鋿晶館

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Located at Tsuen Wan nearby the malls, is this famous dim sum place among the neighborhood. Showing creativeness in the food yet not abandoning the basics of quality dim sum making, resulted in a satisfying meal for us. Both fried and steamed dishes were excellently executed. With the friendly price and generous sized pieces, I would highly recommended this place to you guys 👍🏽. Also noted there are branches at Mong Kok and Sheung Wan. Does anyone know if their qualities are good as well? 🤤---▪️𝑺

今天去荃灣接老公放工，我們都想吃點心，在附近找到了鋿晶館。網上搜尋發現餐廳是自家製品牌，在上環和旺角也有分店。餐廳標榜點心是手作點心，亦是即點即製的，相信吃的時候會覺得特別新鮮。餐廳乾淨企理，座位闊落。店員服務態度親切友善，除了為我們介紹了幾款人氣點心，還熱情地跟我們介紹師傅的背景。師傅曾於日本的富麗華中華飯店做廚師，專門服務明星。回港後亦曾在多間大型連鎖酒樓集團及米芝蓮酒店餐廳擔任主管一職。聽完介紹，我和老公當然對這裡的點心期望更大，希望不會出現期望落差。齒頰留香脆蘿蔔腸 $36口層非常豐富，外皮又薄又香滑，中層酥脆香口，餡料有芹菜和蘿蔔，點上香甜豉油，特別清香美味。月半灣晶瑩蝦餃(兩隻) $22蝦餃大大隻，很吸引。外皮晶瑩剔透，蝦肉彈牙爽口，份量亦多，絕無欺場。黑松露北菇燒賣皇 $22黑松露令燒賣鮮味提升，北菇味濃郁，豬肉新鮮，肉質亦富彈性，我們都吃得津津有味。鮮蝦菜苗餃 $30皮薄餡靚，裡面的鮮蝦和菜苗都快迫到爆出來了。菜苗翠綠新鮮，蝦亦鮮味十足。百吃不厭鹹水角 $24果然讓人百吃不厭！皮既香脆又煙韌，是我最愛的口感。餡料亦美味可口。黑芝麻包 我老公非常欣賞，芝麻醬香滑，包清甜，

呢日同屋企人嚟咗荃灣市區嘅一間點心店食午餐 喺門口經過見到呢個時間近早市時段 全場爆滿 所以我哋就入咗嚟食啦😎 11點前有醒晨孖寶同埋正價點心紙好多項目都有八五折㗎 多人幫襯都唔出奇嘅🥳 月半彎晶瑩鮮蝦餃呢個蝦餃非常大粒 皮薄餡靚用呢句形容完全唔誇張🦐 蝦肉幾彈牙 入面蝦嘅份量應該有兩隻 食完真係好想再加多籠😂黑松露北菇燒賣皇面頭嘅黑色部分係黑松露 北菇燒賣王入面都有好大粒蝦仁 豬肉部份都幾彈口又新鮮 整體味道唔會好鹹🐷 齒頰留香脆蘿蔔腸脆蘿蔔腸真係唔係度度地方有得食 所以一見到就好想嗌嚟食下🥰 腸粉外皮啱啱好 唔會太厚 入面嘅蘿蔔 蘿蔔絲再加埋脆脆 餡料好豐富🥕 鮮蝦菜苗餃晶瑩嘅餃皮包住好大粒嘅蝦仁 同埋菜苗 菜苗好嫩口 三隻都大大隻 好抵食🥬咱家秘製叉燒包叉燒包餡料豐富 入面仲有好多叉燒粒粒 叉燒醬調味同個包好夾 即叫即蒸香噴噴🍞百吃不厭鹹水角炸鹹水角嘅外皮比較橙色 鹹水角嘅皮好煙韌 每粒鹹水角炸到脹卜卜好飽滿😄 呢度嘅點心好高質素 如果喺優惠時段嚟更加抵食😙 點心種類多 下次仲想試呢度嘅牛肉球😛

