以即時有位。因為都有數個人的關係，都點了十數款點心，除了鎮店名點，幾乎檯檯必叫的「酥皮焗叉燒包」外，還叫了蝦餃、燒賣、牛肉、腐皮卷、腸粉、排骨、鳳爪、馬拉糕等點心。而在一眾較普通的點心以外，也有一些較為特別的點心，好像「雞蛋二崧餃」、「雪菜雞絲春卷」和「蕃薯西米露」等。這次所吃的點心中，「陳皮牛肉球」和「黃沙豬膶腸」的味道較佳，牛肉球真材實料，彈牙而有陳皮味，豬膶腸腸粉皮頗薄，切碎了的豬膶夾在軟滑的腸粉裡，淋上豉油後味道還不錯。至於較新穎的「雞蛋二崧餃」，口感是特別的，但除了雞蛋餡之外，我卻不大知道二崧是哪二崧呢！而其他的點心，我則印象不深，覺得只是普通而已。除了點心之外，其實這次幫襯也叫了一盅「南瓜雞球飯」，這飯因為加了清甜的南瓜的關係，味道較為豐富，也較一般的北菇雞飯特別，是一款既有新鮮感又來得好味的盅飯。吃過點心與盅飯後，大家仍有點意猶未盡的感覺，於是在店內只得四款的甜點中點選了「蕃薯西米
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    「添好運」這間貴為米芝蓮星級食府的點心店，自從成為名店之後，正店始終未有再幫襯過，而這間分店呢？也只在初開業時來過一趟。直到最近，才和幾位朋友一同來到吃午餐。相信因為是平日吧，雖然沒有訂位，也可以即時有位。因為都有數個人的關係，都點了十數款點心，除了鎮店名點，幾乎檯檯必叫的「酥皮焗叉燒包」外，還叫了蝦餃、燒賣、牛肉、腐皮卷、腸粉、排骨、鳳爪、馬拉糕等點心。而在一眾較普通的點心以外，也有一些較為特別的點心，好像「雞蛋二崧餃」、「雪菜雞絲春卷」和「蕃薯西米露」等。
    鮮蝦腐皮卷
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    雞蛋二崧餃
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     這次所吃的點心中，「陳皮牛肉球」和「黃沙豬膶腸」的味道較佳，牛肉球真材實料，彈牙而有陳皮味
    ，豬膶腸腸粉皮頗薄，切碎了的豬膶夾在軟滑的腸粉裡，淋上豉油後味道還不錯
    。至於較新穎的「雞蛋二崧餃」，口感是特別的，但除了雞蛋餡之外，我卻不大知道二崧是哪二崧呢
    ！而其他的點心，我則印象不深，覺得只是普通而已。除了點心之外，其實這次幫襯也叫了一盅「南瓜雞球飯」，這飯因為加了清甜的南瓜的關係，味道較為豐富，也較一般的北菇雞飯特別，是一款既有新鮮感又來得好味的盅飯
    。
    黃沙豬膶腸
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    南瓜雞球飯
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     吃過點心與盅飯後，大家仍有點意猶未盡的感覺，於是在店內只得四款的甜點中點選了「蕃薯西米露」作為飯後甜品。這「蕃薯西米露」味道頗甜，西米露中夾雜著不少細小的蕃薯蓉在裡面，使整碗甜品的口感豐富不少
    。
    蕃薯西米露
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     說實在的，個人覺得「添好運」的點心不是不好吃，但又未至於十分好吃，即使是鎮店名點「酥皮焗叉燒包」，這天所吃，也覺得雖然外皮酥脆，內裡的叉燒餡料也燙熱好吃，但餡料的味道卻有點過濃，正所謂過猶不及，自己倒寧願它的味道不要那麼濃好了。
    酥皮焗叉燒包
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     自從「添好運」一登龍門，聲價十倍之後，坊間的點心店彷如雨後春筍般在各區湧現，當中其實不乏有質素的後來者，只不過「添好運」這點心店的先驅之一，比其他大部分的點心店早著先鞭，更早憑一道「酥皮焗叉燒包」打響名堂，得到米芝蓮評審的青睞，因此成為食客不絕的人龍名店。其實，這是否代表「添好運」的運氣好呢？要是當時坊間有更多同樣有不錯水準的點心店出現的話，「添好運」能否脫穎而出，成為當時唯一的米芝運星級點心店，那便不得而知了。

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    黃沙豬膶腸
    南瓜雞球飯
    • 酥皮焗叉燒包，黃沙豬潤腸
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    冇期望咁好，不過都好食
    2010-10-17 88 views
    好耐之前已經想試添好運，不過旺角店實在太多人，想待人潮稍退之後，試一試深水埗店。誰知今個星期日下午，都要等差不多45分才有位。題外話，隔離店趕緊老鼠，好多老鼠趕了出馬路。去相：豉汁魚茸釀雞髀菇其他地方好少見，味濃，魚茸唔覺好特別，雞髀菇腍多少少會更好食煎蛋牛肉飯OK鮮蝦燒賣皇好味，好鮮陳皮蒸牛肉球好新鮮，嫌過腍，冇乜咬勁。酥皮焗叉燒包焗爐壞，取消了，試唔到這個招牌點心鮮蝦腐皮卷煎得香口，鮮蝦大大隻薑蔥牛肉角OK，個涵同個汁多好多蔥黃沙豬潤腸皮薄又滑，豬潤切細了，夠腍夠鮮冇怪味，唔嚡口，好食蝦餃水準之作，好鮮煎蘿蔔糕好多蘿蔔，水準之作，好味都OK的，會帶屋企人多來一次。
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    好耐之前已經想試添好運，不過旺角店實在太多人，想待人潮稍退之後，試一試深水埗店。

    誰知今個星期日下午，都要等差不多45分才有位。題外話，隔離店趕緊老鼠，好多老鼠趕了出馬路
    。去相：

    豉汁魚茸釀雞髀菇
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    豉汁魚茸釀雞髀菇
    其他地方好少見，味濃，魚茸唔覺好特別，雞髀菇腍多少少會更好食

    煎蛋牛肉飯
    OK

    鮮蝦燒賣皇
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    鮮蝦燒賣皇
    好味，好鮮

    陳皮蒸牛肉球
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    陳皮蒸牛肉球
    好新鮮，嫌過腍，冇乜咬勁。

    酥皮焗叉燒包
    焗爐壞，取消了，試唔到這個招牌點心

    鮮蝦腐皮卷
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    鮮蝦腐皮卷
    煎得香口，鮮蝦大大隻

    薑蔥牛肉角
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    薑蔥牛肉角
    OK，個涵同個汁多好多蔥

    黃沙豬潤腸
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    黃沙豬潤腸
    皮薄又滑，豬潤切細了，夠腍夠鮮冇怪味，唔嚡口，好食

    蝦餃
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    蝦餃
    水準之作，好鮮

    煎蘿蔔糕
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    煎蘿蔔糕
    好多蘿蔔，水準之作，好味

    都OK的，會帶屋企人多來一次。
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      2010-10-17
      Waiting Time
      45 Minutes (Dine In)
      Spending Per Head
      $75 (Lunch)
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      豉汁魚茸釀雞髀菇
      鮮蝦燒賣皇
      陳皮蒸牛肉球
      鮮蝦腐皮卷
      薑蔥牛肉角
      黃沙豬潤腸
      蝦餃
      煎蘿蔔糕