經過呢間野唔少次，不過仲未試過，繼續都係發掘荃灣西附近嘅野食，睇下有冇驚喜🥢齒頰留香脆蘿蔔腸🥕 $35平時飲開茶見到有都會揀呢款，入面包住蜂巢型嘅炸蘿蔔絲卷，正😋🥢月半彎晶瑩鮮蝦餃 🥟（2粒）$20呢到嘅蝦餃真係必嗌！大大粒，比平時食開嘅蝦餃大好多，餡料有兩隻大蝦🦐皮薄餡靚，鮮味十足🥢黑松露北菇燒賣皇🍄 （2粒）$18黑松露迷表示ok😍冬菇豬肉燒賣表面放上少少黑松露，菇味濃郁，值得一試🥢百花釀魚肚🐟$42魚肚吸晒啲湯汁好入味，上面嘅蝦滑都幾多，爽口彈牙🥢濟寧蒜香蝦春卷🦐 $36春卷兩大條開半，入面見到飽滿蝦肉同蔬菜，外面金黃香脆，熱辣辣勁香口🥢鳳爪排骨金鳳飯🍚 $34呢到嘅蒸飯竟然係用金鳳米🤩🤩正中我心❤️蒸出黎嘅飯特別香軟，直頭將個飯昇華左，排骨偏肥，逢星期一至五仲可以搭配套餐，送燉湯🍲同時令蔬菜🥬，抵叫👍🏻👍🏻🥢茶位🫖$7相比茶樓飲茶就平一半有多，如果想飲啲特色茶，仲可以另外加錢揀白桃烏龍、玫瑰烏龍、人參烏龍、桂花鐵觀音等等點心整體比一般集團式酒樓好食，推介👍🏻

今日放工突然好想食點心。上#openrice 揾到呢間#鋿晶館 。記得之前係#上環 行#永安百貨 附近見過佢。不過今日我就去間近我嘅#荃灣 分店食食佢。上網見佢話係日本嘅高級餐廳做左好多年，之後番香港就做米芝蓮酒店嘅主管。所以到啲點心都有番啲期待。想知啲點心整得好唔好，就一定要試下腸粉同蝦餃。💋#蝦餃作為一個老母好鐘意飲茶嘅女兒，我都會成日去下唔同酒店飲茶。佢依間嘅蝦餃，真係有酒店嘅質素。先講個皮，薄而唔爛，仍然好有texture. 蝦有兩三隻爽口大蝦係入面。所以你見到個size 真係好大隻。高質！💋#脆蘿蔔腸粉依個蘿蔔腸粉我第一次見。佢就好似腸粉皮包住加左少少辣味嘅蘿蔔絲酥，外脆內軟。腸粉皮亦到做得好岀色，唔軟爛。💋黑松露北菇#燒賣皇最怕燒賣入面包左勁多肥膏。但依個燒賣食落一啲都唔油膩。入面嘅肉打到好綿滑，北菇好香，加上黑松露，成個口都係菇味。💋鮮蝦菜苗餃餃入面嘅菜苗仲係好新鮮。一定係即叫即包先會有依種菜味。如果係提早整定嘅雪藏貨，啲菜會變到好淋。由此睇得岀佢嘅點心係自家制。總括嚟講，性價比好高。下次想食點心，我會再嚟依家幫襯。同類型#點心店 ，我覺得完勝#添好運 。

行過附近，成日都見到呢間餐廳好多人~咁o岩朋友早排係社交平台睇到個蒸飯好吸引，所以就擇日來呢度試下了😚去到餐廳大概係六點九左右；已經有一半枱坐緊人😳餐廳裝修簡潔舒服👍一坐低，就有姐姐問飲乜茶；但佢地得普洱同水仙揀，選擇似乎少左D😢餐牌就兩版紙，大路嘅點心都有齊👍今次我地就叫左：🦐咱家脆皮蝦多士🍴香麻蓉煎堆仔🐷馳名南翔小籠包🐷黑松露北菇燒賣皇🐮黑椒醬皇金錢肚🐟蒜香石斑片蒸飯率先上枱係🦐咱家脆皮蝦多士 ($42)姐姐擺上枱個陣話呢個點心係佢最鍾意嘅，真係好好食😋於是我不由得對佢都抱有期望😳成份蝦多士唔油👍多士好厚，食落有D似炸銀絲卷嘅質感~麵包上面舖左蝦膠同黑白芝麻~但食落冇蝦膠彈牙嘅質感，有D可惜😢同埋如果就咁食會覺得有D乾，要加沙律醬來食~呢個點心我自己覺得一般，唔算太出眾😐🐷黑松露北菇燒賣皇 ($18)因為想試多D野，所以燒賣只係叫左2粒😂將黑松露平均放係燒賣面食，味道o岩o岩好~豬肉唔會好肥，食落彈牙，好食👍🍴香麻蓉煎堆仔 ($24)煎堆外層舖滿晒黑白芝麻~每一啖都有好香濃嘅芝麻味😍煎堆軟熟，中間仲有黑芝麻餡😋不過我本身唔太好甜，所以一粒都覺得有D膩😂🐷馳名南翔小籠包 ($30)小

成日想飲茶，但其實酒樓飲茶真係幾貴下，閒閒地都$200埋單，所以就發掘下平民價啲既點心小店，就比我搵到依間。-餐廳係自家製品牌，上網睇先知原來師傅背景都幾勁咖，曾就職於日本東京富麗華多年，專為高管達人和明星服務，回港後係多間米芝蓮酒店同大型連鎖酒樓集團做主管，經驗真係夠哂豐富，唔怪得岀品咁高質喇！-✨手作點心即點即做，製作需時約10分鐘左右✨ 茶芥/座位費$6✨全日免收加一-💕 齒頰留香脆蘿蔔腸 $34👅好味指數：9/10必食之選👍🏻❗️我一向對蘿蔔冇乜好感，但朋友想試就陪佢試下點知又幾驚喜喎😳腸粉皮超級滑！內有一層薄脆包住滿滿既蘿蔔絲，有啲似炸兩，但冇左油膩感，蘿蔔清甜，又有香脆感，加上豉油，口感滿足又比較輕盈，我會中意依個多過炸兩😚-💕 黑松露北菇燒賣皇 (2粒)$18👅好味指數：8/10依到最好就係有啲有得簡2粒/4粒想叫唔同野食，唔洗怕食唔哂🤣燒賣上面放上黑松露有黑松露香同北菇味道，爽滑彈牙口感👍🏻-💕 月半彎晶瑩鮮蝦餃(2粒)$20👅好味指數：8.8/10真係同佢名一樣晶瑩通透！蝦餃皮薄餡多，皮有煙韌口感☺️蝦肉夠爽囗❤️味道夠鮮夠入味-💕 鮮蝦菜苗餃 $30👅好味指數：8.8/1

與媽媽晚上四處覓食經過點心店，媽媽興高采烈地說：「不如食點心吧！」，那晚我們滿足得如在酒樓用膳般，便知道對點心的滿意度。內裡裝橫以啡色的木及磚為主，既沉實又簡約，還加入富有香港歷史感的黑白照，及地標性的霓虹燈特色牆，吸引到不同年齡層的食客光顧，至少媽媽表示喜歡黑白牆，而我則覺得霓虹燈牆較吸引我。點心紙清晰簡單，設計與酒樓無異，食物種類也分別不大，更有酒樓未必供應的特式燉沙、茶飲及飲品。燒賣size比起酒樓大，豬肉餡多得快要滿瀉似的，豬肉軟腍略爽卻只呈少許粉色，而且鹼水味較一般酒樓燒賣少，可見鹼水份量少也做出肉腍且爽效果，而且沒有明顯的脂肪粒，冬菇粒粒粒分明有咬口，令豬肉中浸出淡然菇鮮味，但燒賣上的黑松露對調味方面並沒有太大幫助。腸粉皮薄晶凝通透，滑溜而不帶油溢味，略嫌打捲次數多或叉燒粒不足，令皮比例較餡多。腸粉帶香濃芫荽味，叉燒少咸偏瘦粒粒分明有咬口。剛呈上時確實被外貌誤導了，因包的接合方法為雞包仔，原來內藏叉燒餡，麵包軟屬帶甜，叉燒粒大粒分明有咬口，醬汁調味較一貫酒樓輕形，不知是否採用了密封接合方法，餡料較空洞。餃如其名晶瑩通透，蝦仁大隻爽口，調味適中不會出現過鹹或胡椒味過濃的情況，

今日朋友生日，知佢鍾意飲茶，所以相約飲茶。由於近日天氣不好，經常下大雨，所以揀咗一間近朋友家的。呢間點心菜館裝修很企理，坐位也很舒服。餐館主打即製點心，全部現場由名廚自家製。由於即叫即蒸，所以要需時大概廿分鐘，記得耐心等待啊。此外，還有多款住家蒸飯及養身燉湯供應。想要食個飯、飲個靚湯，呢度係不錯選擇。講到飲茶，蝦餃燒賣當然必食。「月半彎晶瑩鮮蝦餃」同「黑松露北菇燒賣皇」，可以點二隻，照顧到我哋人少少又想食多幾款點嘅人。蝦餃皮除了要夠薄，一定要有微微帶煙韌，食落口感先至正，佢就有呢個效果，配埋鮮蝦正到不得了。燒賣亦都出色，入口北菇香味濃郁，坦白說很久未食過咁香濃香菇味嘅燒賣啦。再配上適量黑松露，讓燒賣更加提鮮。「老爺鮮蝦腐皮卷」，單看賣相，已經相當不錯。入口皮薄脆，完全沒有油膩感。而且餡料豐富，有鮮蝦，仲有紅蘿蔔絲、菜絲等等。「馳名南翔小籠包」，想食到好味有湯汁小籬包，真係唔係周圍有。估唔到呢度嘅小籠包足可以媲美專門店。每個小籠包都皮薄，隔住皮都見到裡面充滿肉汁。果然，咬開真係肉汁多到漏，至於肉餡既新鮮而又不會好多肥豬肉，好味。另外，再食咗個「鮮蝦菜苗餃」，菜苗餃真係用豆苗整架。至於「鳳

酒樓比到茶客嘅係坐好耐，唔理啲嘢好唔好食，傾計可以傾幾個鐘，所以好嘈好嘈，除非去高檔貴價酒樓，又係另一迴事。「鋿晶館」的出品係走懷舊味道的款式，絕對可以媲美以前出名的米猪連點心店。蝦餃飽滿脹卜卜，內藏兩隻鮮蝦，蝦味鮮甜。燒賣外觀不吸引，但豬肉味濃，並非味精的味道。蘿蔔腸粉，真係估佢唔到，內脆外軟，超級推薦👍。鮮蝦腐皮卷，又係估佢唔到，熱騰騰脆卜卜，內涵不多不少，超好味😋。叉燒包/珍珠雞和小籠包，不過不失。

街坊小店，新鮮自家製點心，食得出既用心足料，❤️黑松露北菇燒賣皇 黑松露味就唔係好出，但個豬肉餡就係用新鮮豬肉包，豬肉肥瘦均勻🧡月半灣晶瑩鮮蝦餃 大大粒彈牙蝦肉，皮又夠薄，即叫即蒸，高水準靚蝦餃💛叉燒腸蝦腸 好滑滑滑滑，加埋甜甜地鼓油，絕對係必食！不過有次去食，唔係熱辣辣蒸好出黎，就稍為冇咁好食…💚花膠螺頭燉赤肉 非常足料，唔會好重藥材味，但又好滋補feel既燉湯P.S. 食完出到門口先發覺原來有燉湯餐（燉湯+菜+飯）但入面張點心紙冇寫😳

夜晚有鋪茶癮，又不想去酒樓食散菜，想和朋友飲啖茶，傾吓偈，食件點心。剛好朋友是荃灣地膽，她推介了一間點心鋪，深受荃灣街坊歡迎，說要帶我去嚐一嚐。這間點心店叫「鋿晶館」，位於荃灣沙咀道，比較近荃灣西地鐵站。如果你以為晚上沒有太多人會想食點心的話，那真的是大錯特錯，我們未到7點時入座，不用10-15 分鐘已經全院滿座。看到有不少食客都是與店員熟落的，應該都是荃灣街坊，可見鋿晶館一定有它的吸引之處，能夠吸納着熟客。別看鋿晶館細細間，提供的點心與大酒樓的都是不相伯仲，應有盡有。我其實比較偏好於點心小店，因為其點心一定是即叫即蒸，保證熱盪盪的。我們每人劃三款點心，看看大家的口味如何。⊛ 1. 百吃不厭鹹水角熱辣辣的鹹水角，炸得色澤金黃，其鹹水角的外皮處理得相當不錯，一咬落去口感外脆內軟，加上內裡的豬肉、蔥頭、冬菇等等夾集的味道，是咸中又帶有一絲絲甜味。⊛ 2. 黑椒醬皇金錢肚金錢肚富有彈性，其肉質亦厚實飽滿。加上非常香濃的黑椒醬後，使得金錢肚軟熟入味，口感和味道一流。⊛ 3. 黑松露北菇燒賣皇燒賣可以點兩粒，方便二人享用。燒賣皇上面鋪了一層黑松露，材料用上大大粒北菇及厚實的入味豬肉，食落非常彈牙

多數的後生都唔係好鐘意去酒樓食點心，因為太嘈太逼。點心店就唔同，一般都比較新式乾淨。今次去左呢間位於荃灣沙咀道新開嘅點心餐廳食啦。香脆蘿蔔腸見到個名都覺得好特別，就叫咗來試吓。佢包住蘿蔔絲，外層軟內層又點脆 最內層又有蘿蔔絲的香，口感層次好好。月半灣晶瑩鮮蝦餃 & 黑松露北菇燒賣皇佢呢度可以叫兩粒來試吓，啱晒人少但想試多啲嘢嘅我哋，佢嘅燒賣有黑松露，味道比起一般嘅會豐富啲。餡料充足，蝦內好彈牙。蝦餃都做得皮薄餡靚，絕對係唔錯。百吃不厭鹹水角鹹水角好脆，餡料都唔少，唔錯，平時都係必點。黑椒醬皇金錢肚金錢肚好入味，同埋有D 蘿蔔做或 好吸味。咱家秘製叉燒包朋友鐘意食叉燒包，我就普通。不過食落都唔錯，不過不失。濟寧蒜香蝦春卷佢係打咗啲蝦滑入去春卷做餡，春卷皮炸得香脆，點上喼汁，唔只賣相唔錯而且非常好食，喺其他地方未見到有咁嘅春卷，所以誠意推介。北菇滑雞金鳳飯佢嘅雞真係幾滑，另外想講吓佢啲米，比起其他點心餐廳或者酒樓都香，事後睇返原來呢隻叫做金鳳米。

沙咀道開了一間新的點心店鋿晶館，想吃精緻的點心不一定要去茶樓嚕，現在新派的餐廳也可以坐得舒服地茗茶，小店的格局服務充滿溫度～ 這裡值得推薦的點心很多，價錢合理，回訪度高😋齒頰留香脆蘿蔔腸，腸粉咕溜咕溜的口感搭配超酥脆的蘿蔔卷，滿滿的蘿蔔蓉讓口感更清爽豐富，味道濃淡適中濟寧蒜香蝦春卷，賣相精美，春卷外皮香脆，咬下去咔嚓一聲，料多餡足又美味呢咱家袐製叉燒包，一籠有三個肥美鬆軟的叉燒包，入口立即感受到濃郁的醬汁跟叉燒肉～喜歡吃叉燒包的不要錯過月半彎晶瑩鮮蝦餃，蝦餃皮薄適中，表面晶瑩剔透，內餡有飽滿的蝦肉，鮮爽彈牙黑松露北菇燒賣皇，燒賣皇大大粒，肉餡飽滿多汁又有肉香，鮮美紮實～加了黑松露的香氣更誘人呢。這裡的蝦餃燒賣屬必吃之選👍🏼鮮蝦菜苗餃同樣令人驚艷，皮軟Q彈，翠綠的豆苗又香又嫩，加了彈牙的蝦肉增強口感，好好吃甜品點了脆炸北海道牛奶試試～外層沾滿芝麻，一口嚐盡滑脆爽，咬下牛奶有爆漿的感覺，要小心燙呢。味道清甜而不膩，充滿奶香，整體感覺都很搭配

因為疫情很久也沒吃過點心，最近疫情稍為好轉，今天便跟太太來到荃灣新開張的點心專門店試試位置：沙咀道滿樂大廈對面，不算難找環境：餐廳裝修中式，乾淨衛生服務：店員下單、上菜及收拾同樣有效率食物：點心即點即蒸，味道不錯蟲草花螺片燉雞湯（$38）最先上的是燉湯，這款湯用料十足，除了有燉至脫骨的鮮雞件、排骨，還有不少蟲草花及螺片，燉出來真的相當鮮甜及香濃，難得點心店有此水準呢半肥不瘦叉燒腸（$30）腸粉內的叉燒份量多，亦肥瘦剛好不覺油膩，且腸粉軟滑很美味齒頰留香脆蘿蔔腸（$30）以軟滑的腸粉粿著香脆的酒條並釀入蘿蔔絲，口感豐富，熱食時真的很香脆，絕對毋負齒頰留香之名和風老虎咬豬（$28）跟命名同樣特別的點心，用上中式麵糰夾住吉列豬扒、沙律醬及青瓜，想不到的配搭，皮軟豬扒脆，加上青瓜及豬扒上的黑芝麻，既簡單亦不失層次豐富香噴噴招牌流沙包（$26）新鮮蒸出來的流沙包就是不一樣，一咬下去奶皇鹹蛋便緩緩流出來，香濃味美月半彎晶瑩鮮蝦餃～2粒（$19）蝦餃皮薄，蝦新鮮及大件，口感不錯黑松露北菇燒賣皇～2粒（$17）很香的黑松露味，配合北菇豬肉的燒賣，很香很滿足整體來說，這家新開的點心店食物質素高，且上菜快